Que devrions-nous manger pour améliorer la flore intestinale

Notre intestin est très long. Une fois qu'il y a un problème dans l'intestin, il est facile de provoquer une maladie dans notre corps, nous devons donc veiller à la santé de l'intestin. Il existe une flore dans notre intestin. Si nous pouvons améliorer cette flore, cela sera très bénéfique pour notre santé. Alors, quelles sont les bonnes méthodes pour améliorer la flore intestinale ? En fait, nous pouvons utiliser une thérapie diététique pour y parvenir.

Les facteurs probiotiques sont des facteurs qui favorisent la prolifération de bactéries bénéfiques dans le corps humain. Il peut augmenter de 20 % les bactéries bénéfiques dans l'intestin humain, tout en favorisant l'absorption de nutriments tels que le calcium, le fer et le zinc ; il peut également favoriser le péristaltisme intestinal et améliorer la fonction gastro-intestinale. De nombreux aliments que nous consommons sont riches en facteurs probiotiques. Voyons de plus près lesquels.

1. Fruits et légumes avec peau

Les pelures de fruits et de légumes présentent de nombreux bienfaits pour la santé. Les phénols alimentaires se trouvent juste sous la peau des fruits et des légumes, où ils empêchent les envahisseurs d’entrer. En plus d’être riches en phénols alimentaires, les fruits et légumes contiennent également une grande quantité de fibres alimentaires hydrosolubles, ainsi qu’une variété de vitamines et de minéraux importants.

Les fruits tels que les myrtilles, les framboises, les canneberges, les mûres et les fraises contiennent de grandes quantités de phénols alimentaires. De plus, les fruits comme les cerises sont également riches en phénols alimentaires.

2. Flocons d'avoine

Le bêta-glucane présent dans la farine d’avoine est un type de fibre alimentaire. La farine d’avoine est le premier aliment approuvé par la Food and Drug Administration des États-Unis dont les bienfaits pour la santé sont mentionnés sur l’étiquette du produit. La farine d’avoine est faible en acides gras saturés et en cholestérol, mais riche en fibres alimentaires solubles, ce qui peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque.

Il est recommandé d'acheter des flocons d'avoine originaux, car vous pouvez ajouter vos aliments préférés aux flocons d'avoine, comme des fruits secs, des noix hachées, de la cannelle, etc., ou vous pouvez ajouter une petite quantité de sucre ou de miel.

Les flocons d'avoine ne sont pas seulement un excellent aliment pour le petit-déjeuner, mais peuvent également être moulus et utilisés comme substitut de la chapelure pour faire des boulettes de viande ou des galettes de viande, ou saupoudrés sur la surface des gâteaux à la place de la farine.

3. Haricots

Les légumineuses telles que le soja, les lentilles et les arachides sont riches en fibres alimentaires hydrosolubles et en phénols alimentaires, et bien sûr, elles sont également riches en protéines et en minéraux. Dans les supermarchés, on trouve une grande variété de produits à base de soja. Pour la plupart des gens, plus ils consomment de produits à base de soja, plus ils sont en bonne santé.

Le soja est l’aliment qui présente la teneur en phénols la plus élevée de tous les aliments. En général, plus la couleur des haricots est foncée, plus la teneur en phénols alimentaires est élevée, il est donc recommandé de manger plus de haricots noirs. Voici quelques conseils pour cuisiner les haricots et les lentilles :

Remplacez tout ou partie de votre viande par des produits à base de soja.

Ajoutez des graines de soja cuites à la salade.

Faites cuire et écrasez les graines de soja, puis ajoutez des assaisonnements pour faire un apéritif ou tartiner sur du pain.

4. Thé

Outre l’eau, le thé est probablement la boisson la plus saine que vous puissiez boire. Pendant le processus d’infusion du thé, les phénols alimentaires contenus dans les feuilles de thé pénètrent lentement dans l’eau du thé. Le thé contient une grande quantité de phénols alimentaires et presque aucune calorie, ce qui en fait une boisson très saine. De nombreuses études ont montré que boire régulièrement du thé peut réduire le risque de crise cardiaque.

Afin de permettre aux phénols alimentaires du thé de se dissoudre complètement dans l’eau, il est nécessaire d’utiliser de l’eau bouillante pour infuser le thé. Le thé infusé peut être bu chaud ou refroidi. Le thé riche en phénols alimentaires a un goût amer. Si vous trouvez le thé infusé trop amer, vous pouvez le diluer avec de l'eau avant de le boire, ou ajouter du jus de citron et un peu de sucre pour atténuer l'amertume.

Le thé vert a la teneur en phénols alimentaires la plus élevée, suivi du thé noir. Bien que le café contienne également des phénols alimentaires, leur teneur est bien inférieure à celle du thé.

5. Noix et fruits secs

Les délicieuses noix et fruits secs ne sont pas seulement une excellente collation, mais aussi un aliment sain riche en bactéries bénéfiques. Les noix et les fruits secs sont riches en fibres alimentaires, en protéines de haute qualité et en phénols alimentaires. Vous pouvez préparer vos propres noix et fruits secs, ou les acheter au supermarché.

De plus, les noix et les fruits secs constituent d’excellentes collations à emporter, car ils n’ont pas besoin d’être réfrigérés et regorgent d’une variété de nutriments.

Conseils pour choisir :

Ne choisissez pas de noix enrobées de sucre ou de yaourt, car cet « enrobage de noix » contient beaucoup de sucre raffiné.

Choisissez des noix à peau fine. Une fois les noix décortiquées, elles présentent à leur surface une fine peau brune semblable à du papier, qui contient une grande quantité de phénols alimentaires bénéfiques pour la santé.

Choisissez des fruits secs sans sucre ajouté.

6. Jus foncé

Certains jus de fruits sont les meilleures sources de phénols alimentaires. Voici comment choisir un jus :

Choisissez des jus faits à partir de fruits tels que les myrtilles, les framboises, les mûres, les canneberges, les grenades et les raisins. Certains phénols alimentaires sont perdus lorsque les fruits sont transformés en jus, mais la plupart d’entre eux passent dans le jus.

Choisissez un jus foncé. En général, la teneur en phénols alimentaires des jus de couleur foncée est plus élevée que celle des jus de couleur claire.

Vérifiez la teneur en sucre du jus.

Les principaux ingrédients des jus mélangés et des boissons à base de jus sont l'eau sucrée ou le jus de pomme, le jus de raisin blanc, le jus de poire, etc. Bien que ces jus proviennent de fruits, ils ont une faible teneur en phénols alimentaires et une teneur élevée en sucre. Cependant, le jus de canneberge est une exception, car il a une faible teneur en sucre mais une teneur élevée en phénols alimentaires. Lorsque vous buvez du jus de canneberge, vous devez mélanger de l'eau sucrée et du jus de canneberge afin qu'il ne soit pas trop acide.

De plus, ajouter un peu de jus de fruits noirs au thé ou au soda nature rendra le goût plus sucré.

7. Pain au levain aux céréales complètes

La farine contient des bactéries lactiques et diverses levures. Alors pétrissez la farine jusqu'à obtenir une pâte et mettez-la dans un endroit chaud, la pâte va commencer à lever. Après quelques jours, cette pâte est prête pour faire du pain au levain. De plus, une partie de la pâte fermentée peut être retirée et mélangée avec de la farine et de l'eau pour pétrir la pâte afin d'accélérer le processus de fermentation.

La levure présente dans la pâte fermentée produit du gaz carbonique, ce qui provoque l'expansion de la pâte. La saveur aigre distinctive du pain au levain fermenté provient de l’acide produit par les bactéries lactiques. Bien que les bactéries lactiques meurent pendant le processus de cuisson, leurs métabolites, tels que les acides gras à chaîne courte et les bactériocines, existent toujours.

Lors de l'achat de pain au levain, faites attention à l'étiquette pour voir si la méthode de fermentation est indiquée afin de garantir que le goût aigre du pain se forme pendant le processus de fermentation. Tout type de pain au levain contient des métabolites probiotiques bénéfiques pour votre santé, et si vous achetez du pain au levain à grains entiers, vous pouvez également obtenir beaucoup de fibres alimentaires.

8. Chocolat noir et poudre de cacao

Je suis heureux d’annoncer que le chocolat noir et la poudre de cacao sont également de bonnes sources de phénols alimentaires. Si vous souhaitez compléter vos facteurs probiotiques, il est préférable de ne pas manger de chocolat au lait, car une grande quantité de phénols alimentaires sera perdue lors de la transformation. Plus la teneur en cacao du chocolat est élevée, plus il contient de phénols alimentaires. Un moyen simple de déterminer la teneur en phénols alimentaires du chocolat est de le goûter.

En règle générale, le chocolat ayant une teneur en phénols alimentaires plus élevée est de couleur plus foncée et a un goût à la fois amer et sucré.

9. Vin rouge

Boire un ou deux verres de vin rouge par jour peut être bon pour votre santé, car les antioxydants contenus dans le vin rouge peuvent réduire le risque de maladie cardiovasculaire. Vous avez sûrement entendu parler du resvératrol, un antioxydant présent dans le vin rouge. De nombreux scientifiques pensent que le resvératrol présent dans le vin explique pourquoi les Français aiment manger des aliments contenant beaucoup de crème, mais ont une incidence relativement faible de maladies cardiaques.

De plus, le vin rouge est l’un des aliments ayant la plus forte teneur en phénols alimentaires. C'est parce que les matières premières du vin comprennent les peaux et les pépins de raisin. Au cours du processus de fermentation, le sucre du raisin subit une série de changements chimiques pour produire de l'alcool. Les phénols alimentaires présents dans la peau et les pépins sont plus solubles dans l’alcool que dans l’eau, de sorte que la teneur en phénols alimentaires du vin est plus élevée que celle du jus fabriqué à partir des mêmes raisins.

10. Herbes et épices

Les herbes et les épices sont riches en phénols alimentaires, responsables de leur arôme puissant. Si vous placez une pincée d’herbe ou d’épice sur votre langue, vous pourrez goûter la saveur amère distinctive des phénols alimentaires.

De toutes les herbes et épices, l’origan a la teneur en phénols alimentaires la plus élevée, et tous les amateurs de pizza connaissent probablement cette herbe. La teneur en phénols alimentaires des herbes et épices fraîches est beaucoup plus élevée que celle des herbes et épices séchées. Cependant, tant que l’arôme est fort, cela signifie que les phénols alimentaires sont toujours présents.

Lorsque vous utilisez des herbes et des épices, portez une attention particulière au temps de cuisson et à la température. Les phénols alimentaires sont particulièrement susceptibles de pénétrer dans les soupes lors de la cuisson des herbes et des épices, mais s’ils sont cuits trop longtemps ou à une température trop élevée, les effets bénéfiques des phénols alimentaires seront considérablement réduits. Pour rendre vos aliments savoureux et sains, ajoutez des herbes et des épices à la toute fin de la cuisson.

11. L’ail et la moutarde pour leurs propriétés antibactériennes

Les graines d’ail et de moutarde ne contiennent pas de phénols alimentaires. Cependant, lorsqu’ils sont consommés avec des aliments riches en probiotiques, l’ail et la moutarde peuvent aider à équilibrer la flore intestinale en tuant les bactéries nocives.

Dans l'article ci-dessus, nous avons présenté la présence de bactéries dans l'intestin humain. Si nous pouvons améliorer la flore intestinale, cela sera bénéfique pour la santé du corps. L'article ci-dessus présente ce que nous devrions manger pour améliorer la flore intestinale.