Quelles sont les coutumes traditionnelles pendant le trimestre solaire de la Grande Neige ? Pourquoi préparons-nous de la viande marinée pendant le trimestre solaire de Big Snow ?

Le terme solaire de la Grande Neige est l’un de nos 24 termes solaires traditionnels et le troisième terme solaire de l’hiver. Avec l’arrivée du terme solaire Big Snow, le temps devient progressivement plus froid et les chutes de neige deviennent plus fréquentes. En tant que l'un des termes solaires traditionnels, quelles sont les coutumes traditionnelles du terme solaire Big Snow ?

Quelles sont les coutumes traditionnelles pendant le trimestre solaire de la Grande Neige ?

Charcuterie

Dans certaines régions, il existe un dicton qui dit : « La neige légère fait mariner les légumes, la neige lourde fait mariner la viande. » Après le terme solaire de la Grande Neige, la nouvelle année approche. À cette époque, chaque foyer sera occupé à préparer les produits du Nouvel An et à mariner de la volaille et des fruits de mer afin qu'ils puissent être consommés pendant le Nouvel An. Des méthodes de production traditionnelles sont utilisées et des ingrédients frais et diverses épices sont utilisés pour la transformation. Certaines charcuteries sont fumées après avoir été séchées, tandis que d'autres sont séchées naturellement à l'air après avoir été séchées.

Attention à la fermeture de la rivière

« Une neige légère recouvre la terre, une neige abondante recouvre la rivière. » Autrefois, après la saison des grosses neiges, la température était extrêmement basse et la glace de la rivière était gelée. Les gens jouaient alors et s’amusaient sur la glace.

Mangez de la bouillie de patates douces

Les patates douces contiennent de la lysine, que l’on ne trouve pas dans le riz et la farine. Il peut favoriser et améliorer la résistance du corps. Manger des patates douces en automne et en hiver peut également prévenir la sécheresse, mais il ne faut pas en manger trop. Les personnes d’âge moyen peuvent manger davantage de bouillie de patate douce pour protéger leur rate, leur estomac et leurs intestins faibles, favoriser la motilité gastro-intestinale, faciliter la digestion et prévenir la constipation. Vous pouvez manger de la bouillie de patates douces avec quelques accompagnements pour supprimer l'acide gastrique.

De plus, boire un bol de porridge chaud pendant l’hiver froid peut réchauffer tout votre corps.

Tonique à la neige lourde

Il est particulièrement adapté de prendre des compléments après une forte chute de neige. Par exemple, les anciens habitants de Nanjing adorent le mouton lorsqu'il neige beaucoup. Le mouton est un aliment chaud qui peut dissiper le froid, nourrir le corps, reconstituer le qi et les carences, favoriser la circulation sanguine et éliminer la stase sanguine, et améliorer la capacité à résister au froid. L’agneau peut également augmenter les enzymes digestives pour faciliter la digestion. On peut le manger avec de l'igname, du goji, etc. pour le rendre plus nutritif.

À Shanghai, les gens achètent du chou chinois mijoté avec de la viande et de l'aubépine rouge aigre-douce. De plus, après la période solaire de Big Snow, les agrumes sont sur le marché. Les manger correctement peut reconstituer l’eau et prévenir la sécheresse hivernale.

Pourquoi préparons-nous de la viande marinée pendant le Big Snow Festival ?

Dans mon pays, la région où l’on produit le plus de charcuterie traditionnelle est le sud. Le sud est chaud et humide la majeure partie de l’année, ce qui n’est pas propice à la conservation des aliments. Le bacon est le meilleur moyen de conserver la viande longtemps après le marinage.

Autour du terme solaire de Big Snow, le sud entre dans la saison la plus froide de l'année. La basse température permet de conserver la viande plus longtemps et le vent froid peut rapidement éliminer l'humidité de la viande. Par conséquent, les fortes chutes de neige créent le climat naturel le plus propice à la fabrication du bacon au cours de l'année.

Proverbes liés au terme solaire Big Snow

Même si la neige ne recouvrait le sol que d'une fine couche, le tracteur pouvait encore labourer la terre.

Il neige beaucoup, nous devrons manger des petits pains à la vapeur l'année prochaine.

S’il n’y a pas de fortes chutes de neige, l’hiver n’arrivera pas.

De fortes chutes de neige signifient une bonne récolte.

De fortes chutes de neige signifient une bonne récolte, tandis qu’une absence de neige signifie un désastre.

S’il neige abondamment, il ne manquera pas de pluie l’année prochaine.

La rivière est bloquée par de fortes chutes de neige et aucun bateau ne peut circuler lors du solstice d'hiver.

Lorsque de fortes chutes de neige bloquent la rivière, les bateliers doivent trouver d’autres emplois ; lorsque de fortes chutes de neige ne bloquent pas la rivière, les bateaux peuvent passer comme d'habitude.

Les étangs n'ont pas gelé pendant les fortes chutes de neige, nous avons donc organisé nos forces pour creuser des fosses profondes et les remplir d'eau si les conditions le permettaient, afin d'assurer la pisciculture l'année prochaine.

Les fortes chutes de neige ne ramènent pas le printemps froid.

De fortes chutes de neige et des journées ensoleillées, de fortes chutes de neige au début du printemps.

De fortes chutes de neige cet hiver signifient une bonne récolte l’année prochaine. S’il neige continuellement cet hiver, nous aurons de la farine blanche à manger l’année prochaine.

Lorsque la neige aura fondu à moitié et gèlera, tous les insectes nuisibles seront éliminés l’année prochaine.

Les trois neiges blanches sont bonnes pour les légumes et le blé.

Il y a de la neige dans les champs et du blé dans la grange.

S’il y a plus de neige, le blé sera bon.

Si la neige recouvre la moitié de la montagne, vous pouvez récolter une pierre de blé supplémentaire.

La neige blanche s’accumule dans l’étang et le grenier sera plein de céréales l’année prochaine.

De fortes chutes de neige tombent à la fin de l’année et l’année prochaine sera sûrement une année de récolte abondante.

Sans neige, il n’y aura pas de Nouvel An ; sans pluie, il n'y aura pas d'agriculture.