D’où vient la saveur épicée de l’oignon ? Quelles sont les différentes manières de couper les oignons sans irriter vos yeux ?

La valeur nutritionnelle des oignons est relativement élevée. Une consommation appropriée peut améliorer l’immunité, une consommation régulière est bonne pour le corps et la valeur nutritionnelle de la consommation d’oignons crus est relativement élevée. Le plus important est que les antioxydants contenus dans les oignons peuvent améliorer la vitalité cellulaire et avoir des effets anticancéreux et anti-âge. Mais nous savons tous que les oignons ont une odeur piquante qui pique les yeux. D’où vient le piquant des oignons ? Saviez-vous?

Contenu de cet article

1. D’où vient le goût épicé des oignons ?

2. Quelles sont les différentes manières de couper les oignons sans irriter vos yeux ?

3. Comment enlever le goût épicé des oignons

D’où vient le goût épicé des oignons ?

Le piquant des oignons provient des vacuoles des cellules de l'oignon, qui contiennent diverses substances, notamment des alcaloïdes, de l'eau, des composés organiques soufrés, etc. Les composés organiques soufrés sont les principales substances épicées.

L'oignon (nom scientifique : Allium cepa), également connu sous le nom d'oignon bulbe, oignon rond, oignon de jade, échalote, oignon hollandais, dent de cuir, etc., est une herbe bisannuelle de la famille des Liliacées et du genre Allium. Les oignons contiennent de la prostaglandine A, qui peut réduire la résistance vasculaire périphérique et la viscosité du sang. Il peut être utilisé pour abaisser la tension artérielle, rafraîchir l’esprit, soulager le stress et prévenir le rhume.

Quelles sont les différentes manières de couper les oignons sans irriter vos yeux ?

1. Avant de couper les oignons, faites tremper le couteau de cuisine dans de l'eau froide pendant un moment, afin de ne pas verser de larmes à cause de la stimulation des substances volatiles lors de la coupe.

2. Après avoir coupé l’oignon en deux, faites-le tremper dans de l’eau froide avant de le couper, et vous ne verserez pas de larmes.

3. Mettez-le au micro-ondes pendant un petit moment, afin que la peau soit plus facile à retirer et que vous ne pleurais pas en le coupant.

4. Faites tremper l’oignon dans de l’eau chaude pendant 3 minutes avant de le couper.

5. Coupez les oignons en portant des lunettes de natation.

6. Retenez votre souffle pendant que vous coupez, car l'odeur des oignons est transmise aux nerfs du cerveau par le nez, ce qui fait pleurer vos yeux.

7. L'odeur des oignons irrite les yeux par le nez. Alors bouchez-vous simplement le nez avec du papier de soie et tout ira bien.

8. Lorsque vous coupez des oignons, vous pouvez allumer une bougie à côté de la planche à découper pour réduire l'odeur piquante des oignons. L'effet est bon !

Comment enlever le goût épicé des oignons

Faire tremper les oignons dans de l'eau froide. Épluchez d’abord l’oignon, coupez-le en morceaux au milieu et faites-le tremper dans de l’eau froide pendant environ 20 minutes à l’avance pour qu’il ne soit pas piquant une fois coupé. Ou mettez-les au congélateur pendant quelques minutes et ils ne seront pas épicés lorsque vous les sortirez. Lorsque vous coupez des oignons, vous pouvez allumer la hotte de cuisinière à proximité de la hotte pour laisser l'odeur épicée être directement aspirée, de sorte que vous n'aurez pas les yeux épicés lorsque vous coupez des oignons.

La valeur nutritionnelle des oignons est relativement élevée. Une consommation appropriée peut améliorer l’immunité et a certains effets anticancéreux et anticancéreux. Une consommation régulière est bonne pour le corps et la valeur nutritionnelle de la consommation crue est relativement élevée. Évitez de les chauffer car cela entraînerait une perte de nutriments, et manger des oignons crus peut facilement provoquer des maladies oculaires. Les oignons étaient piquants et sucrés. Il peut favoriser la digestion et a pour effet de tuer les bactéries, de réduire la glycémie et de diminuer les lipides sanguins. Les patients souffrant de maladies cardiovasculaires, cérébrovasculaires et cardiaques mangent des oignons. Le plus important est que les antioxydants contenus dans les oignons peuvent améliorer la vitalité des cellules et avoir des effets anticancéreux et anti-âge.