La goutte signifie-t-elle « folie de la douleur » ? Vous devez faire attention à ces aliments !

Dans la critique de notre père, il y a un certain M. Guo qui ne veut pas révéler son nom, sa signature est comme ceci :

Pensez-vous qu'il est le roi des heures supplémentaires en travaillant tard le soir ? Non, il avait la goutte qui le tenait éveillé toute la nuit...

Les personnes qui ont vécu tout cela ont ce sentiment : la zone douloureuse ne peut pas du tout être touchée, et une fois touchée, elle fera mal pendant longtemps, le sommeil est très mauvais et le moral n'est pas bon.

La goutte n’est pas rare. C’est devenu la deuxième maladie métabolique la plus répandue dans mon pays après le diabète. De plus, la goutte devient de plus en plus fréquente et son incidence est de plus en plus jeune.

Selon le « Livre blanc sur l'état actuel de la goutte en Chine » de 2017, le nombre de patients atteints d'hyperuricémie dans mon pays a atteint 170 millions et le nombre de patients atteints de goutte a dépassé 80 millions.

Écoutez, le Nouvel An chinois approche à grands pas et les patients souffrant de goutte auront inévitablement droit à de nombreux « repas délicieux ».

Cependant, il peut y avoir certains aliments qui ne sont pas très favorables à la goutte (et il y en a pas mal), alors aujourd'hui je vais vous aider à les éviter et vous dire lesquels vous devriez manger.

Comment apparaît la « goutte », qui commence par « douleur » ?

La goutte est une maladie arthritique et un taux élevé d’acide urique dans le sang en est la cause.

Car lorsque l’acide urique dans le sang dépasse une certaine concentration (420 μmol/L pour les hommes et 360 μmol/L pour les femmes), des cristaux d’urate de sodium précipitent. Ces cristaux s’accumulent dans le cartilage, les tissus mous, les reins et les articulations, provoquant des douleurs.

Il existe deux sources d’acide urique dans le corps humain. L’une est la partie synthétisée par le corps, et l’autre est l’acide urique produit par le métabolisme de la purine dans les aliments.

Si le métabolisme des purines est perturbé et que l’excrétion d’acide urique est bloquée ou réduite, l’acide urique deviendra naturellement élevé.

La purine (piào lìng) est le produit de décomposition des nucléotides (composants de l'ADN) et se trouve essentiellement dans les aliments. D’une manière générale, la purine sera oxydée en acide urique dans le corps humain, ce qui aggravera l’hyperuricémie et augmentera le risque de crises de goutte.

Par conséquent, les personnes ayant un taux élevé d’acide urique et les patients souffrant de goutte devraient consommer moins d’aliments riches en purine.

La question est donc : quels aliments sont riches en purine ?

Les purines proviennent des nucléotides du noyau cellulaire, donc les aliments contenant plus de cellules ont une teneur en purines plus élevée, comme les organes et les tissus musculaires avec un métabolisme actif.

D’une manière générale, la comparaison des purines dans les aliments est la suivante : aliments carnés > aliments végétaux > produits laitiers.

Afin de rendre votre choix intuitif, nous divisons les différents aliments en quatre niveaux en fonction de la teneur en purine pour 100 g d'aliment :

Après avoir lu ceci, avez-vous l’impression qu’il y a trop d’aliments à retenir et que vous ne pouvez pas les compter ? Vous pouvez alors vous rappeler les principes diététiques suivants :

Les amis prudents constateront que la teneur en purine des haricots est nettement plus élevée parmi les aliments végétaux.

Certaines études pensent actuellement que le soja peut améliorer l’excrétion d’acide urique, mais certaines études ont également montré que la consommation de tofu et de lait de soja peut facilement provoquer des crises de goutte.

Par conséquent, les haricots et les produits à base de soja ne sont ni encouragés ni restreints.

Bien que le fructose ne contienne pas de purine, son métabolisme dans l'organisme consomme une grande quantité d'adénosine triphosphate (ATP), ce qui va favoriser la synthèse d'acide urique dans l'organisme, augmentant ainsi le risque de goutte.

Notre frère technicien a également travaillé dur pour préparer un jingle sans rimes mais réfléchi :

Enfin, j’espère qu’en 2022, vous mangerez moins de « paquets de goutte » et garderez votre santé fermement entre vos mains !

Rédacteur | SuSu

Conception | Damao

Références

[1] Wu Ruonan, Han Lei, Zhao Ting. Progrès de la recherche dans le traitement nutritionnel de la goutte[J]. Alimentation et nutrition chinoises, 2018, 24(08) : 65-69.

[2] Lignes directrices chinoises pour la thérapie nutritionnelle médicale du diabète (2013)[J]. Diabetes World (Clinique), 2016, 10(07) : 289-307.

[3] Lignes directrices chinoises pour le diagnostic et le traitement de l’hyperuricémie et de la goutte (2019)[J]. Journal chinois d'endocrinologie et de métabolisme, 2020(01):1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13.

[4] WS/T 560-2017, Conseils diététiques pour les patients souffrant d'hyperuricémie et de goutte[S].

Source : Dad Review