Quel type de pot faut-il utiliser pour cuire la bouillie Laba pour la rendre délicieuse ? Quels ustensiles conviennent à la cuisson de la bouillie Laba ?

Nous savons tous que la bouillie de Laba est un mets très populaire lors du festival de Laba chaque année. C'est aussi un aliment nutritif. De nombreuses personnes préparent de la bouillie de Laba à la maison. Il y a certaines exigences pour préparer la bouillie Laba, en particulier les casseroles et les poêles pour la cuisiner. Alors, quel type de casserole est le meilleur pour préparer la bouillie de Laba ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Quel type de casserole est le meilleur pour préparer la bouillie de Laba ?

Vous pouvez utiliser une cocotte, un autocuiseur, un cuiseur à riz, etc.

Pour le Laba Congee, vous pouvez utiliser une cocotte, un faitout électrique ou, comme moi, un cuiseur à riz. Il est préférable de cuire d'abord la délicieuse bouillie de Laba, puis de la laisser mijoter à feu doux. La bouillie de Laba cuite de cette manière sera parfumée, collante et délicieuse. Lorsqu'ils cuisinent à la maison, les gens font cuire divers ingrédients dans le cuiseur à riz pendant 30 minutes avant d'aller se coucher, laissent bouillir les ingrédients, puis passent en mode maintien au chaud pour maintenir une certaine température et laisser mijoter lentement toute la nuit. Levez-vous le lendemain matin pour manger du porridge Laba fumant, sucré, doux, collant et délicieux.

Pendant le festival traditionnel de Laba, nous avons tous l'habitude de cuisiner de la bouillie de Laba. Ici, nous utilisons divers ingrédients tels que divers haricots, du riz, des cacahuètes, des jujubes, des graines de coix, du longane, du sucre candi, etc. pour cuisiner une bouillie de Laba sucrée et délicieuse pour notre famille.

Quelle est l’histoire derrière la bouillie Laba ?

Le huitième jour du douzième mois lunaire est une fête célébrée par la plupart des Chinois. Il existe de nombreuses versions de l’histoire du festival de Laba. La légende dominante veut que le Bouddha Sakyamuni de l'Inde ait atteint l'illumination le huitième jour du douzième mois lunaire, de sorte que le huitième jour du douzième mois lunaire est devenu l'anniversaire de l'illumination de Sakyamuni. Il existe également des dictons selon lesquels les gens mangent de la bouillie à base de céréales lors de la fête de Laba, priant pour un beau temps et une bonne récolte pour l'année à venir. Personnellement, je penche pour la première affirmation, car la bouillie Laba est un aliment purement végétarien et convient parfaitement à la consommation par les bouddhistes et à son utilisation dans les activités de culte du Bouddha Sakyamuni.

Dans notre pays, on pense généralement que le huitième jour du douzième mois lunaire marque le début de la fête du printemps. La préparation de la bouillie de Laba pour vénérer Bouddha marque le début du prélude à la fête du printemps. Comment préparer une délicieuse bouillie de Laba ? D’après mon expérience, vous devez d’abord sélectionner une variété de céréales finies telles que des haricots, du riz et des céréales diverses. Les haricots difficiles à cuire doivent être trempés dans l'eau à l'avance, puis ajouter suffisamment d'eau nécessaire pour cuire la bouillie en une seule fois. N'ajoutez pas d'eau au milieu. De cette façon, la bouillie sera concentrée et aura meilleur goût. Il n'existe pas de formule fixe pour les ingrédients de la bouillie Laba, et vous pouvez en ajouter ou en soustraire à votre guise selon vos propres préférences.

La méthode spécifique de préparation de la bouillie de Laba

Ingrédients:

Riz, riz gluant, millet, graines de coix, avoine, riz noir, haricots rouges, igname de Chine, dattes rouges, goji noir, châtaigne, pistache, lys, noisette.

pratique:

1. Lavez le riz gluant, le millet, le riz noir et les graines de coix et faites-les tremper dans de l'eau propre pendant environ 3 heures.

2. Lavez les haricots rouges et l'igname chinoise et faites-les tremper dans de l'eau propre pendant environ 3 heures.

3. Lavez les dattes et coupez-les en morceaux carrés. Lavez les lys et faites-les tremper dans de l’eau propre pendant une demi-heure.

4. Coupez les châtaignes en morceaux, mettez-les au micro-ondes pendant 1 minute, soulevez les bords coupés, retirez les peaux intérieures et extérieures et coupez-les en morceaux de châtaignes pour une utilisation ultérieure.

5. Pelez et équeutez les pistaches, cassez les coques dures des noisettes et retirez les noyaux pour une utilisation ultérieure.

6. Mettez tous les ingrédients dans l'autocuiseur électrique, ajoutez 4 fois la quantité d'eau par rapport aux ingrédients, appuyez sur le bouton de cuisson de la viande et la bouillie sera prête dans environ une heure. Le processus de cuisson de la viande prend beaucoup de temps, ce qui permet de cuire complètement divers haricots et noix, de sorte que les ingrédients ne seront pas chauffés de manière inégale et n'auront pas un goût faible.

7. Une fois la bouillie cuite, vous pouvez ajouter du sucre candi et du goji noir après avoir ouvert le couvercle, bien mélanger et vous pouvez le manger. Le goji noir doit être ajouté en dernier. Si vous le faites cuire avec la bouillie à l'avance, les anthocyanes sensibles à la chaleur seront détruites.