Les châtaignes sont-elles alcalines ou acides ? Comment choisir les châtaignes

L’acidité et l’alcalinité des aliments sont un aspect auquel de nombreuses personnes accordent une attention particulière dans la vie alimentaire moderne. Alors, les châtaignes sont-elles alcalines ou acides ? Les châtaignes sont-elles des aliments alcalins ? Bien qu'avec le développement de la technologie de plantation, de nombreux aliments de saison peuvent être achetés toute l'année, manger les aliments correspondants à la saison correspondante est sans aucun doute le plus nutritif, le plus délicieux et le plus sain. Châtaignes (les châtaignes sont une collation que je crois que tout le monde connaît et aime. Alors, quand les châtaignes mûrissent-elles ? Quel est le meilleur moment pour manger des châtaignes ? Il existe de nombreuses variétés de châtaignes, et manger des châtaignes de saison en automne est la plus délicieuse et la plus nutritive. Jetez un œil à l'introduction suivante de l'Encyclopedia Knowledge Network.

Contenu de cet article

1. Le châtaignier est-il alcalin ou acide ?

2. Quand les châtaignes mûrissent-elles ?

3. Comment choisir les châtaignes

Le châtaignier est-il alcalin ou acide ?

Les châtaignes sont des aliments alcalins. D’une manière générale, les fruits secs sont alcalins, et la plupart des fruits et légumes sont également alcalins. Juger l’acidité et l’alcalinité des aliments n’a rien à voir avec le goût de l’aliment lui-même, mais est jugé en fonction des propriétés du produit final après que les minéraux contenus dans l’aliment ont été métabolisés dans le corps. On peut généralement considérer que les aliments riches en minéraux tels que le calcium, le potassium, le sodium et le magnésium sont alcalins.

En fait, bien que les châtaignes soient acides et alcalines, elles n’ont pas beaucoup d’importance pour la santé humaine. De plus, les bienfaits nutritionnels de la consommation de châtaignes sont similaires pour les personnes ayant une constitution acide ou alcaline. On peut dire que l’acidité et l’alcalinité des châtaignes elles-mêmes n’ont aucune importance. Ce qui est important, c’est la valeur nutritionnelle et l’efficacité des châtaignes. La population générale peut consommer des châtaignes avec modération, qu'elles soient consommées crues ou cuites.

Pour faire simple, la différence entre les aliments acides et les aliments alcalins réside dans la différence de teneur en minéraux. Si la teneur en calcium, fer, sodium, potassium, magnésium, etc. est élevée, l'aliment est alcalin, tandis que la teneur en phosphore, soufre et chlore est élevée, l'aliment est acide. Il existe également des aliments neutres. Il convient de noter que l'acidité et l'alcalinité des aliments ont peu de signification par rapport à la chaleur et au froid des aliments dans la théorie de la médecine traditionnelle chinoise, et ont peu d'impact sur la santé alimentaire, tandis que la chaleur et le froid ont un impact important sur une alimentation saine.

Quand les châtaignes mûrissent-elles ?

Il existe de nombreuses variétés de châtaignes et les périodes de maturité spécifiques des différentes variétés varient, mais la plupart d'entre elles mûrissent en automne. La période de floraison des châtaigniers s'étend généralement de mai à juin et la période de fructification de septembre à octobre. Dans certaines régions, les châtaignes sont mûres et disponibles sur le marché de la mi-août à la fin août. En général, toutes les châtaignes seront mûres avant novembre, et manger des châtaignes de saison en automne est le plus délicieux et le plus nutritif.

Les châtaignes ont un goût croquant lorsqu'elles sont consommées crues et ne sont pas très sucrées, mais elles sont également très délicieuses. Les châtaignes sont également très nutritives lorsqu'elles sont consommées crues et elles ont un effet thérapeutique particulièrement efficace sur les maladies rénales (comme l'insuffisance rénale). En plus d'être consommées crues, les châtaignes sont plus souvent frites ou utilisées pour mijoter du poulet, du canard, etc. Les châtaignes frites (principalement frites avec du sucre) sont douces, parfumées, sucrées et délicieuses, ce qui en fait une très bonne collation.

Quelle que soit la manière dont les châtaignes sont transformées, elles ne doivent jamais être consommées comme aliment de base et il n'est pas recommandé de manger des châtaignes en grande quantité. La plupart des noix sont difficiles à digérer et sont très riches en calories. Pour éviter les troubles gastro-intestinaux et la prise de poids, n'en mangez pas trop. De plus, même si les châtaignes elles-mêmes n’ont pas un goût sucré, elles sont riches en sucre et en calories totales, de sorte que les personnes diabétiques doivent en manger moins.

Comment choisir les châtaignes

1. Regardez la couleur. Certaines châtaignes crues paraissent brillantes en surface et sont de couleur aussi foncée que le chocolat. N'achetez pas de telles châtaignes, car elles sont vieillies. Les nouvelles châtaignes doivent être de couleur plus claire (comme du café avec plus de maté) et avoir une fine couche de poudre à la surface qui n'est pas trop brillante.

2. Regardez les peluches. Tout le monde sait qu'il y a beaucoup de poils à la queue des châtaignes et que la surface est brillante. Il y a généralement moins de poils sur les châtaigniers âgés, seulement un peu à l'extrémité de la queue. Les nouveaux châtaigniers ont généralement plus de poils à la queue.

3. Vérifiez s’il y a des trous d’insectes sur la surface. S'il n'y a pas de trous de vers à la surface et que vous êtes toujours inquiet, vous pouvez frotter vigoureusement la peau de la châtaigne avec vos mains. S'il n'y a toujours pas de trous de vers à la surface, il n'y a probablement pas de trous de vers.

4. Regardez la taille. Il existe une sorte de châtaigne japonaise qui est très grande et agréable à l'œil, mais cette sorte de châtaigne a une teneur en eau élevée, moins de douceur, un rendement élevé et n'est pas aussi douce et sucrée que les variétés domestiques. Le deuxième type est la variété commune de taille moyenne, qui présente quelques différences de goût selon le lieu d'origine. Le troisième type n'est pas très courant et est très petit, mais il s'agit généralement de châtaignier des montagnes, un véritable aliment vert au goût sucré.

5. Regardez la forme. Les châtaignes communes sont grossièrement divisées en deux formes. Le premier type a un côté rond et l’autre côté est relativement plat ; le deuxième type a les deux côtés plats. Si vous voulez du sucré, choisissez le premier ; si vous voulez quelque chose de moins sucré, choisissez le deuxième. La raison est très simple. On peut l'analyser à partir de l'état de croissance des châtaignes : il y a plusieurs châtaignes sur l'arbre, recouvertes d'une coquille épineuse verte. Les châtaignes proches de la coque ont un côté rond, et celles prises en sandwich au milieu seront bien sûr plates des deux côtés. Plus les châtaignes sont proches de la coque, plus elles sont faciles à exposer au soleil. La teneur en sucre de nombreux fruits est également étroitement liée à la durée d’ensoleillement. C'est pourquoi les châtaignes à l'extérieur sont plus sucrées que celles à l'intérieur. Si vous ne consommez pas immédiatement les châtaignes crues que vous avez achetées, il est préférable de les mettre dans un sac en filet ou une passoire et de les placer dans un endroit frais et aéré.