Comment conserver le Gouqi

Je pense que la plupart des gens savent que le goji est un aliment très courant. Le goji a pour fonction d'embellir et de conditionner le corps, c'est pourquoi il est apprécié par de nombreuses personnes dans la vie. Le goji peut être consommé directement ou trempé dans de l'eau. Les femmes peuvent réguler le qi et le sang en buvant du goji, et les hommes peuvent améliorer la fonction rénale en buvant du goji trempé dans de l'eau. Cependant, la consommation de goji n'est pas importante, il faut donc le conserver intact. Il n'est pas autorisé de le congeler simplement au réfrigérateur. Alors, comment conserver le goji ?

1. Méthode de séchage

1. Mélangez les baies de goji fraîchement cueillies avec de l'eau alcaline et répartissez-les uniformément sur une assiette à baies de goji (« assiette à baies de goji » : un outil spécial pour sécher ou cuire les baies de goji. En général, des bandes de bois sont clouées dans un cadre en bois de 90 cm de long et 60 cm de large. Des moustiquaires sont clouées sous le cadre en bois et une barre horizontale est clouée sous les moustiquaires. Les baies de goji sont étalées sur les moustiquaires. Notez que des nattes en carton ou en bambou peuvent être utilisées, mais elles ne sont pas aussi respirantes et ventilées que les moustiquaires).

Sécher dans un endroit ombragé et aéré (de préférence une journée). Une fois que les baies de goji ont perdu une partie de leur humidité, placez-les au soleil pour les faire sécher.

2. Choisissez un endroit aéré et plat pour l'exposition (la plupart des habitants du comté de Julu choisissent de le faire sur leur propre toit). Les baies de goji doivent être disposées individuellement, empilées les jours nuageux et pluvieux et chaque nuit, et recouvertes d'un film plastique à temps pour éviter que les baies de goji ne soient humides. Le film plastique doit être retiré à temps après que le temps s'est éclairci et au petit matin du lendemain pour éviter que les baies de goji ne noircissent à cause de la température élevée. Lorsque les baies de goji sont sèches à 70 à 80 %, couvrez l'assiette à temps.

3. Placer les baies de goji dans l'assiette sur une surface dure, ensoleillée, aérée et facile à nettoyer (le toit d'un bungalow est le mieux). Le boutonnage doit être effectué tôt le matin. La veille de la fermeture de l'assiette, ne recouvrez pas l'assiette de baies de goji d'un film plastique. Laissez les baies de goji absorber l'humidité de l'assiette pendant la nuit. De cette façon, les baies de goji peuvent être facilement retirées de l'assiette (si on ne les laisse pas absorber l'humidité, une grande quantité de baies de goji collera à la moustiquaire et sera difficile à retirer). Après avoir fermé l'assiette, les baies de goji doivent être réparties uniformément.

4. Une fois les baies de goji séchées, il faut les emballer dans des sacs à temps. Il faut utiliser des sacs à double couche. Le moment de l'ensachage doit être choisi entre 16 et 17 heures. À ce moment-là, il y a suffisamment de soleil et relativement peu d'humidité, de sorte que les baies de goji ne sont pas faciles à mouiller. Après l'ensachage, l'ouverture du sac doit être fermée immédiatement.

Cette méthode est facile à utiliser au printemps et en été, lorsque le soleil est abondant et l’humidité de l’air est faible.

2. Méthode de cuisson

1. Pour faire des baies de goji séchées par cuisson, vous devez construire une petite pièce de cuisson. Laissez une ouverture sur le dessus de la petite pièce de cuisson et installez un ventilateur d'extraction. Les fenêtres doivent être clouées avec un film plastique. Accrochez un rideau en coton à la porte et laissez un trou de ventilation d’un pied de haut sous le rideau. Dans la petite salle de cuisson, utilisez des tiges de bambou pour construire un support pour contenir les assiettes de goji. Il y a un feu de charbon dans la pièce, qui est toujours maintenu à une température de 60 à 70 degrés Celsius.

2. Mélangez les baies de goji fraîchement cueillies avec de l'eau alcaline comestible, répartissez-les uniformément sur l'assiette de baies de goji et placez l'assiette de baies de goji sur la couche inférieure de la grille dans la petite salle de cuisson. Une fois que les baies de goji auront perdu un peu d'eau, elles remonteront progressivement. (Notez que la température au fond de la petite salle de cuisson est basse et que la température au sommet est élevée. Si vous placez l'assiette de baies de goji directement sur le dessus, les baies de goji vont « s'effondrer » sur l'assiette. Tout en maintenant la température dans la petite salle de cuisson, il est également nécessaire de ventiler et de laisser passer l'air, et d'éliminer l'humidité de la petite salle de cuisson à temps).

3. Une fois les baies de goji séchées, elles doivent être placées sur des assiettes et emballées dans des sacs à temps, sinon les baies de goji seront « brûlées » en raison de la température élevée dans la petite salle de cuisson.

Cette méthode est facile à utiliser en automne car il y a plus de pluie, moins de soleil et une humidité plus élevée.

Il existe des astuces pour conserver les baies de goji. En fait, les baies de goji sont sèches et ne peuvent pas être exposées à l'humidité. Si elles sont placées dans un endroit humide, cela affectera les baies de goji. Mettez les baies de goji séchées dans des sacs. Il est préférable d'utiliser deux couches de sacs et de les placer dans un endroit ensoleillé et à faible humidité. Cela peut garantir que l'efficacité et la valeur nutritionnelle des baies de goji ne seront pas perdues.