Comment conserver le taro

Beaucoup de gens ne font pas la différence entre le taro et la patate douce. En fait, ce sont deux aliments différents. Bien qu'ils se ressemblent en apparence, ils présentent en réalité de nombreuses différences. La durée de conservation de la patate douce est plus longue que celle du taro, vous devez donc faire attention à la méthode de conservation du taro. Vous pouvez mettre le taro dans une boîte isotherme et percer quelques petits trous sur la paroi extérieure de la boîte isotherme pour la ventilation, ce qui peut non seulement empêcher la perte d'humidité mais aussi empêcher l'oxydation de la peau extérieure.

Le taro est généralement stocké dans un entrepôt ventilé :

1. Emballez le taro dans des cartons ou des sacs en film polyéthylène perforé, chaque boîte ou sac pesant 20 à 30 kg.

2. Conserver dans un entrepôt bien ventilé avec une température de 10 à 15 °C et une humidité relative de 85 à 90 % pendant 5 à 6 mois.

3. Cependant, il convient de noter qu'au début du stockage, en raison de la température extérieure élevée, le taro respire vigoureusement, il faut donc prêter attention à la ventilation et à la dissipation de la chaleur. La température à l'intérieur du tas ne doit pas dépasser 15℃.

Le taro est riche en protéines, calcium, phosphore, fer, potassium, magnésium, sodium, carotène, niacine, vitamine C, vitamines B, saponines et autres ingrédients. Parmi les minéraux qu'il contient, la teneur en fluor est relativement élevée, ce qui a pour effet de nettoyer les dents, de prévenir les caries et de protéger les dents.

Les agriculteurs traditionnels stockent généralement le taro et les patates douces dans des tas de sable relativement sec pendant l'hiver. L'avantage de cette méthode est que le sable conduit rapidement la chaleur et ne s'oxyde pas naturellement pour accumuler la chaleur et pourrir, mais elle présente également des inconvénients. Le sable peut devenir humide et l'humidité est difficile à contrôler. Il peut germer au printemps, et le travail de stockage et de récupération est important et laborieux, il n'est donc pas adapté au stockage à grande échelle. Le meilleur moyen est de conserver les patates douces et le taro dans le tas de céréales. C'est très sûr et efficace. Il suffit de les enterrer à l'intérieur des céréales ou du blé dans le grenier. Si vous souhaitez le conserver au frais, il est préférable de le conserver au réfrigérateur ou de le conserver dans un récipient hermétique.

Taro rouge : hauteur de la plante 90-100 cm, feuilles largement ovales, pétioles lavande. La mère taro est relativement grande et presque ronde, avec 7 à 10 jeunes taros par plante. Le jeune taro est gros, avec une peau brune épaisse, une chair blanche et des bourgeons rouge vif. Le rendement par plante est de 0,85 à 1 kg. Il contient plus d’amidon et est de meilleure qualité. Le taro peut être consommé frais ou séché. Moyennement mûr. La période de croissance est de 210 à 240 jours, la période de plantation est de février à mars, la récolte est de septembre à octobre et le rendement par mu est de 1 500 à 1 700 kg. Taro blanc : les pousses sont blanches, les pétioles sont verts et le reste de la forme est fondamentalement le même que celui du taro rouge. Le taro blanc et le taro rouge sont rarement consommés directement car ils sont difficiles à cuire correctement. Ils sont généralement écrasés et transformés en produits cuits tels que les galettes de taro. Ce que les gens mangent directement, c'est la "graine de taro" qui a subi le premier tallage et formé un petit bulbe. C'est le taro de la taille d'un œuf que l'on trouve souvent dans les supermarchés. Taro à neuf têtes : hauteur de la plante 80-90 cm. Les feuilles sont largement ovales et les pétioles sont verts. La mère et le bébé taro poussent en touffes, les bébés taros étant légèrement plus nombreux. Les bulbes sont obovales, bruns et la chair est blanche. Le rendement par plante est de 1,5 kg, la chair est lisse et le goût est léger. Il peut être consommé comme légume et séché à des fins médicinales. Maturation tardive, période de croissance 270-300 jours. La période de plantation s'étend de février à mars et la récolte de novembre à décembre, avec un rendement de 2 500 à 3 000 kg par mu. Le goût du taro à neuf têtes est légèrement meilleur que celui du taro blanc et du taro rouge. Areca taro : hauteur de la plante 80-150 cm. Les feuilles sont largement ovales et les pétioles passent progressivement du vert au rouge café de bas en haut, jusqu'au cœur des feuilles. Le bulbe est oblong, brun foncé, à chair blanche, avec des marques brunes.