Quelle est la méthode d'infusion du thé noir ?

Parmi les six types de thé noir, le thé noir est le plus différent. Il n’est donc pas facile pour de nombreux amis novices de préparer une tasse de délicieux thé noir. Si vous versez le thé noir infusé directement dans une tasse à thé froide, la chaleur du thé sera considérablement réduite et l’arôme du thé noir ne sera pas pleinement mis en valeur. Par conséquent, avant de verser le thé noir dans la théière, vous devez d'abord faire bouillir l'eau bouillante. De cette façon, le thé noir infusé aura un très bon goût.

【Maîtrisez le temps d'infusion du thé】

Des expériences montrent que lorsqu’on prépare du thé avec de l’eau bouillante, les premières choses à en être extraites sont les vitamines, les acides aminés et la caféine. Après environ 3 minutes, la soupe au thé a un goût frais et moelleux, mais manque de stimulation. Au fur et à mesure que le temps de trempage du thé augmente, les polyphénols du thé sont progressivement absorbés. Après environ 5 minutes de trempage, le goût frais de la soupe au thé s'affaiblit et l'amertume augmente relativement. Il est donc préférable de faire infuser le thé noir pendant environ 3 minutes avant de le boire. Par conséquent, le thé peut être versé dans la tasse en 1 minute pour la première infusion, et à partir de la deuxième infusion, chaque infusion devrait prendre environ 15 secondes de plus, afin que la concentration du thé soit à peu près la même.

【Nombre de fois qu'il faut remplir d'eau pour préparer le thé】

Le temps d'extraction des différents ingrédients actifs du thé varie. Lorsque le thé est infusé pour la première fois, 50 à 55 % des substances solubles du thé peuvent être extraites ; lors de la deuxième infusion, environ 30 % peuvent être extraites ; lors de la troisième infusion, environ 10 % peuvent être extraites ; lors de la quatrième infusion, seulement 2 à 3 % peuvent être extraites. Par conséquent, il est préférable d'infuser les bandes de thé noir Gongfu seulement 2 à 3 fois.

Le thé noir cassé est entièrement écrasé pendant le traitement par les ouvriers, de sorte que le jus de thé peut être bien absorbé en l'infusant une fois. Lorsque vous buvez du thé noir, veillez à le boire lorsqu'il est chaud. Il est préférable de ne pas le boire lorsqu'il refroidit, car non seulement le thé noir froid perdra son effet réchauffant d'origine, mais il peut même avoir un certain impact sur l'estomac. Il est également préférable de ne pas boire de thé noir qui a été laissé reposer pendant une longue période, car il réduira les éléments nutritifs du corps.