Du saindoux est-il ajouté aux nouilles à l’huile d’oignon vert ? Pourquoi ajoute-t-on du saindoux aux nouilles à l’huile d’oignon vert ?

Nous savons tous que les nouilles à l’huile d’oignon vert sont une collation courante. Sa préparation est assez particulière, notamment l'utilisation des assaisonnements. Différents assaisonnements sont utilisés dans différentes méthodes. Certaines personnes utilisent du saindoux pour préparer des nouilles à l’huile d’oignon vert. Alors pourquoi ajoutons-nous du saindoux lorsque nous préparons des nouilles à l’huile d’oignon vert ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Les nouilles à l’huile d’oignon vert contiennent-elles du saindoux ?

Vous pouvez ajouter du saindoux aux nouilles à l'huile d'oignon vert, bien sûr, vous pouvez également utiliser d'autres huiles de cuisson.

Le choix de l’huile ne nécessite pas forcément du saindoux. Notre famille ne mange que très occasionnellement des nouilles à l'huile d'oignon vert, un aliment délicieux mais « malsain » qui contient des glucides et des graisses. Nous voulons donc manger suffisamment pour satisfaire nos envies en une seule fois, c'est pourquoi nous utilisons du saindoux. Il est à noter que si du saindoux est utilisé, je fais généralement cuire les nouilles et les mange immédiatement, donc je les rince simplement à l'eau froide. Si vous souhaitez rincer les nouilles à l'eau froide, vous devez faire attention à ce que la température des nouilles ne soit pas trop basse, sinon la graisse se solidifiera facilement et risque de devenir grasse.

Pourquoi ajoute-t-on du saindoux aux nouilles à l’huile d’oignon vert ?

L’ajout de saindoux est la clé de l’authenticité des nouilles à l’huile d’oignon vert. En plus d'être parfumées et rafraîchissantes, des nouilles authentiques à l'huile d'oignon vert seront également particulièrement parfumées. Ce parfum peut donner aux nouilles à l'huile d'oignon vert ordinaires un goût plus frais et plus satisfaisant, et plus vous en mangez, plus elles deviennent parfumées. Et ce parfum n’est pas quelque chose qui peut être donné par un parfum d’oignon vert ordinaire, ce doit être le parfum des graisses animales. Par conséquent, vous devez ajouter plus de saindoux lorsque vous chauffez l'huile ici. Bien sûr, la quantité de saindoux ne doit pas être trop importante, sinon les nouilles seront grasses. Un tiers de la quantité suffit, et même si vous l'utilisez pour des nouilles la prochaine fois, vous pouvez le sortir du réfrigérateur et le mélanger uniformément. C'est bien meilleur que l'état solide du saindoux pur (si trop de saindoux est ajouté, il deviendra solide au réfrigérateur et devra être chauffé avant de pouvoir être à nouveau mélangé avec des nouilles, et l'arôme de l'huile d'oignon vert deviendra plus léger après un chauffage répété).

Comment faire des nouilles à l'huile d'oignon vert

Préparez les ingrédients : quantité appropriée de nouilles, 150 grammes d'oignons verts, 60 millilitres de sauce soja claire, 50 millilitres de sauce soja foncée, 60 grammes de saindoux et 25 grammes de sucre blanc.

Étapes de production :

1. Tout d'abord, cueillez et lavez les oignons verts, puis séparez les blancs d'oignons verts et les feuilles d'oignons verts avec un couteau, puis coupez les blancs d'oignons verts et les feuilles d'oignons verts en sections et placez-les séparément. Prenez un autre petit bol et mettez-y la sauce soja claire, la sauce soja foncée et le sucre, remuez uniformément jusqu'à ce que tout soit dissous, réservez ;

2. Chauffez la poêle et ajoutez le saindoux jusqu'à ce qu'il fonde. Ensuite, baissez le feu à moyen-doux et faites d’abord revenir les segments d’oignon vert. Faites frire jusqu'à ce que l'eau soit libérée et que l'oignon vert soit sec et un peu brûlé.

3. Ensuite, ajoutez les segments d'oignon vert des feuilles d'oignon vert dans la poêle et faites-les revenir ensemble à feu doux. Lorsque les segments d'oignons verts dans la poêle deviennent légèrement bruns, versez la sauce dans le petit bol dans la poêle ;

4. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 minute. Lorsque l'huile d'oignon vert dans la casserole commence à bouillonner et à sentir bon, vous pouvez éteindre le feu et servir.

5. La dernière étape consiste à faire bouillir de l’eau et à cuire les nouilles. Une fois les nouilles cuites, secouez-les pour en extraire le plus d'eau possible et mettez-les dans un bol. Ensuite, arrosez-les d'un filet d'huile d'oignon vert, ajoutez quelques segments d'oignon vert frits, mélangez bien et vous pourrez déguster.