Quels sont les bienfaits et les fonctions des boulettes de poisson ? Comment faire des boulettes de poisson

Les boulettes de poisson de bonne qualité sont blanches, moelleuses, tendres, lisses et exemptes d’impuretés. Ils ont un goût frais, moelleux et très soyeux et lisses. Pensez-vous que c'est le cas ? Tout le monde aime tellement les boulettes de poisson, quels sont leurs avantages et leurs fonctions ? Discutons et discutons ensemble !

Contenu de cet article

1. Quels sont les avantages et les fonctions des boulettes de poisson ?

2. Comment faire des boulettes de poisson

3. Comment contrôler la température lors de la cuisson des boulettes de poisson

Quels sont les bienfaits et les fonctions des boulettes de poisson

1. La chair de poisson est riche en nutriments et a pour effet de nourrir l'estomac, de favoriser la diurèse et de réduire l'enflure, de favoriser la lactation, d'évacuer la chaleur et de détoxifier, de soulager la toux et de soulager les gaz.

2. Le poisson est riche en magnésium, qui a un bon effet protecteur sur le système cardiovasculaire et aide à prévenir les maladies cardiovasculaires telles que l'hypertension et l'infarctus du myocarde.

3. La chair de poisson est riche en vitamine A, en fer, en calcium, en phosphore, etc. Manger régulièrement du poisson peut nourrir le foie et le sang, hydrater la peau, nourrir les cheveux et rester en forme.

Comment faire des boulettes de poisson

Ingrédients : 300 g de pâte de poisson, 100 g de graisse de porc, 150 g d'eau, 6 g de poudre de poulet, 40 g de fécule de maïs, 5 g de poudre de chili, 5 g de sel, 6 g de sucre, 5 cc d'huile de sésame

pratique

1. Mélangez l’assaisonnement A et l’eau jusqu’à obtenir une pâte et réservez.

2. Lorsque la pâte de poisson est bien mélangée jusqu'à ce qu'elle devienne collante, ajoutez la moitié de la pâte de l'étape 1. Continuez à remuer jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée, puis ajoutez la moitié restante de la pâte et remuez uniformément.

3. Ajoutez la graisse de porc et l’huile de sésame à la pâte de poisson à l’étape 2 et mélangez bien.

4. Faire bouillir l’eau. Quand ça bout, pressez la pâte de poisson de l'étape 3 en forme de boule et mettez-la dans l'eau. Répétez les étapes jusqu’à ce que toute la pâte de poisson soit utilisée. Faites cuire jusqu'à ce que les boulettes de poisson flottent complètement sur l'eau, puis retirez-les et mangez.

Comment contrôler la température de cuisson des boulettes de poisson

Les boulettes de poisson crues doivent être mises dans une casserole d'eau froide puis déplacées vers le feu. À mesure que la température de l’eau dans le pot augmente, l’élasticité des boulettes de poisson augmente. Laissez bouillir jusqu’à ce que des bulles apparaissent au bord de la casserole. Ensuite, baissez le feu pour maintenir la température de l'eau pendant environ une demi-heure et les boulettes de poisson seront cuites. Cependant, il convient de noter que si la température de l'eau est inférieure à 60℃, les boulettes de poisson se dénatureront et perdront leur adhérence, et le produit fini se détachera ou même se brisera en morceaux. Si la température de l’eau dépasse 100℃, les boulettes de poisson deviendront plus fibreuses, ce qui affectera leur goût. La température de chauffage idéale pour les boulettes de poisson doit être contrôlée entre 80 et 90 degrés Celsius et maintenue pendant une demi-heure. En bref, si nous voulons faire de bonnes boulettes de poisson, nous devons nous assurer que les six ingrédients de la pâte de poisson ne sont pas endommagés ou manquants (eau, sel, huile, œufs, farine et arôme) ; la pâte de poisson battue doit être blanche, humide, tendre, lisse et exempte d'impuretés ; et si nous contrôlons bien la chaleur lors du blanchiment, nous pourrons faire des boulettes de poisson de haute qualité.