Comment choisir les pieds de porc

Les pieds de porc sont un aliment très important dans notre vie. Ils sont riches en nutriments et contiennent beaucoup de collagène. Ils ont un effet beauté sur les femmes et peuvent prévenir l'ostéoporose chez les personnes âgées. Il existe de nombreuses façons de manger des pieds de porc. Quelle que soit la façon dont nous les cuisinons, nous devons d'abord acheter les ingrédients. Les compétences de sélection sont également une chose qui préoccupe beaucoup de gens. Alors, comment choisir les pieds de porc ? Jetons un oeil ci-dessous.

Regardez la couleur et observez attentivement le sabot :

Les pieds de porc trempés sont généralement gonflés et beaucoup plus gros que les pieds normaux, donc choisir la bonne taille n'est pas forcément une bonne idée. En général, les pieds de porc vendus sur le marché pèsent entre 8 et 1,2 taels. S'ils sont trop gros, ils ont dû être trempés dans l'eau.

La couleur des pieds de porc après épilation est généralement jaune clair. Les pieds très blancs peuvent avoir été trempés dans un médicament, mais tous les pieds trempés ne sont pas blancs, certains sont rougeâtres. Il est recommandé de le comparer avec la couleur de la peau de nos propres mains.

Touchez-le avec votre main pour voir s'il est collant.

Les pieds de porc trempés dans le médicament seront collants, tandis que ceux qui ne sont pas trempés ne seront pas collants. Si vous appuyez doucement sur le pied de porc avec votre main, vous pouvez sentir que les pieds trempés sont plus durs, tandis que ceux non trempés sont plus mous. Actuellement, il existe sur le marché des produits qui utilisent des alcalis ou du peroxyde d'hydrogène pour le trempage, qui ont une forte capacité à éliminer la graisse. Il n'y aura pas de graisse sur les pieds de porc trempés dans ce type de solution, et il n'y aura généralement pas de mousse d'huile lorsqu'ils seront trempés dans l'eau.

Approchez-vous et sentez-le.

Les pieds de porc trempés dégagent une légère odeur de médicament, qui parfois masque même l'odeur de poisson du porc lui-même. S'il n'a pas été trempé, il n'y aura pas d'odeur médicinale. Vous pouvez également demander au patron lors de l'achat, certains patrons vous le diront.

Qui ne peut pas manger des pieds de porc ?

D'une manière générale, il est conseillé aux personnes âgées dont la fonction digestive gastro-intestinale est affaiblie de ne pas manger fréquemment de pieds de porc.

Les patients souffrant de calculs biliaires, de cholécystite, d'artériosclérose, d'hépatite et d'hypertension ne doivent pas consommer trop de pieds de porc. Il est généralement préférable d'en manger moins ou de ne pas en manger.

Il est déconseillé de trop manger pendant la période de fièvre exogène, de tout syndrome de chaleur ou de syndrome solide ; les enfants dont la fonction digestive gastro-intestinale est affaiblie ne doivent pas trop manger en une seule fois.