Comment faire du pain aux patates douces

La famille achète trop de patates douces à la fois et ne peut pas toutes les manger, mais on sent que la saison est arrivée et que le temps se réchauffe rapidement, alors ils veulent trouver un moyen de les consommer rapidement. Alors à ce moment-là, tout le monde pensera au pain sucré et moelleux. Le pain a une valeur nutritionnelle élevée et un très bon goût. Le plus important est que les gens aiment manger du pain à base de patates douces, et il peut également être mangé au petit-déjeuner. Comment faire du pain à la patate douce est devenu une question qui préoccupe de plus en plus de monde.

Pain au miel et aux patates douces

Matériel

Garniture : 150 g de patates douces cuites à la vapeur, quantité appropriée de beurre, miel/lait en poudre

Ingrédients de la pâte : 250 g de farine, 12 g de miel, 120 g d'eau, 1 œuf (blanc et jaune d'œuf pour badigeonner la pâte), 30 g de sucre, 2,5 g de sel

pratique

[Méthode de remplissage] : Préparez 150 grammes de patates douces cuites à la vapeur, écrasez-les en purée, ajoutez la quantité appropriée de beurre, de miel/lait en poudre et mélangez pour obtenir une garniture sucrée.

1. Préparez les ingrédients de la pâte : 250 grammes de farine, 12 grammes de miel, 120 grammes d'eau, 1 œuf (blanc et jaune d'œuf pour badigeonner la surface), 30 grammes de sucre et 2,5 grammes de sel. Pétrissez donc les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2. Après la première fermentation, divisez-le en morceaux de 60 g.

3. Après avoir reposé pendant dix minutes, roulez-le en longues bandes et étalez dessus environ 15 grammes de garniture.

4. Roulez-le et placez-le dans une plaque à pâtisserie pour une deuxième fermentation.

5. Badigeonner de liquide de jaune d'oeuf et cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.

Pouding au pain à la patate douce

Matériel

200 g de purée de patate douce, 1 tranche de pain grillé, 30 g de sucre fin, 150 ml de lait, 150 ml de crème fraîche, 1 œuf

pratique

1. Lavez les patates douces et faites-les cuire directement à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Utilisez des baguettes pour percer le cœur de la pomme de terre et elle passera facilement.

2. Une fois refroidi, retirez la peau et mettez-la directement dans un sac alimentaire. Saupoudrez-la de sucre blanc pendant qu'elle est encore chaude et mélangez bien.

3. Ajoutez le lait et la crème fraîche dans une petite casserole et faites chauffer jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le bord.

4. Mettez la purée de patates douces mélangée au sucre dans un bol, ajoutez le mélange de crème cuite et de lait en petites quantités plusieurs fois. Après chaque ajout, remuez dans le sens des aiguilles d'une montre avec des baguettes pour bien mélanger, puis ajoutez la fois suivante. Mélangez uniformément tout le lait et la purée de patates douces.

5. Battez les œufs dans le liquide d'œuf, veillez à ne pas les battre jusqu'à ce qu'ils forment des bulles, puis ajoutez-les lentement à la purée de patates douces.

6. Utilisez un tamis pour éliminer les résidus de particules et les bulles

7. Faites griller des tranches et des morceaux et placez-les dans la plaque à pâtisserie

8. Versez la pâte à pudding tamisée dans le récipient, en veillant à ce que tous les toasts soient recouverts de liquide à pudding. Mettez-le dans un four préchauffé à 200 degrés, faites-le cuire en couche intermédiaire pendant environ 40 minutes, puis saupoudrez de sucre glace après refroidissement.

Toast sandwich à la patate douce

Matériel

Ingrédients : 300 g de farine riche en gluten, 45 g de sucre, 12 g de lait en poudre, 4 g de sel, 30 g de liquide d'œuf, 195 g de lait, 3,5 g de levure, 30 g de beurre non salé

Ingrédients : 2 patates douces cuites, un peu de beurre

pratique

1. Mettez tous les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre ;

2. Sélectionnez le programme « Pain standard », brun foncé, poids 900 g, sans garniture aux fruits, et démarrez la machine à pain ;

3. Pendant ce temps, préparez la garniture de patates douces. Pelez les patates douces, écrasez-les à la cuillère et ajoutez du beurre ramolli à température ambiante.

4. Mélangez bien et préparez la garniture de patates douces pour une utilisation ultérieure ;

5. Lorsque le programme entre dans la phase de cuisson, sortez la pâte, dégonflez-la et roulez-la en rectangle, puis étalez une couche de garniture de patates douces au milieu ;

6. Pliez les deux côtés en deux, ouvrez légèrement et étalez une couche de garniture de patates douces ;

7. Retirez le couteau mélangeur, roulez la pâte, fermez le couvercle et remettez-la dans le seau à pain. Badigeonnez d'une couche d'œuf battu pendant les 10 dernières minutes.

8. Une fois le programme terminé, sortez immédiatement le pain du moule, laissez-le refroidir puis coupez-le en tranches.

Conseils

1. La machine à pain a une forte force de mélange et ne nécessite pas la méthode post-huile ;

2. Si la machine à pain ne dispose pas d'un programme « Pain standard », vous pouvez utiliser des programmes tels que « Pain japonais », « Pain sucré » et « Pain ordinaire ».