Peut-on boire du babeurre directement ? Quelle est la différence entre le babeurre et le lait écrémé ?

Le babeurre est un type de lait transformé à partir de crème entière. Il est très épais et a un goût aigre. Dans l’ensemble, le goût est très bon, mais il faut le consommer avec d’autres boissons. Bien sûr, vous pouvez le boire directement, mais je ne sais pas si vous aimez le goût. Ensuite, examinons la différence entre le babeurre et le lait écrémé.

Peut-on boire du babeurre pur ?

Le babeurre peut être bu pur, mais son goût est un peu acide. Autrefois, il était principalement consommé directement comme boisson, mais aujourd'hui, il est souvent utilisé dans les plats de pâtisserie. Non seulement il est utilisé comme arôme pour les desserts, mais parce qu'il contient de l'acide lactique, le babeurre fournit également des composants acides et alcalins et produit une réaction exothermique avec le bicarbonate de soude, un agent levant, pour générer du CO2, rendant le produit cuit plus gonflé et rafraîchissant. Il est souvent ajouté aux crêpes européennes et aux muffins anglais, et peut également être utilisé lors de la cuisson des gâteaux !

Quelle est la différence entre le babeurre et le lait écrémé ?

Le « tuan » ici dans babeurre ne signifie pas matière grasse écrémée, mais est la translittération de babeurre. C'est une sorte de lait frais écrémé qui a été cultivé avec des bactéries ou acidifié, et qui a une texture relativement épaisse. Avec un goût aigre. Le babeurre traditionnellement fabriqué est le lait restant après la fabrication du beurre (c'est-à-dire du beurre). C’est pour ça qu’on l’appelle babeurre. Cependant, le babeurre a une teneur en matières grasses inférieure à celle du lait ordinaire. La crème sure est un produit laitier fabriqué en cultivant ou en fermentant des bactéries lactiques dans de la crème. Il a une texture épaisse et un goût aigre. On peut voir, d’après les matières premières et le processus de production, que les deux ne sont pas la même chose.

Babeurre rapide fait maison

Dans certaines recettes, vous pouvez également utiliser du « lait épaissi » maison à la place du babeurre, mais la saveur sera différente ; il n'est pas recommandé pour les grands plats.

Le jus de citron et le lait peuvent également constituer une recette facile à base de babeurre.

Ingrédients : 1 tasse de lait entier, 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Méthode : Ajoutez du jus de citron au lait et placez-le dans un endroit frais à l'intérieur pendant environ 10 à 20 minutes pour permettre au lait d'épaissir. Il y aura de petites boules condensées dans le liquide. Remuez bien à nouveau et c'est prêt. Le produit instantané fait maison sera plus fin et contiendra des particules. Le dosage est le même que celui du babeurre. Il est important de noter que les grumeaux n’ont pas besoin d’être filtrés et peuvent être ajoutés ensemble.

Détails sur le babeurre

Spécifications : 1 kg/boîte

Ingrédients : Ingrédients aromatisants comestibles (poudre de glucose, amidon), arômes alimentaires (base d'arôme de lait, vanilline, éthyl maltol)

Application : gâteaux, pain, bonbons, boissons

Utilisation : Mélanger ce produit avec de la poudre solide ou le dissoudre dans l'eau.

Dosage : Gâteaux et pain 0,1 % à 0,3 % ; bonbons divers 0,1% à 0,5%; boissons 0,05 % à 0,1 % (sur la base de la quantité totale d'ingrédients)

Durée de conservation : 12 mois

Remarque : évitez la lumière directe du soleil et les températures élevées. Il s’oxyde facilement dans l’air et change de couleur lorsqu’il est exposé au fer.

Comment conserver le babeurre

(1) Le lait frais doit être placé immédiatement dans un endroit frais, de préférence au réfrigérateur.

(2) Ne pas exposer le lait au soleil ou à la lumière. La lumière du soleil et la lumière détruiront plusieurs vitamines du lait et lui feront également perdre son arôme.

(3) Lorsque vous placez le lait au réfrigérateur, gardez le bouchon de la bouteille fermé pour éviter que d'autres odeurs ne pénètrent dans le lait.

(4) Versez le lait dans une tasse, une théière ou un autre récipient. Si vous n'avez pas fini de boire le lait, vous devez couvrir le couvercle et le remettre au réfrigérateur. Ne pas le remettre dans le flacon d'origine.

(5) Un refroidissement excessif a également des effets néfastes sur le lait. Lorsque le lait est congelé, sa qualité en souffre. Par conséquent, le lait ne doit pas être congelé, mais simplement réfrigéré.