Quand les palourdes sont-elles à leur plus gros poids ? Comment choisir les palourdes à fleurs

Les palourdes sont un aliment que de nombreuses familles cuisinent. Lors de leur achat, les gens espèrent bien sûr acheter des palourdes à chair grasse. Comme le dit le proverbe : « huîtres d’eau froide, palourdes d’eau chaude ». Autrement dit, les huîtres sont plus grasses lorsque le temps est frais, et les palourdes sont plus grasses lorsqu'il fait chaud. Bien choisir ses palourdes est également une condition préalable à leur goût !

Contenu de cet article

1. Quand les palourdes sont-elles à leur plus gros poids ?

2. Comment choisir les palourdes à fleurs

3. Peut-on congeler les palourdes au réfrigérateur ?

Quand les palourdes sont-elles à leur plus gros poids ?

Les palourdes fleuries sont un aliment que de nombreuses familles cuisinent. Lors de leur achat, les gens espèrent bien sûr acheter des palourdes à chair grasse. Il n’y a pas beaucoup de viande dans les palourdes pour commencer, et si vous avez la malchance de manger des palourdes qui ne sont pas assez charnues, elles seront encore moins satisfaisantes à manger. Quand les palourdes sont-elles à leur plus gros poids ? Ensuite, je vais vous présenter quand les palourdes sont les plus grasses. J’espère que cela pourra vous aider à choisir les palourdes les plus grasses et les plus délicieuses.

Comme le dit le proverbe : « huîtres d’eau froide, palourdes d’eau chaude ». Cela signifie que les huîtres sont plus grasses lorsque le temps est frais, tandis que les palourdes sont plus grasses lorsqu'il fait chaud. Dans des circonstances normales, la température de l’eau de mer la plus appropriée pour la croissance des palourdes est d’environ 15 à 30 °C. Au printemps, lorsque la température de l’eau dépasse 11℃, les palourdes commencent à grandir ; en hiver, la température de l'eau descend en dessous de 10℃ et les palourdes cessent de grandir dans cet environnement de température. Le taux de croissance des palourdes à fleurs est le plus rapide dans les deux périodes d'avril à juin et de septembre à novembre, tandis qu'il croît très lentement de décembre à février de l'année suivante, voire presque pas du tout. Comme le climat est plus froid dans le nord, la plupart des cultures de palourdes à fleurs ont lieu dans le sud.

Lorsque vous mangez des palourdes fleuries, vous pouvez choisir une saison où le temps est plus chaud. La chair des palourdes est la plus grasse et la plus dodue en juillet et août en été. Les palourdes fleuries peuvent également être consommées au printemps et en automne. Les palourdes sont des animaux qui aiment la chaleur. Leur taux de croissance en hiver est extrêmement lent, voire s’arrête. Par conséquent, vous ne devriez pas manger de palourdes en hiver.

Comment choisir les palourdes à fleurs

Les palourdes sont généralement placées dans des pots dans la section fruits de mer des supermarchés, et la forme des palourdes peut être vue à travers l'eau. Regardez d’abord la couleur et choisissez celles avec des coquilles brillantes. Les différentes variétés ont des couleurs différentes, les palourdes blanches sont plus blanches et les palourdes à fleurs sont plus foncées.

Ne pensez pas que les palourdes ouvertes sont vivantes. Au contraire, plus les palourdes sont ouvertes dans l’eau, plus elles sont mortes depuis longtemps.

Celui avec la boîte fermée doit être vivant ? Pas nécessairement. Si vous n'avez pas peur de l'odeur de poisson, vous pouvez en prendre deux et les frapper l'un contre l'autre, et celui qui est vide sera facile à distinguer.

Choisissez ceux qui ont la langue à moitié tirée. Ceux qui se rétractent lorsqu'on les touche sont vivants, frais et ont une chair délicieuse.

Lorsque vous choisissez des palourdes, vous pouvez secrètement percer un petit trou au fond du sac en plastique que vous achetez. Selon votre choix, l'eau s'écoulera. De cette façon, lorsque vous souhaitez peser les palourdes, vous pouvez mettre un nouveau sac et il y aura moins d'eau lors de la pesée, ce qui est plus rentable.

Une fois rentré à la maison, les palourdes doivent être placées dans de l'eau salée pendant un certain temps et ajouter plus de sel. Les palourdes sont marines et mourraient facilement sans un environnement d’eau de mer.

Les palourdes peuvent-elles être congelées au réfrigérateur ?

En général, il est préférable de ne pas le faire. Parce que les palourdes sont vivantes, les réfrigérer les tuera. La bonne façon de procéder est de garder les palourdes dans l’eau pour qu’elles ne meurent pas. Cependant, si les fruits de mer sont stockés en grande quantité, ils sont généralement congelés. Mais s'il est vivant, ne le congelez pas directement car il n'y a aucun moyen de savoir s'il est vivant ou mort avant de le congeler. Tant qu'il est vivant avant la congélation, peu importe qu'il soit congelé, vous pouvez toujours le manger après décongélation dans un certain délai.

Bien sûr, il est préférable d'acheter des palourdes lorsque vous les mangez et d'en acheter autant que vous en avez besoin. Sinon, la gélatine sera perdue et la qualité de la viande se détériorera, ce qui affectera le goût. Les palourdes conservées au réfrigérateur n’auront certainement pas aussi bon goût que les palourdes fraîches.