Planification spéciale de la série « La santé grâce à l'alimentation » 丨Régime riche en graisses, mangez-vous bien ?

Lorsque les gens parlent de graisse, ils pensent souvent aux origines de l’obésité, de la stéatose hépatique, de l’athérosclérose, etc. La graisse est l’un des trois principaux macronutriments nécessaires à notre corps humain. Il s’agit non seulement d’un nutriment énergétique important pour notre corps humain, mais il joue également un rôle dans la conservation de la chaleur et le stockage de l’énergie. Consommer aveuglément trop de graisses ou en restreindre excessivement la consommation peut entraîner des maladies physiques. Une consommation excessive, c'est-à-dire un apport énergétique en matières grasses supérieur à 30 % des calories totales, augmentera le risque de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires chroniques. Si l'apport est trop faible, cela entraînera un dysfonctionnement corporel, une malnutrition, un mauvais état mental, une diminution de la fonction immunitaire, etc. Par conséquent, il est nécessaire de choisir et de consommer les graisses de manière rationnelle pour obtenir un régime riche en graisses. Comment choisir ?

Conformément aux recommandations des Directives diététiques pour les résidents chinois (2022), nous résumons les points suivants :

1. Céréales : Une alimentation riche en fibres alimentaires comprend des céréales complètes, notamment du millet, du riz, du maïs, des pommes de terre, etc. Il est recommandé aux adultes de consommer 200 à 300 g de céréales par jour, dont 50 à 150 g de céréales complètes et de haricots divers (haricots autres que le soja).

2. Haricots : tels que les haricots noirs, le soja, les haricots verts et autres graines de soja. Il est recommandé aux adultes de consommer 25 à 35 grammes de soja par jour.

3. Huiles : Pour les Chinois de la plupart des régions, il faut essayer de choisir des huiles végétales, telles que l'huile d'olive, l'huile de coco, l'huile de lin, l'huile de soja, l'huile de maïs, l'huile de tournesol, etc. Il est recommandé aux adultes de ne pas consommer plus de 25 à 30 grammes d'huile de cuisson par jour.

4. Poisson, viande et volaille : Essayez de manger du poisson d'eau profonde, comme le saumon, le hareng, les sardines, etc., de la poitrine de poulet, du bœuf, de la viande maigre, etc., et mangez moins de viande rouge et de graisse. L'apport quotidien moyen recommandé est de 100 à 150 g, dont l'apport quotidien recommandé de produits aquatiques est de 40 à 75 g.

5. Produits laitiers : Mangez une variété de produits laitiers, comme du yaourt, du fromage, etc. L'apport équivaut à plus de 300 ml de lait liquide par jour.

6. Œufs : comme les œufs de poule, les œufs de caille et les œufs d’oie. Il est recommandé de manger un œuf par jour, soit 300 à 350 g par semaine.

7. Noix : Essayez de choisir des saveurs originales, évitez celles frites et celles avec du sucre ajouté. Comme la batana, la noix, la noix de cajou, la pistache, la macadamia, les graines de melon, les amandes, les graines de citrouille, etc. Il est recommandé aux adultes de consommer 25 à 35 grammes de noix par jour.

8. Fruits : tels que l'avocat, l'alligator, etc. L'apport quotidien recommandé pour les adultes est de 200 à 350 g.

Une consommation raisonnable de matières grasses, le maintien d’une alimentation équilibrée et le développement de bonnes habitudes alimentaires amélioreront conjointement la qualité de la santé physique et augmenteront l’indice de bonheur de vie.

Vulgariser les sciences de la santé et vivre une vie saine. Faites attention aux connaissances en matière de santé chaque jour et soyez en bonne santé et heureux chaque jour. Savez-vous comment suivre un régime riche en graisses ?

Cet article a été révisé scientifiquement par Li Suyun, nutritionniste en chef adjoint et docteur en nutrition à l'hôpital du cancer de l'Académie chinoise des sciences médicales.