Planification spéciale de la série « La santé par l’alimentation » | Pourquoi « cueillons-nous des noix pendant la rosée blanche et des kakis pendant la descente du gel » ?

Il existe de nombreux proverbes populaires liés aux 24 termes solaires, tels que « cueillez des noix pendant la saison de la rosée blanche et cueillez des kakis pendant la saison de la descente du gel », ce qui signifie que pendant la saison de la rosée blanche, les noix sont en saison de récolte ; pendant la saison de la descente des gelées, les kakis sont à leur meilleure période de maturation et doivent être cueillis à temps. Alors, pourquoi cueillons-nous des noix dans White Dew et des kakis dans Frost Descent ?

Noix de rosée blanche

Bailu est le quinzième terme solaire des vingt-quatre termes solaires et le troisième terme solaire de l'automne. C'est une fête importante qui reflète les changements de température dans la nature et c'est aussi la période où les noix mûrissent. Comme le dit le proverbe, « Rosée blanche, rosée blanche, les noix éclatent leur ventre », lorsque les noix atteignent la saison de la rosée blanche, leur peau passe du vert au jaune, et le dessus de la peau de certaines noix va même se fissurer. Les cerneaux de noix sont pleins et parfumés, et c'est le bon moment pour les récolter. La noix était à l'origine appelée noix, également connue sous le nom de graine de longévité et de fruit de longévité. Les noix ont pour effet de renforcer l’estomac, de reconstituer le sang, de nourrir l’esprit, d’humidifier la sécheresse et de réduire les mucosités. Pendant la saison de la rosée blanche, le climat est généralement sec, avec peu de précipitations, une grande différence de température entre le jour et la nuit et une faible humidité de l'air. Par conséquent, pendant la saison de la rosée blanche, nous devons prêter attention au renforcement de la rate et à l'humidification de la sécheresse, à la promotion de la fonction pulmonaire et à la résolution des mucosités, à la nutrition du yin et à la revigoration du qi. Il est conseillé de consommer des aliments chauds et nourrissants, comme les noix. C'est la raison pour laquelle les noix sont cueillies pendant la saison de la rosée blanche.

Cueillette de kakis pendant la saison des gelées

Frost Descent est le dix-huitième terme solaire des vingt-quatre termes solaires et le dernier terme solaire de l'automne. Comme le dit le dicton : « Cueillir les kakis pendant la période de gel et les dattes tendres au début de l’hiver. Si vous ne cueillez pas les kakis pendant la période de gel, les kakis durs deviendront mous. » À l'époque de la Descente du Gel, c'est la saison où les kakis mûrissent. Après avoir été frappés par le gel, les nutriments contenus dans les kakis sont précipités et transformés en sucre. Les kakis ont un goût sucré et moins astringent, ont une valeur nutritionnelle plus élevée et sont très appréciés des gens. Pendant la saison de la descente du gel, le temps passera du frais au froid, la différence de température entre le jour et la nuit changera considérablement et la sécheresse automnale sera évidente. Vous devez faire attention à rester au chaud, à prévenir la sécheresse automnale, à renforcer la rate et à nourrir l'estomac, et le régime alimentaire doit être équilibré et nourrissant. Vous pouvez manger plus de kakis, de poires d'automne, de viande de canard, etc. Par conséquent, la cueillette des kakis pendant la saison des gelées est devenue une coutume dans de nombreuses régions.

À mesure que les saisons changent, le régime alimentaire change également. Qu'il s'agisse de noix récoltées pendant la saison de la rosée blanche ou de kakis cueillis pendant la saison de la descente du gel, il y a une certaine logique à cela. Le Classique de médecine interne de l'Empereur Jaune écrit : « Ne mangez pas hors saison, mangez selon votre humeur. » Par conséquent, en automne, vous devez hydrater, nourrir le yin et boire plus d'eau, manger moins d'aliments épicés et plus acides, vous coucher tôt et vous lever tôt pour soulager la fatigue automnale.

Auteur : Huang Mingyue, Université des sciences et technologies du Henan

Expert en révision : Wang Yao, professeur associé de l'École d'alimentation et de bio-ingénierie, Université des sciences et technologies du Henan