Qu'est-ce que la purine et quels sont les principes diététiques

Beaucoup de gens ne savent peut-être pas ce qu'est la purine. Cependant, les patients souffrant de goutte la connaissent peut-être mieux. En effet, la médecine contemporaine impose des exigences strictes en matière d'apport en purine pour les patients souffrant de goutte. Si elle est consommée en trop grande quantité, elle affectera l'excrétion normale de l'acide urique.

La purine (piào lìng) est une substance présente dans le corps humain, principalement sous forme de nucléotides puriques. Elle joue un rôle très important dans l'approvisionnement énergétique, la régulation métabolique et la composition des coenzymes. La purine est un composé organique de formule moléculaire C5H4N4, un cristal incolore. La purine est oxydée en acide urique dans le corps humain. Un excès d'acide urique dans le corps humain peut provoquer la goutte. La teneur en purine des fruits de mer et de la viande animale est relativement élevée. Par conséquent, en plus des médicaments (les médicaments contre la goutte sont généralement nocifs pour les reins), il est plus important pour les patients souffrant de goutte de prêter attention aux restrictions alimentaires.

1. Limitez les aliments riches en purines, tels que les organes d'animaux comme le foie, les reins, le pancréas, le cerveau, ainsi que les bouillons épais, la soupe au poulet, les extraits de viande, les sardines, le caviar, etc. Ou prenez des mesures pour éliminer la purine. Pour les aliments riches en purine, ajoutez de l'eau pour les cuire et les faire mijoter au préalable, jetez la soupe et mangez-les, ou faites-les cuire et mijoter à plusieurs reprises, jetez la soupe et mangez-les. Les aliments végétaux tels que les céréales complètes, les haricots secs, le chou-fleur, les épinards, etc. contiennent également une certaine quantité de purine, qui doit également être limitée de manière appropriée. 2. Limiter l’énergie thermique totale. En général, les patients souffrant de goutte sont obèses, l’apport calorique total doit donc être limité pour contrôler l’obésité.

3. Limitez votre consommation de graisses, car elles peuvent empêcher les reins d’excréter l’acide urique.

4. Limitez votre consommation de protéines. Il est conseillé de consommer 1 gramme de protéines par kilo de poids corporel par jour. En cas de problème grave, la consommation peut être limitée à 0,8 gramme. Les protéines végétales doivent en être la principale source. Le lait et les œufs peuvent être utilisés à volonté car ils n'ont pas de noyau cellulaire et une faible teneur en purine.

5. Fournir une grande quantité de vitamines B et de vitamine C pour dissoudre l’urate déposé dans les tissus.

6. Mangez plus d’aliments alcalins, tels que des légumes, des fruits, de l’eau minérale, etc., car l’urate se dissout facilement dans un environnement alcalin et cristallise facilement dans des conditions acides.

7. Boire du thé peut augmenter le taux d’excrétion d’acide urique de 30 % et n’a aucun effet secondaire par rapport à la médecine occidentale.

8. Évitez les aliments qui peuvent exciter le système nerveux, comme le thé fort, le café, les aliments épicés et l’alcool.

9. Buvez autant d’eau que possible, avec un apport quotidien de plus de 3000 ml pour favoriser l’excrétion de l’urate.