Plats signatures de la cuisine du Shandong

Nous savons tous que les quatre grandes cuisines sont la cuisine du Sichuan, la cuisine du Shandong, la cuisine cantonaise et la cuisine du Nord-Est. Les quatre grandes cuisines ont des saveurs différentes et chaque plat est célèbre pour son goût unique. De nombreuses personnes aiment particulièrement manger la cuisine du Shandong, car le goût de la cuisine du Shandong est relativement modéré. La cuisine authentique du Shandong est particulièrement bonne. Alors, quels sont les plats emblématiques de la cuisine du Shandong ? Laissez-moi vous présenter

Les plats emblématiques de la cuisine du Shandong sont : la carpe aigre-douce, le gros intestin à neuf tours, la viande croustillante sautée en soupe, les boulettes de viande cuites à la vapeur du Shandong, etc.

1. La carpe aigre-douce est un plat traditionnel très apprécié à Jinan, dans le Shandong. On dit qu'elle est originaire de la ville de Luokou, une ville importante sur le fleuve Jaune à Jinan. Jinan est située au nord du fleuve Jaune. La carpe du fleuve Jaune est non seulement charnue et délicieuse, mais elle a aussi des écailles dorées et des queues rouges, ainsi qu'une apparence mignonne, ce qui en fait un mets délicat lors des banquets. La chair de la carpe du fleuve Jaune est pure, tendre et délicieuse. Le « Jinan Prefecture Chronicle » a depuis longtemps rapporté que « des carpes du fleuve Jaune et des crabes de Nanyang sont inclus dans la recette ». Une fois le plat cuit, il est doré, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, aigre-doux, parfumé et délicieux.

2. Le gros intestin de Jiuzhuan est l'un des plats traditionnels Han de la région du Shandong et appartient à la cuisine du Shandong. Il a été créé par le propriétaire du restaurant Jiuhualin à Jinan au début des années Guangxu sous la dynastie Qing. Il s'appelait à l'origine « gros intestin braisé ». Après de nombreuses améliorations, le goût du gros intestin braisé a été encore amélioré. De nombreuses personnes célèbres préparent le plat « gros intestin braisé » lorsqu'elles organisent des banquets dans ce restaurant. Après l'avoir mangé, certains érudits et lettrés ont estimé que ce plat était en effet unique et avait une saveur particulière. Afin de satisfaire la préférence du propriétaire du magasin pour le chiffre « neuf » et de féliciter le chef pour avoir préparé ce plat aussi méticuleusement que l'« Élixir d'or raffiné aux neuf tours » taoïste, ils l'ont rebaptisé « Gros intestin à neuf tours ». Le plat a une couleur rougeâtre, le gros intestin est tendre et moelleux, et son goût est salé, sucré, acide et épicé. Il est extrêmement frais et parfumé, gras mais pas gras, et vous ne vous lasserez jamais de le manger.

3. La viande croustillante frite dans une soupe, un plat célèbre de la nationalité Han, appartient à la cuisine de Jinan. Elle a une texture croustillante et tendre, une soupe claire et légère et un goût moelleux. Tonifier et nourrir le corps

Renforce la rate et l'appétit, régule la malnutrition.

4. Les boulettes de viande cuites à la vapeur du Shandong font partie de la cuisine du Shandong. Du porc maigre frais, des crevettes séchées, de l'élan et d'autres ingrédients sont hachés, de l'amidon, des œufs et d'autres ingrédients sont ajoutés et mélangés uniformément. Les boulettes de viande sont cuites à la vapeur dans une marmite puis servies dans un bol à soupe. Les boulettes de viande de ce plat sont tendres, la soupe est délicieuse et nutritive, et c'est un délice qui convient aux personnes de tous âges.