Les cacahuètes à peau rouge se décolorent-elles lorsqu'elles sont trempées dans l'eau ?

Il est vrai que les cacahuètes à peau rouge ne se décolorent pas lorsqu'elles sont trempées dans l'eau, mais cette décoloration est normale et n'est pas causée par la coloration. La principale raison de la décoloration des cacahuètes est que la peau des cacahuètes contient des anthocyanes, une substance à haute valeur nutritionnelle. Elles peuvent jouer un bon rôle dans la prévention des maladies et la lutte contre les tumeurs. Par conséquent, il n'est pas scientifique de juger si les cacahuètes sont colorées par décoloration.

Les cacahuètes à peau rouge se décolorent-elles lorsqu'elles sont trempées dans l'eau ?

Il est normal que les arachides se fanent car la peau de l’arachide contient des anthocyanes. L'anthocyane est un pigment naturel soluble dans l'eau. Il n’est donc pas scientifique de juger qu’il est teint simplement à cause de la décoloration.

Pourquoi l'eau contenant des arachides décolorées a-t-elle des couleurs différentes ?

Cela est lié à la couleur naturelle des arachides, qui est déterminée par la variété d’arachide. . De nombreux citoyens craignent que la peau des cacahuètes ne soit pas propre après l'achat, c'est pourquoi ils aiment les faire tremper dans l'eau. Cela peut absorber les nutriments hydrosolubles tels que les anthocyanes de la peau des cacahuètes. Les anthocyanes sont des composés flavonoïdes qui ont des effets antioxydants.

Comment identifier les cacahuètes colorées ?

Méthode 1 : frottez les cacahuètes avec vos mains pour les sécher. Le pigment de la peau des cacahuètes est soluble dans l'eau mais ne colle pas à vos mains. « Si les cacahuètes sont colorées, vos mains seront tachées de couleur, mais les vraies cacahuètes sèches ne s'estomperont pas, peu importe la façon dont vous les frottez. »

Méthode 2 : Regardez l’intérieur des cacahuètes et la peau. « La peau des cacahuètes est très fine. Si on la teint, le pigment va pénétrer la peau extérieure, et l'intérieur de la peau sera également teinté, et les cacahuètes seront certainement tachées de couleur », a déclaré M. Zheng. De plus, certaines cacahuètes ont de petits points blancs à une extrémité, qui sont la couleur révélée lorsque la peau rouge des cacahuètes est ouverte. Si les cacahuètes sont teintes, ces « petites taches blanches » exposées seront également teintes en rouge.

Mâchez des cacahuètes crues lorsque vous avez des acidités gastriques. Si vous avez souvent des acidités gastriques et des sensations de brûlure, vous pouvez emporter avec vous une poignée de cacahuètes crues et en mâcher quelques-unes lorsque vous avez des acidités gastriques. N'oubliez pas de mâcher lentement. Cette méthode est très efficace. En général, mâcher une douzaine de morceaux suffit à stopper l'acidité gastrique et la sensation de brûlure.