Combien de temps faut-il pour décongeler un steak ?

Le steak est un aliment occidental très délicieux. Après son introduction en Chine, de nombreuses personnes aiment manger du steak. Le steak est riche en nutriments, contient des protéines riches et d’autres nutriments, qui peuvent embellir la peau et renforcer le corps. De nombreuses personnes achètent souvent du steak au supermarché et rentrent ensuite chez elles pour le cuisiner elles-mêmes, mais les steaks du supermarché sont généralement congelés. Alors aujourd’hui, voyons combien de temps il faut pour décongeler le steak.

1. Placez le steak directement dans l'eau froide avec le sac d'emballage. Une fois que le steak s'est ramolli naturellement, ouvrez le sac et versez le sang. Avantages : Conserve la saveur originale de la viande ; Inconvénients : Cela prend trop de temps.

2. Décongeler au micro-ondes. Découpez un petit trou dans le sac d'emballage et réglez la température du micro-ondes sur « décongélation ». Après 2 à 3 minutes, le bœuf deviendra tendre et l'eau glacée fondra. Avantages : simple, pratique et gain de temps ; Inconvénients : il est difficile de contrôler le temps et si le temps est trop long, la viande sera cuite accidentellement.

3. Décongeler au réfrigérateur. Placez le steak congelé au réfrigérateur 6 à 8 heures à l'avance. La température du réfrigérateur est généralement de 0 à 4 °C et le steak va lentement décongeler. Avantages : Décongélation naturelle, maintien de la saveur originale et économie d'électricité. Inconvénients : Cela prend beaucoup de temps, 6 à 8 heures.

4. Décongeler avec de l'eau salée : laissez le steak décongeler dans de l'eau salée. Le sel a un point de fusion élevé, donc la glace fond plus rapidement et cela empêchera la détérioration et la croissance bactérienne. En hiver, lorsqu'il y a beaucoup de neige sur la route, on voit souvent du sel être répandu sur la route pour la dégeler. Le principe des deux est le même.

5. Placez le steak sur un bol en métal (aluminium, cuivre, argent), une cocotte-minute ou un couvercle. Il est préférable de le mettre en contact avec les surfaces métalliques de haut en bas. Plus la surface de contact est grande, mieux c'est. Le principe est d'utiliser la conductivité thermique élevée du métal. Plus la surface de contact est grande, plus la décongélation est rapide. Les coefficients de conductivité des métaux courants sont indiqués dans la figure ci-dessous.

6. Décongeler à température naturelle. 4 à 5 heures avant la cuisson, placer directement dans des conditions naturelles et laisser décongeler naturellement. Si c'est l'été, souvenez-vous-en, car si vous oubliez, le steak va se gâter.

7. Il est très difficile de décongeler un gros steak entier. Il est recommandé de le couper en petits morceaux et de les placer séparément avant de le congeler au réfrigérateur, afin de pouvoir décongeler autant que nécessaire.

Précautions

N'oubliez pas de le décongeler, sinon il risque de se gâter.