Est-il bon de conserver le thé blanc longtemps ? Comment conserver soi-même le thé blanc

Le thé blanc est l’un des cinq principaux types de thé dans mon pays. C'est un thé légèrement fermenté et considéré comme un trésor parmi les thés. Si le thé blanc est conservé correctement, il aura naturellement meilleur goût et gagnera en valeur au fil du temps. Alors, quelle est la meilleure façon de conserver le thé blanc ?

Est-il bon de conserver le thé blanc longtemps ?

Comme le thé Pu'er brut, plus le thé blanc est conservé longtemps, plus sa saveur devient douce et parfumée. Voilà ce que signifie « un an pour le thé, trois ans pour les médicaments et sept ans pour les trésors ».

Les variétés de thé blanc les plus courantes sur le marché comprennent le Baihao Yinzhen, le White Peony, le Gongmei, le Shoumei, etc. Il existe à la fois du thé en vrac et des galettes de thé. Le thé blanc auquel on fait généralement référence est un vieux thé blanc, c'est-à-dire un thé qui a été conservé pendant de nombreuses années. Au cours de la durée de conservation appropriée, par exemple de 10 à 20 ans, les ingrédients des feuilles de thé blanc changeront lentement et naturellement au fil du temps. L'arôme s'évaporera progressivement, la couleur de la soupe deviendra progressivement rouge, le goût deviendra progressivement moelleux et la nature du thé passera progressivement du froid au chaud.

S'il est conservé correctement, le thé blanc qui a été stocké pendant cinq ou six ans peut être considéré comme du vieux thé blanc. Le vieux thé blanc conservé depuis plus de dix ans est encore plus rare. Plus la durée de conservation est longue, plus la valeur médicinale du vieux thé blanc est élevée.

Comment conserver le thé blanc

Les principes généraux de conservation du thé blanc : le conserver au sec, à l'abri de la lumière et éviter les odeurs

sec

Le but du séchage est d'empêcher le thé de s'humidifier, ce qui affecterait le goût du thé à court terme et pourrait le rendre moisi et imbuvable à long terme.

La première étape est le scellage, qui utilise principalement trois couches d’emballage (sac en plastique, sac en aluminium et carton).

Remarque : n'ouvrez pas la boîte fréquemment et ne l'ouvrez pas lorsque l'air est très humide (par exemple, les jours de pluie ou de vent du sud).

Si vous buvez moins régulièrement, et si l'humidité de l'air n'est pas particulièrement élevée et que vous le finissez dans un court laps de temps, vous pouvez généralement le mettre dans un bocal hermétique.

La deuxième étape consiste à assurer l’humidité de l’air. Dans le sud, il faut y prêter une attention particulière et utiliser généralement un déshumidificateur.

L'humidité de l'environnement où le thé est stocké ne doit pas dépasser 75 %. L'humidité au printemps et en été dans le sud et en été dans le nord dépassera 75 %. Être suffisamment sec est toujours la chose la plus importante.

Protéger de la lumière

Le thé blanc n’a pas besoin d’être exposé à l’air pendant le stockage. Après l'avoir mis dans un sac en aluminium, placez-le dans une armoire plus haute de votre maison et vous pourrez l'oublier.

Le thé Pu'er doit être exposé à l'air lorsqu'il est stocké. Il suffit d'ouvrir le sac de temps en temps, de le sentir et de le laisser à l'air libre.

Lors de la conservation du thé, il est toujours plus important de le protéger de l’humidité et de la lumière que de l’oxydation et de la fermentation. Il vaut mieux s’oxyder lentement que moisir.

Anti-odeurs

Le thé a la particularité d’avoir une forte capacité d’adsorption. S'il y a d'autres saveurs fortes, il est facile de provoquer une diaphonie gustative. Par conséquent, nous devons le stocker de manière hermétique, et l'environnement de stockage ne doit de préférence pas avoir d'odeur particulière, comme du tabac ou du bois de santal brûlé.

Quelles sont les variétés de thé blanc ?

Différencier par niveau

Il existe trois catégories : Silver Needle, White Peony et Shoumei. Certaines personnes ajoutent également un niveau plus élevé de Gongmei à Shoumei, mais Gongmei et Shoumei appartiennent fondamentalement à la même catégorie.

Le Baihao à l'aiguille d'argent est extrêmement frais et tendre, et son prix est élevé, vous pouvez donc l'essayer. La pivoine blanche ressemble à une fleur de pivoine et a une saveur plus florale que la Baihao Yinzhen. Son prix est modéré et c'est le premier choix de nombreuses personnes. Le Shoumei a un bourgeon et trois ou quatre feuilles, ou principalement des feuilles. Il a la plus grande production parmi les thés blancs, et le vieux Shoumei est le plus populaire. .

Selon l'origine

L'origine du thé blanc Fuding est Fuding, Fujian, et il a également obtenu une protection de marque d'origine. Zhenghe, Jianyang et Songxi près de Fuding produisent également du thé blanc de haute qualité. De plus, le Yunnan propose également du thé blanc au clair de lune fabriqué à partir de Dabaihao et de Pu'er, dont le goût est différent du thé blanc du Fujian et est légèrement plus fort.

Selon la fraîcheur

Il est divisé en thé nouveau et thé ancien. Le thé blanc convient au stockage à long terme et son goût changera au cours du processus de transformation, de la fraîcheur initiale à la douceur ultérieure, et au fil du temps, il aura également un léger arôme médicinal.