Aliment de base, le mangez-vous correctement ?

La nourriture est la chose la plus importante pour les gens, et les aliments de base sont un élément indispensable de la table à manger des gens. Mais mangez-vous les bons aliments de base ?

L'aliment de base, comme son nom l'indique, est l'aliment principal de notre vie quotidienne. Les glucides qu’il fournit constituent la principale source d’énergie. C'est également une source importante de vitamines B, de minéraux, de fibres alimentaires et de protéines. Il peut également réduire la consommation d’aliments et de graisses d’origine animale et joue un rôle important dans la réduction du risque de maladies chroniques telles que le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires, l’obésité et les tumeurs.

En raison des différences dans les habitudes alimentaires et les régions, il existe de grandes différences dans la consommation d’aliments de base des résidents chinois. Les habitants du Nord préfèrent les nouilles, tandis que les habitants du Sud préfèrent le riz. Bien que les nouilles puissent être transformées en aliments tels que des nouilles et des petits pains cuits à la vapeur, et que le riz puisse être transformé en riz, en nouilles de riz, etc., les matières premières restent le riz et les nouilles, ce qui conduit à la monotonie des aliments de base.

Lorsque l’aliment de base (principalement le riz et la farine) est consommé en trop grande quantité et d’un seul type, il est facile de souffrir de maladies chroniques telles que le diabète, l’hypertension et la stéatose hépatique en raison du manque de vitamines et d’oligo-éléments et de l’accumulation excessive de graisse. Il faut donc savoir qu’en plus du riz et des nouilles, la famille des aliments de base compte un grand nombre d’autres membres.

Céréales complètes. Désigne les grains qui n’ont pas été raffinés ou moulus mais qui conservent encore les composants de l’endosperme, du germe, du son et de l’endosperme des grains complets. Les types courants comprennent : le blé, l'orge, le millet, le maïs, l'avoine, le sarrasin, le sorgho, le riz brun, les graines de coix, etc. Par rapport aux céréales raffinées, les céréales complètes sont riches en fibres alimentaires, en vitamines B, en minéraux, en acides gras insaturés, en phytostérols et en composés végétaux tels que l'acide phytique et les phénols. Pour autant qu’elles soient traitées correctement, les céréales courantes sont de bonnes sources de grains entiers et fournissent une énergie riche au corps humain.

Haricots divers. Les haricots divers sont des aliments de base qui contiennent des niveaux élevés de vitamines B et sont également riches en minéraux tels que le calcium, le potassium et le magnésium. Les haricots divers comprennent les haricots rouges, les haricots rouges, les haricots mungo, les pois, les pois chiches, les fèves, etc. La teneur en protéines est d'environ 20 % et la riche lysine qu'ils contiennent est absente des protéines des céréales. Par conséquent, le consommer avec des aliments céréaliers peut mieux jouer le rôle de complémentation protéique.

Pommes de terre. Pommes de terre, patates douces, taro, igname et autres tubercules. La teneur en vitamine C des pommes de terre est plus élevée que celle des céréales et peut même être comparable à celle de certains fruits. Les manger est donc très utile pour le corps humain. Par exemple, les patates douces sont riches en carotène et en fibres alimentaires, qui peuvent favoriser la motilité intestinale et prévenir la constipation ; Les pommes de terre sont riches en potassium et conviennent aux personnes souffrant d'hypertension artérielle. Par conséquent, le manger avec d’autres aliments de base peut mieux favoriser l’absorption.

Avec des menus plus diversifiés disponibles aujourd’hui, nos recettes principales semblent plutôt monotones. En plus du riz et des nouilles, l’aliment de base que nous consommons quotidiennement devrait également inclure de nombreux autres aliments. Ce n’est qu’en mangeant et en les assortissant correctement que nous pouvons enrichir notre alimentation et avoir un corps sain.