Quels sont les dangers des acides gras saturés ?

Les graisses saturées sont un composant des lipides. Leur chaîne carbonée ne contient pas de liaisons saturées. On les trouve généralement dans les graisses animales et également dans quelques végétaux. Certains disent que la supplémentation en graisses saturées est nocive, mais quels sont les dangers ? Les acides gras saturés sont les plus abondants sur le marché des graisses de la viande de bétail, alors quels sont les dangers des acides gras saturés ? Aujourd'hui, discutons des dangers de la supplémentation en graisses saturées.

Les acides gras qui ne contiennent pas de doubles liaisons sont appelés acides gras saturés. Un type d’acide gras qui n’a pas de liaisons insaturées (doubles liaisons) dans sa chaîne carbonée et est l’un des composants de base des lipides. L’apport excessif d’acides gras saturés est la principale cause de l’augmentation du cholestérol sanguin, des triglycérides et du LDL-C, ce qui entraîne par la suite un rétrécissement de la lumière artérielle, la formation d’athérosclérose et un risque accru de maladie coronarienne.

Les acides gras saturés sont très stables et ne s'oxydent pas facilement car ils ne possèdent pas de liaisons insaturées ; les acides gras insaturés, en particulier les acides gras polyinsaturés, sont instables et facilement sensibles à la peroxydation lipidique en raison du nombre accru de liaisons insaturées. Les acides gras saturés (AGS) sont des acides gras contenant des liaisons saturées.

Les acides gras saturés présents dans l’alimentation se trouvent principalement dans les graisses animales et dans la matière grasse du lait, qui sont également riches en cholestérol. L'apport excessif d'acides gras saturés est la principale cause de l'augmentation du cholestérol sanguin, des triglycérides et du cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL-C), qui à son tour provoque un rétrécissement de la lumière artérielle, la formation d'athérosclérose et augmente le risque de maladie coronarienne.

Par conséquent, si vous mangez plus d’acides gras saturés, vous mangerez inévitablement plus de cholestérol. Des études expérimentales ont montré qu'après avoir consommé une grande quantité d'acides gras saturés, l'activité de la 3-hydroxy-3-méthylglutaryl coenzyme A (HMG-CoA) réductase dans le foie augmente, ce qui augmente la synthèse du cholestérol. Les plantes riches en acides gras saturés comprennent l'huile de coco, l'huile de coton et le beurre de cacao.

Grâce aux informations ci-dessus, tout le monde devrait clairement connaître les méfaits des acides gras saturés. Si vous consommez trop d'acides gras saturés, cela entraînera une hypertension artérielle, un taux élevé de graisses et un taux élevé de cholestérol sanguin, ce qui est très nocif pour le corps humain. Par conséquent, les gens devraient contrôler strictement leur consommation d’acides gras saturés et manger certains aliments qui réduisent les acides gras saturés pour réduire leurs effets nocifs sur l’organisme.