Lequel est le plus nutritif, le poireau ou la ciboulette

La ciboulette et les feuilles de poireaux sont deux aliments très courants dans notre vie quotidienne. Les propriétés de ces deux aliments sont similaires, et on peut également dire que les feuilles de poireaux sont une variété de poireaux. Cependant, les poireaux et les poireaux sont différents à bien des égards, avec des différences assez grandes. De plus en plus de personnes s’inquiètent du contenu nutritionnel de ces deux aliments. Les poireaux et les poireaux peuvent tous deux être utilisés en cuisine, mais lequel est le plus nutritif ?

1. Poireaux et ciboulette

La ciboulette et les feuilles de poireaux sont deux mets délicats que nous consommons souvent au quotidien. Ils peuvent être utilisés comme ingrédient principal, comme accompagnement ou comme garniture, comme les boulettes de poireaux et les œufs brouillés aux feuilles de poireaux, les plus courants. La ciboulette est en fait une variété de poireau ramollie et cultivée. Comme elle n'est pas exposée au soleil, la chlorophylle se décompose et la lutéine devient visible, ce qui lui donne une couleur blanc jaunâtre. Bien que les poireaux et les feuilles de poireaux soient la même plante, leurs composants nutritionnels, leurs fonctions, leurs couleurs et leurs prix sont différents.

2. Poireaux

La ciboulette pousse au soleil et absorbe entièrement l'humidité du soleil, elle est donc riche en chlorophylle et ses feuilles sont relativement vertes. Cependant, les poireaux poussent dans l'obscurité sans lumière du soleil et ne produisent pas de chlorophylle, ils apparaissent donc de couleur jaune. Le poireau est riche en fibres alimentaires, en carotène, en vitamine C, ainsi qu'en matières grasses, en protéines et en substances volatiles épicées telles que le sulfure de propylène. Il a pour effet de réchauffer les reins et d'aider le yang, d'être bénéfique pour la rate et de la renforcer. Manger plus de poireaux peut nourrir le foie et améliorer le qi de la rate et de l'estomac.

3. Ciboulette chinoise

La ciboulette contient des nutriments tels que des protéines, des graisses, du fer, du carotène, de la vitamine C, etc., et a pour effet de renforcer l'estomac, de rafraîchir l'esprit et de garder au chaud. Bien que les feuilles de poireaux soient belles et savoureuses et bien plus chères que les poireaux, leur valeur nutritionnelle est inférieure à celle des poireaux. La teneur en minéraux et en vitamines des poireaux est supérieure à celle des feuilles de poireaux, et la teneur en calcium, en fer, en phosphore, en vitamine A et en carotène est 3 à 4 fois supérieure à celle des feuilles de poireaux.