Pourquoi le cuiseur à riz ne déborde-t-il pas lors de la cuisson de la bouillie ?

En général, nous utilisons des autocuiseurs ou des marmites en fonte pour cuire la bouillie, mais en fait, les cuiseurs à riz électriques peuvent également être utilisés pour cuire la bouillie. Les cuiseurs à riz électriques peuvent faire gonfler les grains de riz, ce qui rendra la bouillie plus belle et plus moelleuse, et l'ensemble du bol de bouillie a une texture gluante, ce qui sera très apprécié. Lorsque vous faites cuire de la bouillie dans un cuiseur à riz, vous devez tout d'abord utiliser la bonne méthode et également faire attention au contrôle de la chaleur.

2. Mettez la bouillie dans de l'eau bouillante : le consensus général est que la bouillie doit être cuite dans de l'eau froide, mais les vrais experts utilisent de l'eau bouillante pour cuire la bouillie. Pourquoi ? Vous devez avoir eu l'expérience de faire cuire du porridge avec de l'eau froide et le fond du porridge devient collant, n'est-ce pas ? Ce phénomène ne se produira pas si vous mettez la bouillie dans de l'eau bouillante, et cela permet de gagner du temps par rapport à la cuisson de la bouillie avec de l'eau froide.

3. Chaleur : Portez d’abord à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Ne sous-estimez pas le changement de taille du feu, l’arôme de la bouillie vient de lui !

4. Remuer : Autrefois, on remuait la bouillie de temps en temps pour éviter qu’elle ne colle au fond. Maintenant que nous n’avons plus à nous soucier du fait que la bouillie colle au fond lors de la cuisson à l’eau froide, pourquoi devons-nous encore la remuer ? Pour que le riz soit « épais », chaque grain de riz doit être plein et croustillant. L'art de remuer est le suivant : remuer plusieurs fois en mettant l'eau bouillante dans la casserole, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, puis commencer à remuer constamment et continuer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le tout devienne croustillant et épais.

5. Ajouter de l’huile : faut-il ajouter de l’huile lors de la cuisson du porridge ? Oui, ajoutez un peu d'huile de salade environ 10 minutes après que la bouillie soit portée à feu doux, et vous constaterez que non seulement la bouillie finie est de couleur vive, mais a également un goût extra frais et onctueux.

6. Faites cuire la base et les ingrédients séparément : la plupart des gens ont l’habitude de tout verser dans la casserole en une seule fois lors de la cuisson du porridge, mais les magasins de porridge centenaires ne le font pas. La base de la bouillie est la base de la bouillie et les ingrédients sont les ingrédients. Ils doivent être cuits et blanchis séparément, puis mis ensemble et mijotés pendant un certain temps, et jamais plus de 10 minutes. La bouillie cuite de cette manière est claire et non trouble, et la saveur de chaque ingrédient est mise en valeur sans aucun mélange de saveurs. Surtout lorsque les accompagnements sont de la viande et des fruits de mer, la base de la bouillie et les accompagnements doivent être séparés.