Comment cuire des petits pains cuits à la vapeur au micro-ondes

Certaines familles utilisent des cuiseurs à riz pour cuire les petits pains à la vapeur, d'autres utilisent des fours et, bien sûr, les fours à micro-ondes sont également très efficaces. Vous pouvez mettre la pâte pétrie au micro-ondes et la chauffer à feu vif pendant trois minutes, puis attendre un peu pour la laisser fermenter. Lors de la cuisson à la vapeur des petits pains, il y a quelques points à prendre en compte. La première consiste à utiliser un cuiseur vapeur pour éviter que les petits pains ne collent au fond. La deuxième consiste à séparer les petits pains au moment de les placer, car ils vont gonfler lors de la cuisson à la vapeur. Enfin, mettez un peu d'eau sur chaque pâte à petits pains pour éviter qu'elle ne se dessèche.

L'eau doit être tiède, à peu près aussi chaude que l'eau que vous utilisez pour le bain, puis ajoutez la levure préparée. La quantité d'eau doit être d'environ 50 ml. Laissez la levure tremper de cette façon pendant environ 5 à 10 minutes.

Sans ajouter d’eau au préalable, mettre la farine et le sucre dans un bol et bien mélanger.

Au bout de 5 à 10 minutes, versez lentement l'eau ayant servi à imbiber la levure dans la farine. N'en versez pas trop d'un coup. Ajoutez de l'eau tout en pétrissant. Cela vous évitera d'ajouter trop d'eau et de rendre la farine trop molle.

Pétrir pendant environ 5 à 10 minutes et réserver.

Nous devons maintenant utiliser notre protagoniste, le four à micro-ondes !

Utilisez un bol en céramique (un peu plus court, car vous y placerez la bassine plus tard) et mettez-y suffisamment d'eau (environ 30 ml) pour couvrir le fond du bol. Mettez-le au micro-ondes et faites cuire à puissance maximale pendant 3 minutes.

Une fois le temps écoulé, ouvrez le micro-ondes et placez rapidement la pâte fraîchement pétrie et le bol sur le bol en céramique. Fermez le micro-ondes pour éviter que la pâte ne déborde. (Les étapes ci-dessus concernent la fermentation de la pâte, qui convient aux temps plus frais. S'il fait environ 30 degrés en été, vous n'avez pas besoin de le faire. Mettez-la simplement dans un endroit à environ 30 degrés pour qu'elle fermente.)

Le temps de fermentation n'est pas fixe, généralement une demi-heure à une heure. Vous pouvez voir à quel point la pâte a poussé et elle sera prête lorsqu'elle aura à peu près doublé de volume. Parce que le temps et la température de fermentation ont beaucoup à voir avec cela. Alors ne soyez pas trop précis.

Sortez la pâte fermentée et pétrissez-la à nouveau pour obtenir les petits pains vapeur souhaités.

Comme il est cuit à la vapeur dans un four à micro-ondes, voici la clé de la cuisson à la vapeur.

Divisez la pâte en petits morceaux et mettez-les dans le cuiseur vapeur. Veillez à ne pas les placer trop près les uns des autres, car les petits pains cuits à la vapeur doivent devenir plus gros. Mais si vous les mangez vous-même, cela n'a pas d'importance si vous les placez trop près les uns des autres et qu'ils se touchent.

Après les avoir disposés, versez un peu d'eau sur chaque pain cuit à la vapeur. La quantité à cuire est d'environ une cuillère à soupe pour chaque pain cuit à la vapeur. Il est préférable de ne pas dépasser deux cuillères, ceci afin d'éviter que les pains cuits à la vapeur manquent d'humidité et deviennent secs en surface.

La dernière étape consiste à mettre le cuiseur vapeur couvert dans le micro-ondes, à régler la chaleur à fond (une certaine marque de four à micro-ondes de 800 W) pendant 8 minutes, à l'allumer et à 4 minutes, à ouvrir le micro-ondes et à tourner le cuiseur vapeur dans l'autre sens. Agissez rapidement, fermez la porte du micro-ondes et poursuivez le démarrage. (Cette étape est due au fait que certains fours à micro-ondes ont une chaleur inégale et que les petits pains cuits à la vapeur aux deux extrémités du cuiseur vapeur inversé ont des goûts différents. La qualité de mon four à micro-ondes est peut-être un peu médiocre. Si vous l'essayez une fois, vous n'avez pas besoin de changer de position. Les petits pains cuits à la vapeur ont le même goût, il n'est donc pas nécessaire de changer la position du cuiseur vapeur après 4 minutes)

Une fois le temps écoulé, sortez les petits pains cuits à la vapeur et commencez à manger.