Faut-il remuer constamment la bouillie de mil pendant la cuisson ? Pourquoi faut-il remuer constamment la bouillie de millet avec une cuillère ?

Nous savons tous que la bouillie de millet est un type de bouillie courant. Son goût est sucré et délicieux, il réchauffe l’estomac, a une valeur nutritionnelle élevée et le manger avec modération présente certains avantages pour le corps. De nombreuses personnes préparent de la bouillie de mil à la maison, en particulier les personnes d'âge moyen et les personnes âgées. Alors pourquoi devons-nous remuer constamment la bouillie de millet avec une cuillère ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Pourquoi faut-il remuer la bouillie de millet avec une cuillère ?

Remuer constamment le millet pendant la cuisson présente deux avantages :

1. Empêcher le millet de coller au fond

Si le millet n’est pas remué avec une cuillère pendant la cuisson, il coulera au fond de la casserole. Le côté en contact direct avec le fond du pot sera chauffé trop longtemps et collera facilement au fond, ce qui donnera à la bouillie de mil une odeur de brûlé. Si vous remuez la bouillie pendant la cuisson, les grains de riz flotteront dans l'eau et ne couleront pas au fond, évitant ainsi le phénomène de collage au fond.

2. Il peut épaissir la bouillie de mil plus rapidement

Remuer le millet pendant la cuisson peut accélérer la floraison du millet et faciliter le mélange des grains de riz avec l'eau de la bouillie, rendant la bouillie de millet plus visqueuse.

Comment préparer la bouillie de millet

Matériel nécessaire : 150 g de millet, un peu de potiron, 550 g d'eau, un peu d'huile de cuisson

Étapes de production :

1. Lavez le millet deux fois, versez l'eau, ajoutez un peu d'huile de cuisson et laissez mariner pendant 20 minutes.

2. Épluchez la citrouille et coupez-la en petits morceaux pour une utilisation ultérieure.

3. Ajoutez de l’eau dans la casserole et portez à ébullition à feu vif. Versez le millet et portez à ébullition. Contrôlez la chaleur pour faire rouler l'eau de la bouillie. Ajoutez ensuite les morceaux de citrouille et faites cuire ensemble. Remuez constamment avec une cuillère pendant la cuisson (car le millet a été ramolli au préalable, le temps de cuisson ne sera pas long) jusqu'à ce que la bouillie de millet devienne gélatineuse et collante, puis éteignez le feu. Enfin, la bouillie de millet est prête.

Quelles sont les techniques de fabrication de l'huile de bouillie de millet ?

1. Trempez d'abord dans l'eau

Le trempage dans l’eau est une étape importante dans la cuisson de la bouillie de mil. Si vous mettez le millet directement dans le pot, il sera difficile de lui donner bon goût, il est donc nécessaire de le faire tremper dans l'eau. Cela permettra au millet d’absorber suffisamment d’eau et de commencer à se développer. Ce n'est que de cette manière que vous pourrez préparer une bouillie de millet collante et délicieuse et, lors de la production ultérieure, vous pourrez également mieux extraire l'huile de riz.

2. Utilisez de l'eau chaude

L’eau utilisée pour cuire la bouillie est également très importante. Beaucoup de gens ne savent pas s’il est préférable d’utiliser de l’eau chaude ou de l’eau froide pour préparer la bouillie de mil. Beaucoup de gens ont l’habitude d’utiliser de l’eau froide, mais c’est une erreur. Le propriétaire du magasin de porridge a déclaré qu'il était préférable d'utiliser de l'eau chaude pour cuire la bouillie de mil. Une fois l'eau chaude, mettez le millet dedans, ce qui fera entrer le millet immédiatement en état de cuisson. Cela permettra aux nutriments du millet de mieux se dissoudre dans l’eau, de sorte qu’il y aura plus d’huile de riz.

3. Comprendre le temps de mélange

Lorsque le millet est juste mis dans la marmite, remuez-le, puis couvrez-le avec un couvercle et laissez mijoter pendant quinze minutes. À ce moment-là, le millet deviendra moelleux car il aura absorbé plus d'eau, ce qui rendra également le millet plus visqueux. Continuez à remuer, ce qui facilitera l’infiltration de l’huile de riz et améliorera la viscosité de la bouillie de mil. Une fois cuit, vous ne boirez plus de bouillie de millet très fine.