Plats signatures du Yunnan

Nous savons tous que le Yunnan n'est pas seulement une destination touristique avec de beaux paysages, mais aussi que la cuisine du Yunnan est très convoitée par les habitants de tout le pays. Les snacks authentiques du Yunnan sont particulièrement appréciés des touristes. Lorsque vous vous rendez au Yunnan, vous devez non seulement profiter des beaux paysages, mais aussi manger des snacks du Yunnan. Alors, quels sont les plats emblématiques du Yunnan ? Laissez-moi vous le présenter ci-dessous !

1. Poulet cuit à la vapeur, ainsi nommé car il est cuit à la vapeur dans une marmite à vapeur. L'ingrédient principal est le poulet et la principale méthode de cuisson est l'ébullition. Il a pour effet de nourrir le corps, de reconstituer le sang, de renforcer la rate et d'être appétissant. Le poulet à la vapeur est l'un des plats les plus célèbres du Yunnan et il est populaire parmi les habitants du sud du Yunnan depuis plus de 2 000 ans. Jianshui produit un cuiseur vapeur en terre cuite unique appelé « cuiseur vapeur », spécialement utilisé pour cuire les aliments à la vapeur.

2. Le jambon Xuanwei, l'une des célèbres spécialités Han de la province du Yunnan, doit son nom à Xuanwei où il est produit. Ses principales caractéristiques sont les suivantes : il a la forme d'un pipa, mais avec de petits os, une peau fine, une viande épaisse et une graisse et une maigreur modérées ; une fois coupé, il a un arôme fort et une couleur vive, la viande maigre est rouge vif ou rose, la graisse est blanc laiteux et les os sont légèrement roses, comme si le sang était encore hydratant. Sa qualité est excellente et peut représenter le jambon du Yunnan, c'est pourquoi il est souvent appelé « jambon du Yunnan ».

3. Les nouilles de riz du Yunnan sont une collation Han célèbre et le plat préféré de la population locale. Les habitants du Yunnan ont poussé la consommation de nouilles de riz à l'extrême : les méthodes de cuisson comprennent le froid, le blanchissement, le braisé et le frit ; les ingrédients sont innombrables, et le grand pot de nouilles de riz comprend également de la viande braisée, des sifflets croustillants, trois plats frais, des intestins, de la sauce frite, de l'anguille, du pudding au tofu, etc.

4. Les condiments et aliments rouges, blancs, jaunes et verts dans le bol se complètent, le goût est délicieux et ouvre l'appétit. Sarrasin à la Yunnan

5. Il est le plus souvent mariné et consommé par le peuple Hui du Yunnan. Le bacon de bœuf séché est une sorte de plat à base de bœuf préparé par les Hui du Yunnan chaque année en automne et en hiver. Ils sélectionnent du bœuf de haute qualité à partir des pattes arrière et d'autres parties de bovins gras, ajoutent des quantités appropriées de sel, de poivre et d'autres assaisonnements et utilisent des techniques telles que le frottement, le marinage, le séchage, le séchage à l'air libre et la friture pour le préparer.

Le Yunnan, appelé Yun (Yun), avec sa capitale Kunming, est situé à la frontière sud-ouest de la Chine et est l'un des berceaux importants de la civilisation humaine. L'Homme de Yuanmou, qui vivait dans le Yunnan il y a 1,7 million d'années, est le premier être humain découvert en Chine et en Asie en 2013.

Durant la période des Royaumes combattants, c'était l'habitat de la tribu Dian. Yunnan signifie « au sud des nuages ​​colorés » ou « Yunnan coloré ». Un autre dicton dit que ce nom vient du fait qu'il est situé « au sud des montagnes Yunling ». Elle couvre une superficie de 390 000 kilomètres carrés, soit 4,11 % de la superficie totale du pays, se classant au 8e rang parmi toutes les régions administratives de niveau provincial du pays. La population totale est de 45,96 millions (2010), soit 3,35 % de la population nationale et se classe au 12e rang en termes de population. Sa juridiction s'étend sur 8 villes et 8 préfectures autonomes pour les minorités ethniques.