Faut-il mettre du gingembre dans les boulettes de mouton ? Quel est le meilleur moment pour mettre du gingembre dans les boulettes de mouton ?

Nous savons tous que les boulettes peuvent être préparées de nombreuses façons, avec des saveurs plus riches et une variété de garnitures. Il s'agit d'un type de boulettes très populaire, et de nombreuses personnes les préparent à la maison. Les boulettes de mouton sont un type de boulettes relativement délicieuses, et il existe certaines exigences quant à la façon de les préparer. Alors, on met du gingembre dans les boulettes d'agneau ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Est-ce que du gingembre est ajouté aux boulettes de mouton ?

Quant à savoir s'il faut mettre du gingembre dans la garniture des boulettes de mouton, cela dépend principalement du goût de chacun. Si vous allez au restaurant pour le manger, le gingembre n'y sera certainement pas mis, car certains clients ne mangent pas de gingembre. S'il y a du gingembre dans la garniture, vous perdrez un groupe d'anciens clients. Cependant, de nombreuses personnes aiment également mettre du gingembre dans la garniture. Le goût du gingembre rehausse non seulement la fraîcheur, mais possède également un léger goût épicé. Le gingembre a également pour effet d’éliminer l’odeur de poisson. Mélanger un peu de poudre de gingembre dans la garniture des boulettes de mouton la rendra non seulement plus délicieuse, mais réduira également l'odeur du mouton.

Bien sûr, tout le monde n’aime pas manger du gingembre. Si vous le mangez à la maison, vous devez demander aux membres de votre famille quels sont leurs goûts. Si vous le préparez pour le vendre, il n'est pas recommandé d'ajouter du gingembre. Après tout, chacun a des goûts différents.

Quel est le meilleur moment pour ajouter du gingembre aux boulettes de mouton ?

Généralement, le gingembre est ajouté à la garniture de viande lorsque la viande est hachée, afin que le jus de gingembre puisse s'infiltrer lentement dans le mouton pendant le processus de hachage. Laissez le mouton absorber complètement le jus de gingembre.

L'ajout de gingembre haché ou de jus de gingembre à la garniture de viande peut non seulement éliminer l'odeur de poisson et de mouton de la viande, mais également rendre la garniture de viande douce et juteuse. Le goût de la farce à la viande au gingembre sera également amélioré et elle n'aura pas un goût sec. Le goût légèrement épicé peut rehausser le goût de la garniture de viande.

Quelles sont les garnitures des boulettes de mouton ?

Farce à l'agneau et aux carottes

Méthode de farce : Comme pour la farce au mouton et à la coriandre, prenez également 500 grammes de mouton comme exemple, vous avez besoin de 200 grammes d'eau, 15 grammes de sel fin, 20 grammes de sauce soja, 5 grammes de poivre, 10 grammes de sucre, 50 grammes d'huile d'assaisonnement (anis étoilé, poivre, oignon, huile de friture au gingembre), le MSG peut être ajouté ou non selon le goût personnel, 100 grammes d'oignon, 20 grammes de gingembre, 200 grammes de carottes.

La méthode de préparation de la farce à la viande est la même que celle de la farce à l'agneau et à la coriandre, je ne la répéterai donc pas. Cependant, lorsque nous préparons une garniture d'agneau et de carottes, les carottes doivent être râpées en lambeaux, puis hachées les carottes râpées plusieurs fois avec un couteau. Ne jamais écraser les carottes en purée. Si vous le faites, les boulettes qui en seront faites n’auront pas un goût aussi délicieux.

Farce à l'agneau et à la coriandre

Méthode de préparation de la farce : Prenons l'exemple de 500 grammes de mouton : 200 grammes d'eau, 15 grammes de sel fin, 20 grammes de sauce soja, 5 grammes de poivre, 10 grammes de sucre, 50 grammes d'huile d'assaisonnement (huile d'assaisonnement pour la friture de l'anis étoilé, du poivre, de l'oignon et du gingembre). Vous pouvez ajouter ou non du MSG selon votre goût personnel. 100 grammes d'oignon vert, 20 grammes de gingembre et 200 grammes de coriandre.

Tout d’abord, nous devons ajouter de l’eau à la farce de mouton, afin que la farce de viande ait un goût plus doux et plus tendre. Ajoutez d'abord 15 grammes de sel raffiné nécessaire à la garniture, puis ajoutez 200 grammes d'eau propre, remuez dans un sens jusqu'à ce que la garniture de viande devienne collante. À ce stade, 200 grammes d'eau propre ont été absorbés par la garniture de mouton. Lorsque nous préparons des boulettes, nous n’avons pas à nous soucier de l’eau qui s’infiltre hors de la viande. Après avoir battu la garniture de viande avec de l'eau, nous ajoutons tour à tour l'oignon vert haché, le gingembre haché, la sauce soja, un peu de sucre et de la poudre de poivre, puis remuons à nouveau. Après avoir bien mélangé, nous ajoutons 100 grammes d'huile de cuisson.

Ensuite, lavez la coriandre, égouttez l'eau, hachez le céleri en petits morceaux, ajoutez la coriandre hachée à la farce de mouton préparée et mélangez bien. La farce au mouton et à la coriandre est prête.