L’eau bouillie pendant la nuit ou des milliers de fois ne provoque pas vraiment de cancer, mais ces aliments ne doivent pas être laissés jusqu’au lendemain !

Aujourd'hui, nous allons parler d'une question très pratique : peut-on manger des restes et des boissons de la veille à la maison ? **Avez-vous souvent entendu dire que « les restes de nourriture provoquent le cancer » et que « l’eau restante est toxique » ? Mais est-ce vraiment le cas ?

Aujourd’hui, je vais vous donner quelques connaissances scientifiques sur les aliments que vous pouvez manger en toute sécurité et ceux qui doivent être jetés.

Les restes de nourriture sont-ils vraiment si effrayants ?

Un homme de Wuxi a été admis aux soins intensifs en raison d'une intoxication alimentaire après avoir mangé du riz frit aux œufs non scellé . Ses indicateurs de fonction hépatique ont dépassé la valeur normale de plus de 80 fois et il a souffert d’une insuffisance hépatique sévère ! Il ne s’agit pas d’un discours alarmiste, mais d’un cas réel.

Contact original du droit d'auteur de Zeqiao Alors, quels plats de nuit devrions-nous éviter ?

1. Légumes à feuilles vertes : Si les légumes à feuilles vertes sont laissés trop longtemps, non seulement les nutriments seront perdus, mais ils se détérioreront également facilement. Le pire est que les légumes à feuilles vertes ont eux-mêmes une teneur élevée en nitrates. Si on les laisse trop longtemps après la cuisson, le nitrate sera réduit en nitrite, ce qui est mauvais pour notre santé.
Par exemple, l’Institut d’inspection alimentaire de Ningbo a testé 30 types de plats. Les résultats ont montré qu’après que des légumes à feuilles vertes tels que le chou, la laitue et les épinards d’eau aient été stockés à 25 °C pendant 24 heures, la teneur en nitrites dépassait 100 mg/kg !
Par conséquent, nous recommandons de consommer les légumes verts frits dans les 6 heures et de conserver les autres au réfrigérateur.
2. Les aliments riches en protéines tels que les fruits de mer, le poisson, les crevettes et le crabe, s'ils sont laissés toute la nuit, perdront non seulement leur goût, mais pourront également produire des substances nocives qui, dans les cas graves, peuvent même endommager les fonctions du foie et des reins.
Contact pour le droit d'auteur original de Zeqiao <br /> Par conséquent, pour les fruits de mer, la pratique la plus sûre est de les acheter et de les manger le jour même . Les personnes ayant une constitution physique plus faible devraient être particulièrement prudentes.
3. Champignons noirs et champignons blancs trempés Si ces deux ingrédients sont trempés dans l’eau pendant une longue période, ils risquent d’être contaminés par Pseudomonas cereus, qui produira alors une toxine appelée fumonisine . Une fois que les gens en consomment, ils ressentiront non seulement des douleurs abdominales, des ballonnements, de la diarrhée, des nausées et des vomissements, mais une consommation excessive peut également entraîner une défaillance de plusieurs organes, voire la mort.
La bonne façon de l'utiliser est de l'utiliser juste après le trempage. Le trempage dans l'eau froide ne doit pas dépasser 4 heures, et dans l'eau chaude encore plus court . Si vous remarquez une odeur ou une viscosité, jetez-le immédiatement.

Est-il vrai que l’eau et le thé de nuit ne peuvent pas être bu ?

Enfin, parlons de l’eau et du thé de nuit, qui préoccupent tout le monde. Des expériences menées par le Centre de contrôle et de prévention des maladies de Shenzhen ont montré que même si l'eau est bouillie 20 fois et laissée reposer pendant un jour et une nuit, la teneur en nitrites est toujours bien inférieure à la valeur sûre. Il en va de même pour l’eau de nuit. Bien que la teneur en nitrites dans l’eau augmente légèrement après la nuit, elle reste très faible.

Quant au thé de nuit, bien qu'il ne provoque pas de cancer, sa valeur nutritionnelle est considérablement réduite en raison de la perte de nombreux ingrédients tels que les vitamines et les polyphénols du thé. Il n’est pas aussi parfumé et délicieux que le thé fraîchement infusé.

Résumer

• Les légumes à feuilles vertes doivent être consommés dans les 6 heures ; les autres plats froids doivent être consommés dès que possible ; les aliments de base peuvent être conservés pendant 1 à 2 jours ; la viande ne doit pas être conservée plus de 3 jours.
• Évitez de manger des fruits de mer la veille, en particulier les personnes ayant une faible immunité.
• Ne laissez pas tremper les champignons noirs et blancs pendant la nuit, car cela produira facilement de l'aflatoxine, qui peut provoquer un empoisonnement ou même la mort en cas d'ingestion.
• L'eau et le thé peuvent être consommés sans danger pendant la nuit, mais du point de vue du goût et de la nutrition, il est recommandé d'en boire des frais.