Quelle est la méthode pour éviter que la bouillie ne déborde ?

Beaucoup de gens ont l'habitude de boire du porridge, mais ceux qui cuisinent souvent du porridge savent qu'il est très facile que le porridge déborde pendant la cuisson, et la soupe au porridge est partout, ce qui est très gênant. En fait, il est simple d'empêcher l'eau de déborder lors de la cuisson du porridge. Vous pouvez ajouter un peu d'huile d'arachide ou d'huile de sésame dans la casserole avant que l'eau du porridge ne bout, afin d'éviter que le porridge ne déborde.

Comment éviter que la bouillie ne déborde pendant la cuisson

1La bouillie de riz déborde car il y a du gaz dans le riz. Si vous faites tremper le riz pendant une demi-heure avant de faire cuire la bouillie, ce problème sera grandement amélioré.

2 Sur le même principe, on peut aussi verser 2 ou 3 gouttes de vinaigre dans la casserole avant de faire cuire la bouillie. Attention, 2 ou 3 gouttes suffisent, trop de vinaigre la rendra aigre. En utilisant de l’acide acétique pour réagir avec les composants producteurs de gaz du riz, le risque de voir la bouillie de riz apparaître peut être considérablement réduit.

3Voici une autre petite astuce, qui consiste à verser 5 gouttes d'huile dans la casserole avant de faire cuire la bouillie. Si vous pouvez suivre les points ci-dessus, vous pouvez facilement résoudre ce problème.

Lors de la cuisson de la bouillie, une fois l'eau bouillante, l'eau de la bouillie déborde souvent de la casserole et tache la casserole et la table. Il suffit de verser un peu d'huile d'arachide ou d'huile de sésame dans la casserole avant que l'eau de la bouillie ne bout, et de faire chauffer à feu doux une fois l'eau bouillante. De cette façon, quelle que soit la durée de cuisson de la bouillie, l'eau ne débordera jamais de la casserole.

Quel type de bouillie est bon pour l'estomac

1. Bouillie de potiron, d'igname et de bœuf

Ingrédients : 150 g de riz, 100 g de bœuf, 1 morceau d'igname, 100 g de citrouille, 1 oignon vert, 1 petit morceau de gingembre, 5 ml de vin de cuisine, 1 g d'amidon et un peu d'huile végétale.

Préparation : Lavez et nettoyez le riz, faites-le tremper dans de l'eau propre pendant une demi-heure, retirez-le et égouttez-le pour une utilisation ultérieure ; versez suffisamment d'eau propre dans la casserole, ajoutez le riz après ébullition, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps au milieu pour éviter qu'il ne colle à la casserole et ne déborde ; épluchez et coupez en dés l'igname, épluchez et coupez en dés la citrouille, coupez le gingembre en lambeaux et hachez les échalotes ; hachez le bœuf en petits morceaux, mélangez avec du gingembre râpé, de la fécule, du vin de cuisine et un peu d'huile, et laissez mariner un moment ; faites cuire la bouillie de riz jusqu'à ce que les grains de riz fleurissent, ajoutez les cubes d'igname et de citrouille et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes ; ajoutez le bœuf haché mariné et remuez uniformément, portez à nouveau à ébullition, baissez à feu doux et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes, enfin ajoutez du sel et des échalotes et mélangez bien.

Efficacité : L'igname renforce la rate et l'estomac et peut améliorer la faiblesse de la rate et de l'estomac. La citrouille régénère le cœur et régénère le Qi. Le bœuf est non seulement délicieux, mais peut également régénérer le sang et la rate. Il convient à tous les âges. C'est une bouillie nourrissante qui convient parfaitement à la préservation de la santé en automne.

2. Bouillie de crevettes et de poisson

Ingrédients : 100 g de riz, 1 400 ml d'eau, 8 crevettes, 100 g de filet de poisson, gingembre râpé, oignon vert haché, vin de cuisine, amidon, poivre, sel et huile selon le cas.

Méthode : Lavez les crevettes et réservez-les. Mélangez les filets de poisson avec un peu de fécule, du vin de cuisine et du poivre, et laissez mariner 15 minutes. Versez de l'eau dans la casserole, portez à ébullition, puis ajoutez le riz lavé et une petite cuillère d'huile à salade. Continuez à cuire jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Portez à feu vif, ajoutez les crevettes, le filet de poisson mariné et le gingembre râpé dans la bouillie, laissez bouillir pendant 5 minutes et éteignez le feu. Saupoudrer d'oignons verts hachés, de la quantité appropriée de sel et de poivre blanc, bien mélanger et servir.

Efficacité : Convient aux personnes d'âge moyen et aux personnes âgées souffrant d'une rate et d'un estomac faibles, d'un qi et d'un sang insuffisants, de fatigue, d'un manque d'appétit, d'une perte d'appétit, d'une indigestion, etc. La chair du poisson est riche en nutriments et est facilement digérée et absorbée par le corps humain. Elle a pour fonction d'améliorer la fonction cérébrale, de réduire les lipides sanguins, de résister à l'artériosclérose, de résister à la thrombose et de soulager le vieillissement.

3. Bouillie d'avoine et de potiron

Ingrédients : quantité appropriée de flocons d'avoine et de citrouille.

Préparation : Lavez la citrouille, épluchez-la et coupez-la en rondelles. Lavez les flocons d'avoine, ajoutez la quantité appropriée d'eau aux tranches de citrouille et aux flocons d'avoine, mettez-les dans la marmite à porridge, portez à ébullition à feu vif puis laissez mijoter pendant 20 minutes ; lorsque les tranches de citrouille sont tendres, écrasez-les avec une cuillère et laissez cuire encore 10 minutes.

Efficacité : La citrouille est riche en valeur nutritionnelle et contient des « éléments de régénération sanguine » nécessaires à l'organisme, qui peuvent vous aider à reconstituer le sang. D'autres nutriments contenus dans la citrouille peuvent vous aider à détoxifier, embellir et résister aux maladies ! Deuxièmement, la citrouille est riche en pectine, qui peut améliorer la motilité gastro-intestinale, aider à digérer les aliments et peut également adhérer et éliminer les toxines bactériennes et autres substances nocives dans le corps.

4. Bouillie de riz gluant aux dattes rouges

Ingrédients : 100 grammes de riz gluant, 70 grammes de dattes.

Préparation : Lavez le riz gluant et les dattes rouges, faites-les tremper dans l'eau pendant une demi-heure ; mettez la quantité appropriée d'eau dans une casserole et portez à ébullition, filtrez le riz gluant trempé et versez-le dans l'eau bouillante ; ajoutez les dattes rouges ; remuez avec une cuillère pour éviter que les grains de riz ne collent au fond de la casserole ; après ébullition, baissez le feu, couvrez avec un petit espace et laissez mijoter pendant 30 minutes, en faisant attention à la bouillie et en ne la laissant pas déborder ; ouvrez le couvercle, remuez avec une cuillère et laissez mijoter pendant environ 10 minutes ; servez, ajoutez la quantité appropriée de cassonade, remuez bien et mangez chaud.

Efficacité : Il renforce la rate et l'estomac, régénère le qi et le sang, favorise l'hydratation et arrête la diarrhée, favorise la fluidité corporelle et apaise la soif. Il est plus adapté aux personnes souffrant d'entérite chronique.

5. Bouillie de riz gluant au jus de racine de lotus

Ingrédients : 200 grammes de riz gluant, 2 sections de racine de lotus tendre, des quantités appropriées de sucre blanc et d'osmanthus.

Mode de préparation : Lavez, épluchez et coupez la racine de lotus en tronçons. Utilisez un moulin pour faire la sauce, filtrez les résidus et réservez le jus de la racine de lotus. Mettez le riz gluant lavé et le jus de racine de lotus dans la casserole, ajoutez suffisamment d'eau et faites cuire en bouillie, puis ajoutez le sucre et l'osmanthus et faites bouillir pendant un moment.

Efficacité : Cette bouillie a un goût léger et un parfum rafraîchissant de racine de lotus. Elle a pour effet d'évacuer la chaleur, de favoriser la circulation des fluides corporels, d'humidifier les poumons et de bénéficier à l'estomac. C'est un excellent tonique pour les personnes âgées, les enfants, les femmes et les personnes faibles et malades.