Comment faire cuire du porridge dans un cuiseur à riz

De nos jours, de nombreux jeunes ne sont pas très doués en cuisine, ce qui fait souvent brûler le fond de la casserole ou ne pas cuire complètement. Afin d'éviter l'échec de la cuisson et d'accepter le temps de cuisson plus rapidement, le cuiseur à riz peut être divisé en étapes lors de la cuisson de la bouillie. Vous devez faire attention au processus de cuisson et à la quantité d'eau ajoutée, et la chaleur de mijotage doit être bien contrôlée. Si vous la contrôlez trop ou trop peu, cela peut entraîner l'échec de la cuisson de la bouillie.

1. Comment faire cuire du porridge dans un cuiseur à riz

Comment faire cuire du porridge dans un cuiseur à riz Étape 1

Il existe deux façons de cuire la bouillie dans un cuiseur à riz : « à l'eau bouillante » et « à l'étouffée ». La méthode de cuisson consiste à la faire bouillir d'abord à feu vif, puis à passer à feu doux et à cuire lentement la bouillie jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. La bouillie ne peut pas être retirée du feu et si la bouillie est de haute qualité, elle doit être mijotée à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. La méthode de cuisson à l'étouffée consiste à le chauffer à feu vif jusqu'à ébullition, à le verser dans un tonneau en bois couvert, à fermer hermétiquement le couvercle et à le laisser mijoter pendant environ 2 heures. La bouillie préparée selon cette méthode a une saveur plus douce et plus riche.

Comment faire cuire du porridge dans un cuiseur à riz Étape 2

En général, la bouillie est cuite en la faisant bouillir. De plus, il existe une autre méthode pour préparer du porridge coloré, comme le porridge sashimi, en ajoutant divers ingrédients et assaisonnements dans le porridge bouilli et en les mélangeant uniformément. Vous pouvez également faire sauter les ingrédients au préalable, puis ajouter du bouillon et de l'eau pour faire de la soupe et l'utiliser pour cuire du porridge.

Comment faire cuire du porridge dans un cuiseur à riz Étape 3

Avant de faire cuire la bouillie dans le cuiseur à riz, vous devez ajouter un peu plus d'eau dans la casserole pour que la bouillie puisse cuire en une seule fois. De cette façon, l'eau et le riz se mélangeront bien et deviendront doux et lisses. Le riz pour la bouillie peut être trempé quelques minutes à l'avance ou mis dans la casserole directement après l'avoir lavé. Si vous faites d'abord tremper puis faites cuire, vous pouvez raccourcir le temps de cuisson de la bouillie, mais le trempage peut facilement entraîner une perte de nutriments. Si la recette contient des ingrédients médicinaux qui ne peuvent pas être consommés directement, vous pouvez d'abord faire bouillir les herbes pour en faire du jus, filtrer le précipité puis ajouter du riz ou des nouilles pour faire cuire la bouillie, ou broyer d'abord les herbes en poudre puis les ajouter à la bouillie et les faire cuire avec du riz. Si les ingrédients de la bouillie sont de grande taille, vous devez d'abord les couper puis les mettre dans la casserole pour faire cuire la bouillie afin de rendre la bouillie épaisse.

2. Conseils pour la cuisson du porridge dans un cuiseur à riz

Conseils pour la cuisson de la bouillie dans un cuiseur à riz :

Ne pas faire bouillir avec de l'eau du robinet. La raison est simple : l’eau du robinet contient du chlore, qui détruira les vitamines du riz. Cuisiner avec l’eau du robinet n’est donc pas aussi nutritif et, bien sûr, le goût n’est pas aussi bon non plus.

Conseils pour la cuisson de la bouillie dans un cuiseur à riz :

Cuire directement à l'eau bouillante. La raison est que le riz contient beaucoup d’amidon et que les molécules d’amidon sont insolubles dans l’eau froide. Lorsque le niveau d'eau est supérieur à 60 ℃, l'amidon absorbe lentement l'eau et devient une pâte. Les molécules d'amidon se transforment progressivement en monosaccharides et sont digérées et absorbées par le corps humain. Par conséquent, la cuisson directe avec de l’eau bouillante facilitera une décomposition plus rapide de l’amidon.

Conseils pour la cuisson de la bouillie dans un cuiseur à riz :

Ajoutez un peu d’huile de sésame lors de la cuisson du porridge. L'ajout d'huile de sésame peut rendre la bouillie plus parfumée et plus appétissante. Si vous ajoutez un peu de sel, cela peut rendre la bouillie plus blanche. L’ajout de quelques gouttes d’huile de sésame peut également empêcher la bouillie de déborder de la casserole.

Conseils pour la cuisson du porridge dans un cuiseur à riz 4 :

Le rapport eau/riz doit être approprié. Le rapport eau/riz dépend en fait des goûts et des habitudes de chacun. Si vous souhaitez le manger plus sec, un rapport de 6:1 est plus approprié. Si vous souhaitez préparer une bouillie de consistance moyenne, le rapport eau/riz doit être de 8:1. Si vous souhaitez que la bouillie soit plus fine, le rapport eau/riz doit être contrôlé à environ 12:1.