Période d'incubation d'une intoxication légère à la canne à sucre

La canne à sucre est une plante très sucrée. Beaucoup de personnes qui aiment les sucreries aiment mâcher de la canne à sucre car elle contient beaucoup de sucre et beaucoup d'eau, elle a donc un goût très sucré. Cependant, la canne à sucre peut également provoquer une intoxication alimentaire chez l'homme. Cette intoxication ne se produit pas immédiatement et nécessite une certaine période d'incubation. Alors, quelle est la période d’incubation d’une intoxication légère à la canne à sucre ?

La canne à sucre utilisée pour fabriquer du sucre est appelée « canne à sucre », la canne à sucre utilisée pour la consommation fraîche est appelée « canne à fruits », et il existe également de la canne à sucre qui peut être utilisée à la fois pour fabriquer du sucre et pour être consommée fraîche. Il existe de nombreuses variétés de canne à sucre, qui peuvent être divisées en trois types en fonction de la couleur de la peau : la canne à sucre à peau verte, la canne à sucre à peau rouge et la canne à sucre à peau violette.

La peau de la canne à sucre rouge est rouge-violet, brun-rougeâtre et brillante ; la peau de la canne à sucre violette est violette ou noir-violet et brillante ; la peau de la canne à sucre verte est bleu-jaune ou bleu-vert, et est également lisse et brillante. Lors de l’achat de canne à sucre, vous devez faire attention aux points suivants :

(1) Choisissez de la canne à sucre avec une peau fraîche, des tiges droites, une circonférence de tige épaisse, des tiges régulières, des nœuds plats et nets, et sans fissures, piqûres d'insectes ou rétrécissement. Les foreurs de la canne à sucre se cachent généralement dans les nœuds, vous devez donc les observer attentivement lors de l'achat.

(2) La canne à sucre avec de longs entre-nœuds et une texture lâche est facile à mâcher ; la canne à sucre avec des entre-nœuds courts, une texture grossière et une forte douceur convient également à l'achat.

(3) Choisissez ceux à peau fine, faciles à peler, à viande tendre, juteux, au goût sucré et sans saveur désagréable.

(4) Choisissez ceux aux fibres courtes et fines, croustillantes à la mastication, avec peu de résidus et de petites quantités de morceaux cassés.

Que faire en cas d'intoxication par de la canne à sucre moisie

(1) Composants toxiques et mécanisme d'empoisonnement : La canne à sucre moisie a une texture molle et la chair est plus foncée que la canne à sucre normale, de couleur brun clair et a une légère odeur de moisi. Un champignon appelé Arthrospora sacchari peut être isolé de la canne à sucre moisie. Sa toxine est l’acide 3-nitropropionique, une neurotoxine qui endommage principalement le système nerveux central.

(2) Symptômes d'intoxication : La période d'incubation est courte, la plus courte n'étant que d'une douzaine de minutes. Les premiers symptômes d'intoxication sont un dysfonctionnement temporaire du tube digestif, des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales, de la diarrhée et des selles noires, suivis de symptômes neurologiques.

Tels que des étourdissements, des maux de tête, des yeux au beurre noir et une vision double. Dans les cas graves, des convulsions paroxystiques peuvent survenir. Lors des convulsions, les membres deviennent rigides, fléchis et en rotation interne, les mains deviennent comme des griffes de poulet, les globes oculaires regardent vers le haut, les pupilles se dilatent, puis la personne tombe dans le coma. Les patients peuvent mourir d’une insuffisance respiratoire et les survivants peuvent souffrir de séquelles neurologiques graves, entraînant une invalidité à vie.

(3) Traitement et mesures préventives : Il n'existe actuellement aucun traitement particulier. Un lavage gastrique et un lavement doivent être effectués dès que possible après l'intoxication pour éliminer le poison, et un traitement symptomatique doit être administré. Les mesures préventives comprennent :

①La canne à sucre doit être récoltée après sa maturité, car la canne à sucre immature est sujette à la moisissure ;

②La canne à sucre doit être vendue immédiatement après avoir été coupée et ne doit pas être stockée ;

③ La canne à sucre doit être protégée contre la moisissure pendant le stockage et la durée de stockage ne doit pas être trop longue. La canne à sucre doit être inspectée régulièrement pour détecter d'éventuels problèmes sensoriels et la canne à sucre moisie ne doit pas être vendue.

④ Renforcer l’éducation sur la prévention des intoxications causées par la canne à sucre moisie et éduquer le public à ne pas acheter ni manger de la canne à sucre moisie.

Conclusion : Lorsque nous achetons de la canne à sucre, nous devons être prudents quant à la moisissure de la canne à sucre et devons choisir une canne à sucre de bonne qualité.