Comment conserver plus longtemps les légumes que vous achetez ? Conseils pour conserver les légumes à la maison

Nous savons tous que le nouveau coronavirus est un nouveau virus relativement puissant ces derniers temps. C'est très contagieux. Afin d’éviter l’infection et de prévenir la propagation du virus, il est généralement préférable de ne pas sortir. De nombreux endroits ont mis en place des contrôles d’entrée et de sortie. De nombreuses personnes font des réserves de légumes à la maison, alors comment les conserver plus longtemps ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Comment conserver les légumes plus longtemps

1. La congélation des légumes peut prolonger leur durée de conservation

Les légumes à feuilles vertes qui prennent plus de place peuvent être cueillis, lavés, blanchis dans de l'eau bouillante pendant environ 30 secondes pour les tuer, puis congelés. Il n’y a pas lieu de s’inquiéter de la perte de nutriments lors de la décongélation et de la cuisson. Vous pouvez compenser cela en mangeant davantage.

2. Achetez des légumes secs

Par exemple, les hémérocalles séchées, les champignons noirs, les champignons blancs, les champignons shiitake séchés, les bâtonnets de tofu, les algues séchées, etc., doivent simplement être placés dans une pièce sèche à température ambiante.

3. Préparez des légumes maison avec du soja, des haricots mungo, des cacahuètes, etc.

Faites tremper les graines de soja dans l’eau pendant la nuit, égouttez l’eau le lendemain, puis mettez-les dans un récipient à grand fond plat. Ajoutez une petite quantité d'eau (le niveau d'eau ne doit pas dépasser celui des graines de soja), placez-la dans un endroit peu éclairé, changez l'eau tous les jours et après deux jours, les graines de soja se transformeront en germes de soja. Les graines de soja germées deviennent un légume frais.

4. Coupez la viande achetée en petits morceaux et congelez-la

La viande fraîche doit d’abord être coupée et emballée, puis congelée pour éviter de décongeler plusieurs fois un gros morceau de viande. Il est également plus pratique de sortir une portion à chaque fois que vous cuisinez.

5. Achetez des légumes surgelés

Par exemple, les carottes, les petits pois, les grains de maïs, etc. déjà coupés peuvent être congelés directement à votre retour à la maison, ce qui est très pratique pour cuisiner.

6. Utiliser la culture hydroponique pour faire pousser de l'ail germé

Pour l'ail qui a germé accidentellement, vous pouvez enfiler les gousses d'ail ensemble avec une aiguille et du fil et les faire pousser dans l'eau. Lorsque les pousses d'ail poussent, vous pouvez les cueillir directement et les manger. Vous pouvez également planter directement de la ciboulette à l'ail, qui est très facile à cultiver.

Comment conserver les ingrédients courants

Légumes

Il existe de nombreux types de légumes : les légumes à feuilles vertes courants, d'une part, sont périssables, et d'autre part, il est recommandé d'en manger tous les jours. Il n'est pas recommandé d'en acheter trop, et il est préférable de les consommer dans les 3 jours. Les fruits de Solanum tels que la citrouille, l'aubergine, le radis, la pomme de terre, l'oignon et d'autres légumes-racines peuvent être conservés longtemps, vous pouvez donc en faire des réserves.

Il existe de nombreuses sortes de légumes avec des tempéraments différents. Certains doivent être réfrigérés, tandis que d’autres peuvent être conservés à température ambiante. Mais ce point est le même : les légumes sont toujours vivants même sans terre.

La respiration des plantes continuera à consommer des nutriments, ce qui fera vieillir les légumes et leur donnera un goût pire. La conservation consiste donc en fait à utiliser des méthodes appropriées pour rendre les légumes « dormants ». Par exemple, réfrigérer, conserver dans un endroit sombre (pommes de terre), retirer le cœur (laitue, chou), couper les feuilles (radis blanc), etc.

Méthodes de transformation des légumes :

● Prétraitement : Par exemple, retirer les feuilles pourries et retirer les cordes

● Il est préférable de ne pas laver avant de réfrigérer ; si lavé, séchez-le ou essuyez l'humidité de la surface avec du papier absorbant

●Emballer dans des sacs en papier ou des sacs de conservation ; Les sacs en plastique ordinaires accumulent facilement l'humidité (les légumes respirent toujours) et ne conviennent particulièrement pas aux légumes à feuilles vertes fragiles comme les poireaux.

●Enveloppez les racines avec du papier absorbant humide ; etc.

Certains légumes peuvent également être congelés, comme les haricots, le brocoli, les pousses de bambou, les tomates, les oignons, etc. Congeler immédiatement les aliments lorsqu'ils sont frais permet de préserver autant de nutriments que possible et de gagner du temps de cuisson. Pour faire un ragoût avec des tomates et du brocoli, vous n’avez pas besoin de les décongeler, il suffit de les jeter dedans.

viande

La conservation de la viande est relativement simple, mais elle ne doit pas être prise à la légère, car la viande est un aliment très sujet à la croissance des micro-organismes. Par conséquent, si vous ne faites pas cuire la viande immédiatement après l’avoir achetée, mettez-la d’abord au réfrigérateur ; si vous achetez de la viande hachée au supermarché et que vous en faites des boulettes ou des galettes de viande, vous devez vous assurer qu'elle est bien cuite.

Si vous congelez, divisez-le en petites portions selon la quantité pour chaque repas et congelez-les séparément ; Lors de la manipulation, veillez à l'hygiène des mains et séparez les aliments crus et cuits pour éviter toute contamination croisée.

Autres aliments

Ces aliments peuvent généralement être conservés à température ambiante et n’ont pas besoin d’être réfrigérés ; la réfrigération affectera l'apparence et le goût, comme pour le chocolat, le pain, les petits pains cuits à la vapeur et le miel.

Il n’est pas impossible de le laisser partir si vous le devez vraiment. La réfrigération n’affectera pas la sécurité et la valeur nutritionnelle du miel ; le chocolat fondra par temps chaud, il est donc préférable de le mettre au réfrigérateur et de le manger tôt.

Cependant, si vous ne pouvez pas terminer le pain et les petits pains cuits à la vapeur dans les 3 à 5 jours, il est recommandé de les congeler. La durée de conservation à température ambiante dépend du type de pain (comme la teneur en eau) et des conditions de stockage (comme l'humidité) et ne peut être garantie. En règle générale, la durée de conservation du pain fait maison et des petits pains cuits à la vapeur à température ambiante est plus courte que celle des produits disponibles dans le commerce. Il convient donc d'accorder une plus grande attention à un stockage approprié.

Les aliments en conserve, le lait à température ambiante, les boissons sucrées et les condiments comme le ketchup n’ont pas besoin d’être réfrigérés car ils ont été stérilisés ; mais s'ils ne sont pas consommés immédiatement après ouverture, ils doivent être placés au réfrigérateur et consommés le plus rapidement possible.

Les condiments huileux, tels que le beurre de cacahuète, le beurre de sésame et autres beurres de noix, l'huile de sésame, l'huile d'olive, etc., peuvent être conservés au réfrigérateur plus longtemps sans oxydation après ouverture ;

Les fruits de mer séchés tels que les crevettes séchées absorbent l’humidité et se détériorent facilement à température ambiante. Si vous souhaitez les conserver longtemps, vous pouvez les mettre au réfrigérateur.

Précautions pour la conservation des aliments

1. Les légumes dont la surface est endommagée sont facilement envahis par les micro-organismes et peuvent facilement se détériorer et se gâter en peu de temps. Il est recommandé de les manger en premier. Si vous trouvez des légumes moisis, assurez-vous de les jeter et ne vous sentez pas mal à ce sujet.

2. Ne conservez pas les légumes avec les pommes, les bananes et les poires. Ces fruits libéreront une grande quantité d'éthylène, ce qui accélérera leur maturation et celle des légumes à proximité, rendant les légumes plus difficiles à conserver.

3. Après avoir acheté les légumes, emballez-les et conservez-les séparément dans des sacs en plastique ou une pellicule plastique. Il peut maintenir la fraîcheur de l’individu et n’est pas sujet aux infections croisées.

À quelle fréquence dois-je faire mes courses pendant l’épidémie ?

Pour garantir la disponibilité quotidienne de légumes à feuilles vertes, il est préférable d'acheter des légumes une fois tous les trois jours et d'en acheter suffisamment pour trois jours à la fois. Si vous ne pouvez pas le faire, achetez-en au moins un par semaine.

De nos jours, les inconvénients des courses à domicile et le manque de provisions à domicile rendent la consommation de légumes plus difficile. De nombreuses personnes choisissent d’aller au supermarché tous les deux ou trois jours, bien équipées, et de faire le plein de légumes.