Existe-t-il une astuce pour rendre la soupe de carpes crucian blanche ? Quelle est la clé pour rendre la soupe de carassin blanche ?

Nous savons tous que la soupe de carassins est une soupe de poisson relativement nutritive. Il a un goût frais et délicieux, une saveur forte, un très bon goût et une bonne valeur comestible. De nombreuses personnes boivent fréquemment de la soupe de carassin. Il faut certaines compétences pour préparer une soupe de carassins. Comment pouvez-vous le rendre blanc et épais ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Comment préparer une soupe de carassins pour la rendre blanche

Si vous souhaitez que la soupe de carassin soit plus blanche, vous devez faire attention aux points suivants :

1. Faites attention à la sélection et au traitement des ingrédients

La première étape consiste à choisir le poisson. La carpe crucian sauvage est le meilleur choix et la soupe sera plus blanche. Ensuite, nettoyez-le soigneusement. Soyez prudent lorsque vous tuez le poisson. Retirez et nettoyez les tendons noirs, les membranes, etc. dans le ventre.

2. Utilisez une poêle en fer et faites frire le poisson avant de préparer la soupe.

Vous devez utiliser une marmite en fer pour préparer une soupe de carassins. Assurez-vous que la poêle en fer est propre et lubrifiée avant la cuisson. Faites d'abord frire la carpe crucian préparée, retournez-la délicatement et elle sera cuite lorsque les deux côtés seront légèrement jaunes.

3. Mettez l'eau chaude dans la casserole et laissez mijoter à feu vif

C’est le facteur clé qui détermine si la soupe de carassin est blanche ou non. Ajoutez de l’eau bouillante dans la poêle en fer utilisée pour faire frire le poisson pendant qu’elle est encore chaude. Assurez-vous d’utiliser de l’eau chaude et non de l’eau froide. Laisser mijoter à feu vif pendant environ 10 minutes. À ce stade, la soupe de carassins doit être d'un blanc laiteux. Ajoutez ensuite les autres assaisonnements et ajoutez le sel en dernier.

La clé pour rendre la soupe de carassin blanche

C'est très simple. Qu'il s'agisse d'une soupe de carassins ou d'une autre soupe de poisson, pour obtenir une soupe de poisson d'un blanc laiteux, il suffit de se rappeler deux points clés : faire frire le poisson à l'avance et verser de l'eau bouillante.

C'est-à-dire qu'avant de faire mijoter la soupe de poisson, faites d'abord frire le poisson dans l'huile, puis versez de l'eau bouillante au lieu de l'eau froide. De cette façon, la soupe de poisson sera d’un blanc laiteux et parfumée, avec une couleur attrayante.

Quel est le principe derrière cela ? En fait, la couleur « blanc laiteux » de la soupe de poisson est un effet visuel formé par la décomposition des particules de graisse.

Faire frire le poisson dans une poêle garantit qu'il y a suffisamment de graisse. Ensuite, nous devons maintenir l’eau bouillante. Les molécules d’eau bouillante peuvent continuer à impacter la graisse, la décomposant en minuscules particules, présentant ainsi une couleur blanc laiteux.

Par conséquent, tant que vous faites attention aux deux points clés de « faire frire le poisson à l'avance » et « injecter de l'eau bouillante », vous pouvez facilement préparer une marmite de soupe de poisson laiteuse et parfumée.

Cependant, bien que la soupe de poisson blanc laiteux ait une belle couleur et un goût riche, elle n'a aucune valeur nutritionnelle supplémentaire et peut même amener le corps à absorber plus de graisse.

Par conséquent, pour certaines personnes qui perdent du poids, ne vous lancez pas délibérément dans la soupe de poisson blanc au lait !

Comment préparer une soupe de carassins

Ingrédients : carassin, tranches de gingembre, sel, oignons verts hachés

pratique:

1. Nettoyez le poisson, essuyez la surface et appliquez uniformément un peu de sel

2. Mettez l'huile dans la poêle, ajoutez les carassins, faites-les frire lentement à feu moyen-doux jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.

3. Versez de l'eau chaude, ajoutez les tranches de gingembre, faites bouillir à feu vif pendant environ 8 minutes, puis passez à feu moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la soupe devienne blanc laiteux !

4. Ajoutez un peu d’assaisonnement et saupoudrez d’oignons verts hachés.

Conseils:

1. Le poisson doit être frit jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés

2. L'eau doit être bouillie

3. Les adultes n’ont pas besoin de filtrer l’eau. Si vous n'êtes pas exigeant, vous pouvez le filtrer en utilisant la méthode ci-dessus.

4. Après avoir ajouté de l'eau, assurez-vous d'utiliser un feu vif pour que la soupe soit d'un blanc laiteux.

5. Vous pouvez ajouter divers ingrédients selon vos besoins