Est-il nécessaire de blanchir la viande d'oie avant de la faire mijoter ? Pourquoi faut-il blanchir la viande d’oie ?

Nous savons tous que la viande d’oie est un aliment carné courant. Il est riche en nutriments, peut être consommé de diverses manières et a un goût délicieux. Beaucoup de gens aiment manger de la viande d’oie. La viande d'oie mijotée est une façon très populaire de la manger. Il a bon goût et a de très bons effets et fonctions. Beaucoup de gens font mijoter de la viande d’oie. Alors, faut-il blanchir la viande d’oie avant de la faire mijoter ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Faut-il blanchir la viande d’oie avant de la faire mijoter ?

La viande d'oie est riche en graisse, elle doit donc être blanchie avant d'être mijotée. La viande a généralement une odeur de poisson et nous la blanchissons dans l’eau pour réduire cette odeur et rendre la nourriture plus savoureuse.

Comme il faut beaucoup d'eau pour un ragoût clair, nous coupons la viande d'oie en gros morceaux et les mettons dans la marmite. Une fois l’eau bouillante, écumez la mousse. Cela peut également éliminer efficacement l’odeur de poisson de la viande d’oie tout en préservant la fraîcheur de la viande d’oie.

La viande d'oie ayant des propriétés réchauffantes et nourrissantes, nous ne devons pas ajouter de cannelle ni d'anis étoilé lors de sa cuisson. Il vous suffit d'ajouter des tranches de gingembre écrasées et des piments séchés. Vous pouvez également ajouter du zeste de mandarine. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser des écorces d’orange séchées.

Pourquoi faut-il blanchir la viande d’oie lorsqu’on la fait mijoter ?

1. Puisque vous voulez manger un ragoût clair, vous ne voulez certainement pas trop de gras. Le blanchiment peut également éliminer une partie de la graisse.

2. Les oies sont relativement grandes. Peu importe comment vous les rincez, il y aura du sang et une odeur de poisson. Le blanchiment peut éliminer l’odeur de poisson.

3. Lorsque vous faites mijoter l'oie, écumez l'écume lorsque l'eau bout. Cela rendra la soupe plus claire et moins poissonneuse.

La teneur en matières grasses de l'oie est faible, légèrement supérieure à celle du poulet, mais bien inférieure à celle des autres viandes. La viande d'oie est non seulement faible en matières grasses, mais également de bonne qualité et riche en acides gras insaturés, en particulier en acide linolénique, qui est plus élevé que les autres viandes et est bon pour la santé humaine. Le point de fusion de la graisse de viande d'oie est également très bas, la texture est douce et elle est facilement digérée et absorbée par le corps humain, elle convient donc aux personnes de constitution faible. Manquant d'énergie et de sang, les personnes mal nourries mangent.

Comment rendre la viande d'oie délicieuse

Viande d'oie désossée, poivron rouge, sel, sauce soja, amidon, huile de sésame, gingembre râpé, tranches d'ail, glutamate monosodique

1. Lavez la viande d'oie et coupez-la en morceaux

2. Retirez les graines du poivron rouge et coupez-le en tranches

3. Faites chauffer l'huile dans la poêle, ajoutez le gingembre et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés

4. Ajoutez la viande d'oie et faites-la sauter, puis ajoutez la sauce soja, le sel et la quantité d'eau appropriée

5. Laissez mijoter 2 minutes et servez lorsqu'il y a un peu de soupe.

6. Faites chauffer l'huile dans une autre poêle, ajoutez le poivron rouge et le sel et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis ajoutez la viande d'oie et le glutamate monosodique.

7. Épaissir avec de l'eau, de l'amidon et verser l'huile de sésame

8. Retirer de la poêle et servir

9. Un plat d'oie braisée de couleur rouge vif, au goût tendre et épicé est prêt.