La bonne posture pour verser le vin rouge

Boire du vin rouge est une chose qui s'apprend beaucoup. D'une manière générale, boire du vin rouge nécessite l'utilisation de verres spéciaux à talons hauts, et il existe également certaines règles pour verser et boire le vin. Si les gens ne connaissent pas ces précautions lorsqu’ils boivent du vin rouge, cela affectera dans une certaine mesure leur vision d’eux-mêmes, rendant les choses élégantes très ordinaires. Alors, quelle est la bonne façon de verser le vin rouge ?

1. Préparation

Préparez à l’avance des serviettes en papier ou des serviettes propres pour essuyer le goulot de la bouteille, surtout lors d’occasions où il y a beaucoup de monde. Lorsqu'ils servent du vin, les sommeliers ont l'habitude de tenir le fond de la bouteille avec l'étiquette vers le haut afin de montrer le vin aux invités. Cependant, nous n'avons pas besoin de faire cela dans notre vie quotidienne.

2. Ordre de versement du vin rouge

Lorsque vous servez du vin, vous devez d'abord en verser un peu pour que l'hôte le goûte. Une fois que l'hôte a exprimé sa satisfaction, versez ensuite le vin rouge aux invités à tour de rôle en commençant par la droite de l'hôte (les femmes et les personnes âgées en premier). Lorsque vous servez du vin, chaque invité doit pouvoir voir l'étiquette du vin. Cependant, en raison des différentes spécifications, objets et coutumes nationales des banquets, l'ordre de versement du vin rouge doit également être flexible et diversifié. Lorsqu'on reçoit des invités asiatiques, si l'invité d'honneur est un homme, le siège de l'invité masculin doit être occupé en premier, puis celui de l'invitée féminine, et enfin, l'hôte doit recevoir du vin rouge pour montrer son respect envers les invités. Lorsque vous servez du vin rouge à vos invités européens et américains, vous devez d'abord le verser à l'invitée d'honneur féminine, puis à l'invité d'honneur masculin.

Avant de verser le vin rouge, essuyez le goulot de la bouteille avec une serviette propre. La bouteille de vin sortie du seau à glace doit être essuyée avec une serviette puis emballée. Pour certains vins qui doivent être conservés à une température plus basse, il faut les verser de la bouteille avec une serviette enroulée autour pour éviter que le vin ne se réchauffe à cause de la chaleur des mains.

La méthode est la suivante : pliez une serviette carrée de 50x50 cm en six pour former une bande, placez le fond de la bouteille de vin refroidie au milieu de la bande de serviette, repliez les deux côtés de la serviette en parties égales, tenez le tissu recouvrant la bouteille de vin dans vos mains et assurez-vous que toutes les marques sur la bouteille de vin sont exposées afin que les invités puissent les confirmer. Lorsque vous versez du vin ordinaire, tenez une serviette pliée en petit carré dans votre main gauche et la bouteille dans votre main droite pour servir le vin rouge. Lors du service du vin rouge, on utilise un chiffon et une serviette pour éviter que des gouttes d'eau ne se forment à l'extérieur de la bouteille après son refroidissement et pour éviter que le liquide du goulot de la bouteille n'éclabousse les invités. Lors de l'utilisation d'un panier à vin, un morceau de tissu de taille appropriée doit être placé sous le goulot de la bouteille pour éviter les gouttes lors du versement du vin rouge.

3. Quand verser le vin rouge

On verse du vin rouge avant le banquet. Si les clients commandent du vin blanc, du vin rouge ou de la bière, versez le vin rouge et le vin blanc dans le verre de chaque invité dans les cinq minutes avant le début du banquet (après avoir versé les deux types de vin ci-dessus, invitez les invités à prendre place, et une fois les invités assis, versez la bière à tour de rôle). Une autre fait référence au fait de verser du vin rouge lors d'un banquet. Si du vin frais ou chaud est utilisé, il doit être versé dans les verres des invités un par un après le début du banquet et avant que le premier plat chaud ne soit servi. Lorsqu'on sert du vin rouge lors d'un banquet, il est nécessaire de le remplir à nouveau pour les invités avant et après le toast, après chaque nouveau plat servi, et également lorsque le vin dans le verre de l'invité est à moins de la moitié plein. Lorsque les invités portent un toast, le vin doit être resservi rapidement en fonction du toast prononcé par l'invité.

4. Normes pour servir le vin rouge

Pour le vin rouge, verser 1/3 dans le verre ; pour le vin blanc, verser 2/3 dans le verre ; pour le brandy, verser une fois (1/2) dans le verre ; pour le champagne, verser d'abord 1/3 dans le verre, attendre que la mousse du vin se résorbe, puis continuer à verser jusqu'à ce que le verre soit rempli à 70 % ; pour l'eau glacée, ajouter généralement une quantité appropriée de glaçons à une demi-tasse d'eau. Si aucun glaçon n'est ajouté, le verre doit être rempli aux 3/4.

5. Comment verser le vin rouge

Il existe deux manières principales de verser le vin rouge : l'une s'appelle servir à table et l'autre s'appelle servir. Le service à table signifie que le verre de vin du client est placé sur la table à manger, et le serveur tient la bouteille et verse du vin rouge dans le verre. Lorsque vous versez du vin ordinaire, le goulot de la bouteille doit être à environ 2 cm du goulot de la tasse ; lorsque vous versez du vin mousseux ou du vin frais, les deux doivent être à environ 5 cm l'un de l'autre. En bref, quel que soit le type de vin que vous versez, le goulot de la bouteille ne doit pas toucher le goulot de la tasse, afin de ne pas nuire à l'hygiène et de ne pas faire de bruit. Le verre à vin est toujours placé du côté droit de l'invité, donc le vin est également versé du côté droit de l'invité. Le vin doit être versé devant les invités. Lors d'un banquet particulièrement haut de gamme, si un invité souhaite un verre de vin rouge vieilli, le serveur doit tenir le verre dans sa main gauche et verser lentement le vin dans le verre. Le serveur ne doit pas laisser l'invité tenir le verre ou verser le vin dans un verre avec des plats à côté.

6. Posture de versement du vin rouge

Avant de verser le vin rouge, essuyez le goulot de la bouteille avec une serviette propre. La bouteille de vin sortie du seau à glace doit être essuyée avec une serviette puis emballée. Pour certains vins qui doivent être conservés à une température plus basse, il faut les verser de la bouteille avec une serviette enroulée autour pour éviter que le vin ne se réchauffe à cause de la chaleur des mains.

7. Conseils pour éviter les fuites de vin

Lorsque la quantité de vin requise est versée dans le verre, éloignez légèrement votre corps, faites légèrement pivoter le fond de la bouteille et fermez rapidement la bouteille pour éviter les gouttes. C'est aussi une action qui demande de la pratique, donc après une période de pratique, verser du vin rouge sans en renverser une goutte deviendra facile.