Les ailes de poulet au cola doivent-elles être cuites à feu vif ou à feu doux ? Quel type de feu faut-il utiliser pour cuire les ailes de poulet au cola ?

Nous savons tous que les ailes de poulet sont un aliment populaire et qu’il existe de nombreuses façons de les cuisiner. Les ailes de poulet au cola sont l’une des recettes les plus courantes. Ils ont un goût sucré et délicieux, la viande est tendre, ils ont bon goût et sont appréciés des gens. Les ailes de poulet au cola doivent-elles donc être cuites à feu vif ou à feu doux pour dessécher la sauce ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Les ailes de poulet au cola doivent-elles être cuites à feu vif ou à feu doux ?

Utilisez un feu vif pour réduire la sauce.

Après avoir fait frire les deux côtés des ailes de poulet, ajoutez le reste de gingembre râpé et deux cuillères à soupe de vin de cuisson. Lorsque le vin de cuisson est légèrement sec, ajoutez la sauce soja claire, la sauce soja foncée et le sucre candi, faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient uniformément colorés, puis ajoutez la sauce aux huîtres puis le cola, juste assez pour couvrir les ailes de poulet. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen, couvrez la casserole et laissez mijoter. Lorsque la moitié du jus est réduite, ajoutez un peu de sel pour assaisonner et mettez à feu vif pour réduire le jus. Lorsque la soupe est un peu épaisse, il faut la secouer constamment, sinon elle collera facilement au pot. Maintenez le feu élevé et ne vous arrêtez pas pour récupérer la soupe.

Lorsque la soupe est presque cuite, éteignez le feu, sortez les ailes de poulet, mettez-les dans une assiette et versez la soupe sur les ailes de poulet. « Presque cuit » signifie que la soupe est épaisse et peut recouvrir uniformément les ailes de poulet sans excès. Ensuite, saupoudrez de graines de sésame blanches cuites et vous pouvez commencer à déguster.

Comment faire des ailes de poulet au cola

Ingrédients : 8 à 10 ailes de poulet, 1 L de cola

Accessoires : 2 g de cannelle, 1 anis étoilé, 2 feuilles de laurier, 2 oignons verts, 2 tranches de gingembre, 3 g de gousses d'ail, 3 g de glutamate monosodique, 2 g de sauce soja foncée, 3 g d'essence de poulet, 3 g de vin de cuisine, 5 à 6 morceaux de sucre de roche monocristallin, sel au goût

Commencer à faire :

1. Lavez les ailes et coupez-les en morceaux des deux côtés pour une utilisation ultérieure.

2. Versez de l'eau propre dans la casserole, mettez les ailes dans de l'eau froide puis versez du vin de cuisson pour éliminer l'odeur de poisson, blanchissez-les pour éliminer le sang et réservez.

3. Faites chauffer l’huile dans une poêle chaude. Lorsque l'huile est chaude à 70 %, ajoutez le sucre candi et faites sauter pour créer la couleur du sucre.

4. Ajoutez les ailes de poulet et faites-les frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Versez ensuite plus de cola que la quantité d'ailes de poulet.

5. Mettez la cannelle, l'anis étoilé, les feuilles de laurier, les segments d'oignon vert, le gingembre, les gousses d'ail, le glutamate monosodique, la sauce soja foncée et l'essence de poulet dans la casserole, couvrez la casserole et portez à ébullition à feu vif.

6. Après environ 5 minutes, ajoutez l'assaisonnement et un peu de sel au goût et continuez à laisser mijoter à feu vif jusqu'à ce que la sauce soit réduite.

7. Lorsque la soupe devient épaisse, retirez du feu et servez.

Comment faire des ailes de poulet au cola

(1) Si vous souhaitez que vos ailes de poulet au cola soient plus sucrées, vous pouvez choisir Coca-Cola.

(2) Ne faites pas frire les ailes de poulet trop longtemps. Il est préférable que la surface soit légèrement carbonisée. Ne les faites pas frire trop longtemps, cela n'en vaudra pas la peine.

(3) Après avoir fait bouillir le cola, écumer la mousse permet d'éliminer une certaine quantité de caramel et de sang, afin d'éviter que les ailes de poulet au cola ne soient trop collantes et aient un goût amer.

(4) Ce plat ne nécessite pas trop d’épices et d’assaisonnements ; le goût salé et sucré des ailes de poulet est délicieux dans sa forme originale.

(5) Aucune huile n’est nécessaire pour préparer cette aile de poulet au cola. Il suffit de faire frire la graisse de poulet à l'intérieur des ailes de poulet. De plus, la cuisson avec de la graisse de poulet rendra l'arôme des ailes de poulet au cola plus prononcé.