Comment conserver l'ail séché

La manière habituelle de conserver l'ail séché est de le suspendre dans un environnement aéré et sec, ou de le stocker dans un grand panier en bambou. Faites attention à la basse température et à la fraîcheur de l'environnement, afin que l'ail séché puisse être conservé plus longtemps. Si l'ail séché n'est pas stocké correctement, il germera facilement. La germination de l'ail entraînera la perte de nutriments dans l'ail et il ne pourra pas être consommé à temps. Par conséquent, il est recommandé à chacun de comprendre la méthode de stockage de l'ail séché.

1. Méthode de suspension

Lors de la récolte de l'ail, l'ail qui doit être suspendu pour être stocké doit être soigneusement sélectionné, et ceux qui sont trop petits, ont des tiges et des feuilles pourries, sont endommagés et sont humides doivent être retirés. Ensuite, étalez-les sur le sol pour les faire sécher jusqu'à ce que les tiges et les feuilles deviennent molles et jaunes et que la peau de l'ail soit sèche. Enfin, sélectionnez 50 à 100 têtes d'ail de même taille, tressez-les et suspendez-les sous les combles dans un endroit frais, aéré et à l'abri de la pluie pour les sécher et les conserver.

2. Méthode d'empilage

Après la récolte de l'ail, retirez les gousses détachées, l'ail infesté d'insectes, moisi et endommagé pour éviter qu'il ne pourrisse à cause de la pluie. Après environ une semaine, laissez le bébé sortir une deuxième fois. Répétez ce processus deux fois pour sécher tout l'ail, puis déplacez-le dans un endroit bien ventilé à l'intérieur, empilez-le dans une salle de stockage ou un grand panier en bambou, maintenez une faible humidité et des conditions fraîches et vérifiez-le fréquemment.

3. Méthode d'inhumation

La largeur de la tranchée funéraire est de 1 à 1,5 mètre. Une fois l'ail enterré, il ne peut être contrôlé à aucun moment. Pour éviter la pourriture et la perte pendant le stockage, seul l'ail indemne de maladie et non endommagé doit être rigoureusement sélectionné pour le stockage avant l'enterrement. Pour enterrer l'ail, on utilise généralement des cosses de riz comme matériau de couverture. Tout d'abord, étalez une couche de cosses de riz de 2 cm d'épaisseur au fond du fossé, puis ajoutez une couche d'ail sur une couche de cosses de riz. Lorsque les couches sont empilées à environ 5 cm du sol, recouvrez-les de cosses de riz pour éviter que l'ail ne soit exposé à l'air. Il crée certaines conditions d'étanchéité, inhibe la respiration de l'ail, réduit la teneur en oxygène, favorise le dépôt de dioxyde de carbone dans l'environnement de stockage et offre de bonnes conditions de stockage de l'ail.

4. Stockage des radiations

Le traitement par radiothérapie consiste à irradier l’ail avec une dose mortelle de 14 000 roentgens de rayons R. Lorsqu'ils sont irradiés, les rayons R traversent le bulbe et ionisent l'eau et d'autres substances présentes dans le corps de l'ail, produisant des radicaux libres ou des ions, inhibant ainsi le métabolisme. Cette méthode est facile à utiliser, offre une qualité de conservation élevée et peut être conservée pendant environ 1 à 2 ans à température ambiante.