La transformation de la crème glacée en yaourt affecte-t-elle sa valeur nutritionnelle ?

La glace est un dessert que nous mangeons souvent. Elle a très bon goût. En manger une quantité adéquate en été peut aider à se rafraîchir et à soulager la chaleur. Si vous la mangez lentement, la glace peut fondre. En fait, cela n'affectera pas la valeur nutritionnelle de la glace. Bien sûr, si cela prend trop de temps, il est préférable de ne pas la manger. En effet, une fois qu'elle aura complètement fondu, elle engendrera des bactéries.

origine

Le yaourt glacé a été introduit en Nouvelle-Angleterre par HP Hood dans les années 1970 sous le nom de « Frogurt ». En 1978, Brigham's, une chaîne de glaces, de bonbons et de sandwichs basée à Boston, a développé et produit le premier produit de crème glacée au yaourt et l'a nommé « Humphreez Yogart ». À la même époque, Danone a également lancé sa première glace au yaourt, appelée « Danny ». En tant qu’alternative plus saine à la crème glacée classique, la glace au yaourt n’était pas populaire auprès des clients au début. Les fabricants ont donc commencé à modifier les recettes pour donner à leurs produits un goût plus sucré.

Méthode 1

Matériels

Les principaux ingrédients pour faire de la crème glacée au yaourt sont la poudre de crème glacée au yaourt ou la bouillie de crème glacée au yaourt et l'eau.

De nombreuses personnes choisissent un mélange pour crème glacée plutôt qu'une pâte pour crème glacée. La bouillie de crème glacée aura meilleur goût que la poudre de crème glacée. Cependant, la durée de conservation et les coûts élevés de production et de stockage augmenteront le coût d’utilisation de la pâte de crème glacée. La poudre de crème glacée de haute qualité peut avoir un bon goût lorsqu'elle est correctement mélangée avec de l'eau. La demande de poudre pour crème glacée sur le marché est bien supérieure à celle de pâte pour crème glacée.

Méthode de préparation

1. Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange épais et de couleur claire ;

2. Mettez-le dans la casserole et faites cuire ;

3. Ajoutez le yaourt de la casserole, remuez-le et retirez-le ;

4. Étalez de la confiture sur la glace au yaourt ;

5. Sortir du réfrigérateur ;

6. Mission accomplie.

Méthode 2

Ingrédients

200 g de yaourt, 200 g de crème légère

Excipients

40g de sucre, 2 jaunes d'oeufs

étape

1. Mettez d’abord le sucre dans un bol.

2. Ajoutez la crème fouettée.

3. Fouettez la crème.

4. Ajoutez le jaune d’œuf au yaourt et mélangez bien.

5. Mettez-le sur feu doux et faites-le cuire lentement, en veillant à le remuer constamment pour éviter qu'il ne devienne une soupe aux œufs.

6.La crème fouettée est prête.

7. Versez le lait aux œufs refroidi et mélangez bien.

8. Retirez le réservoir intérieur de la sorbetière du réfrigérateur (mettez-le au congélateur 20 heures à l'avance) et installez-le. Allumez l'appareil et versez le liquide de glace dans la petite fenêtre.

9. Ma machine est petite, donc la quantité que j'ai préparée a pris 30 minutes à fonctionner. Lorsque j'ai touché le moteur, il était un peu chaud, alors je l'ai éteint. À ce stade, il était déjà très épais.

10. Servez dans une boîte et placez-la au congélateur. Il vous suffit d'en prélever une partie lorsque vous voulez la manger.