Ingrédients de l'huile végétale

Je pense que tout le monde connaît l'huile végétale, et les personnes qui cuisinent souvent la connaissent encore plus. L'huile végétale ne fait pas référence à un type d'huile, mais à un terme général. Il existe de nombreux types d’huiles végétales, comme l’huile de colza que nous utilisons souvent. Comme son nom l’indique, l’huile végétale est une huile extraite de plantes. C’est pourquoi de nombreuses personnes souhaitent parfois savoir quels sont les ingrédients de l’huile végétale lorsqu’elles utilisent des plantes.

Il a fallu un certain temps pour que les gens apprennent à connaître l’huile végétale, passant d’un produit inconnu pour la plupart des ménages à son utilisation actuelle. Par rapport aux autres huiles, l’huile végétale présente de nombreux avantages pour le corps humain, elle est riche en nutriments et convient à tous les âges. C'est donc très populaire parmi les gens. Aujourd'hui je vais partager avec vous la composition de l'huile végétale.

En termes de valeur nutritionnelle, l'huile de soja contient 7 à 10 % d'acide palmitique, 2 à 5 % d'acide stéarique, 1 à 3 % d'acide arachidique, 22 à 30 % d'acide oléique, 50 à 60 % d'acide linoléique et 5 à 9 % d'acide linolénique. L'huile de soja a une bonne composition en acides gras. Elle est riche en acide linoléique, qui peut réduire considérablement le taux de cholestérol sérique et prévenir les maladies cardiovasculaires. Le soja contient également une grande quantité de vitamine E, de vitamine D et de lécithine riche, qui sont très bénéfiques pour la santé humaine. De plus, le taux de digestion et d’absorption de l’huile de soja par le corps humain atteint 98 %, de sorte que l’huile de soja est également une excellente huile comestible à haute valeur nutritionnelle.

Composition des huiles et des graisses :

Les principaux composants des huiles et des graisses sont des esters formés d’acides gras supérieurs et de glycérol.

Cela s'appelle les triglycérides. Les radicaux hydrocarbonés peuvent être saturés ou insaturés, et ils peuvent être identiques ou différents. Si les groupes hydrocarbonés sont identiques, ces huiles sont appelées monoglycérides. Si les groupes hydrocarbonés sont différents, elles sont appelées glycérides mixtes. La plupart des huiles et graisses naturelles sont des glycérides mixtes.

Le degré de saturation des acides gras qui forment les huiles et les graisses a une influence importante sur le point de fusion des huiles et des graisses. Les glycérides produits à partir d’acide palmitique saturé ou d’acide stéarique ont un point de fusion élevé et sont solides à température ambiante. Les huiles animales telles que la graisse de mouton, le suif de bœuf, etc. ; les glycérides produits par l'acide oléique insaturé ont un point de fusion bas et sont liquides à température ambiante. Par exemple, le composant principal de l’huile végétale est l’oléylglycérol

Tout d’abord, les huiles végétales sont riches en acides gras insaturés, qui sont des acides gras essentiels pour le corps humain car notre corps lui-même ne peut pas synthétiser cet ingrédient. Les acides gras insaturés « essentiels » peuvent être divisés en deux groupes en fonction de leur structure chimique et du rôle qu’ils jouent dans l’organisme :

▲Acide linoléique : peut accélérer le métabolisme des cellules de la peau, améliorer l'immunité, aider à la régénération de la coagulation sanguine et réduire le cholestérol.

▲Acide α-linoléique : Il joue un rôle très important dans le système visuel et le système nerveux, et peut abaisser le niveau de triglycérides dans le sang, réduisant ainsi l'athérosclérose et la thrombose. Les acides gras insaturés ont donc pour effet de prévenir les maladies cardiovasculaires. Deuxièmement, l’huile végétale est la meilleure source de vitamine E. La vitamine E est une vitamine liposoluble aux propriétés antioxydantes. Elle peut dévorer les radicaux libres qui provoquent le vieillissement de l'organisme. Les graisses végétales sont riches en vitamine E.

Principales utilisations : 1. Huiles et graisses végétales comestibles : La teneur en huile doit être garantie dans l’alimentation humaine. Si le corps humain ne consomme pas suffisamment d'huile pendant une longue période et manque de graisse dans le corps pendant une longue période, il souffrira de malnutrition, d'une faible force physique, d'une perte de poids et même d'une perte de capacité de travail. Les huiles et graisses végétales comestibles sont des compléments alimentaires importants pour l'homme. Elles sont principalement utilisées en cuisine, en pâtisserie, en conserve, etc. Elles peuvent également être transformées en huile végétale, margarine, huile de cuisson, etc. pour la consommation humaine.

2. Huiles et graisses végétales industrielles : Elles sont largement utilisées et constituent les principales matières premières pour les produits industriels tels que le savon, la peinture, l'encre, le caoutchouc, le cuir, les textiles, les bougies, les lubrifiants, les résines synthétiques, les cosmétiques et les médicaments.

3. Les huiles et graisses végétales sont l'un des produits les plus importants sur le marché international. Avec la réforme et l'ouverture de mon pays et le développement de l'économie nationale, la variété et la quantité des huiles et graisses végétales importées et exportées augmentent d'année en année. Les huiles végétales exportées comprennent l’huile de soja, l’huile d’arachide, l’huile de colza, l’huile de palme, l’huile de ricin, etc., qui sont principalement exportées vers le Japon, la Corée du Nord, la Mongolie, les Pays-Bas, la Russie et d’autres pays. Les huiles végétales importées comprennent l’huile de soja, l’huile de colza, l’huile de coco, l’huile de palme, l’huile de lin, l’huile de ricin, etc., principalement en provenance des États-Unis, du Brésil, des Pays-Bas, des Philippines, de l’Inde, de Singapour, de Malaisie et d’autres pays.

Ce qui précède est la composition de l'huile végétale qui vous est présentée. Je pense que tout le monde a une certaine compréhension de la composition de l'huile végétale. L'huile végétale est non seulement délicieuse mais aussi nutritive, vous pouvez donc utiliser plus d'huile végétale à la maison pour préparer de délicieux plats pour votre famille.