Comment conserver les patates douces pendant un an

La patate douce est un aliment que beaucoup de gens aiment manger. Elle peut être utilisée en cuisine et peut être utilisée comme aliment de base. Lorsque les patates douces sont sur le marché, elles peuvent être conservées grâce à certaines méthodes. Si elles sont correctement conservées, elles peuvent être conservées pendant un an. La méthode la plus courante consiste à les conserver dans une cave bien remplie. C'est la meilleure méthode et la durée de conservation sera la plus longue. Pour les familles, elles peuvent également être stockées à l'intérieur. Faites attention à la température et à l'humidité de la pièce.

Comment conserver les patates douces pendant un an :

1. Stockage des patates douces dans des caves à puits

Choisissez un endroit avec un terrain élevé, un sol solide et un niveau d'eau souterraine bas, et creusez un puits vers le bas, qui mesure généralement environ 1 mètre de diamètre et 5 à 6 mètres de profondeur. La taille du local de stockage peut être déterminée en fonction de la capacité de stockage. Le local de stockage doit être recouvert de sable sec de 10 à 15 cm d'épaisseur, sur lequel les patates douces doivent être placées. Les patates douces ne peuvent être remplies qu'à 70 % pour laisser de la place à la ventilation, sinon elles pourriront à cause de l'humidité et de la chaleur.

2. Conservation des patates douces en cave

Généralement, la cave mesure environ 2 mètres de large, 3 à 4 mètres de long et 2 mètres de profondeur. Empilez les patates douces morceau par morceau, du bas vers le haut, et évitez le contact direct entre les patates douces et les parois de la cave.

3. Conservation des patates douces en cave

La structure de la cave est similaire à celle d'une maison ordinaire, mais les murs et le toit sont très épais, elle est scellée de tous les côtés, a des fenêtres ouvertes et dispose d'un canal de feu pour le chauffage, qui peut être utilisé pour un traitement de guérison à haute température. Il existe deux types de caves : les grandes caves (pour stocker de 10 000 à 50 000 kilos) et les petites caves. La cave à huttes est petite, ce qui permet d'économiser du travail et des matériaux, et est adaptée au stockage par les agriculteurs. En général, chaque cave peut stocker de 1 500 à 3 000 kilogrammes.

4. Conserver les patates douces à l'intérieur

Les patates douces ont peur du froid. Si la température est trop basse, elles gèlent et forment un noyau dur qui ne peut pas être cuit à la vapeur ou à l'eau. Si la température est trop élevée, elles germent. Il est préférable de maintenir la température ambiante à environ 15 °C. Les patates douces sont facilement attaquées par les bactéries et pourrissent lorsqu'elles sont exposées à l'humidité. Il est préférable de les stocker dans des caisses en bois respirantes. S'il n'y a pas de caisses en bois, des planches de bois doivent être placées à l'endroit où les patates douces sont empilées et contre le mur, et le tas de patates doit être recouvert de quelque chose pour éviter l'humidité. Pendant les journées chaudes, ouvrez les fenêtres de manière appropriée pour ventiler la pièce afin de garder l’air frais et d’empêcher le vent froid de souffler. Il est préférable de mettre les patates douces achetées au marché au soleil pendant quelques heures pour réduire l'humidité de la plaie et favoriser la cicatrisation. Lorsque vous les prenez, faites attention à les manipuler et évitez les ecchymoses.

5. Conservez les patates douces en les coupant et en les séchant

Coupez les patates douces en rondelles et placez-les sur le toit ou dans un endroit ensoleillé, sec et aéré pour les faire sécher. Faites attention à ne pas vous faire surprendre par la pluie ou la neige. Après séchage, conservez-le dans un endroit sec à l'intérieur et faites-le tremper dans l'eau avant de le manger.