Comment choisir le sexe des crabes

Le crabe est un ingrédient courant dans nos vies, principalement parce que les crabes peuvent être utilisés pour préparer une variété d'aliments délicieux, et les œufs de crabe sont très attrayants, nous pouvons donc comprendre la valeur nutritionnelle et les méthodes de cuisson du crabe. En ce qui concerne les crabes, beaucoup de gens pensent que les crabes femelles sont plus délicieux, mais nous pouvons faire la différence entre les crabes femelles et mâles à partir de leur abdomen, car l'abdomen des crabes mâles est triangulaire et pointu.

Comment distinguer les crabes mâles des crabes femelles

1. Regardez l'abdomen

L'abdomen d'un crabe mâle est triangulaire et pointu, tandis que celui d'un crabe femelle est rond ou ovale. C’est le moyen le plus simple et le plus pratique de distinguer les crabes mâles des femelles, et les gens peuvent les distinguer d’un seul coup d’œil.

2. Regardez les pattes de crabe

Les pattes du crabe femelle n'ont que des poils fins sur les deux pattes avant, tandis que le crabe mâle est différent, ses huit pattes sont densément couvertes de poils.

3. Regardez les œufs de crabe

Les particules dures de couleur rouge orangé présentes dans le crabe sont des œufs de crabe. Les crabes qui ont des œufs de crabe sont des crabes femelles, et les œufs de crabe sont les ovaires et les ovules du crabe. Généralement, vers le neuvième mois du calendrier lunaire, les gonades du crabe femelle arrivent à maturité et la chair du crabe est à son maximum. Les crabes mâles ne le font pas.

4. Regardez la pâte de crabe

La substance blanche et collante présente dans les crabes est la rogue. Les crabes qui ont des œufs de crabe sont des crabes mâles, et la rogue de crabe est la glande accessoire du crabe. Généralement, après le dixième mois du calendrier lunaire, les gonades du crabe mâle arrivent à maturité et la chair du crabe est la plus charnue. Mais les crabes femelles ne le font pas.

Est-il préférable de manger des crabes poilus mâles ou femelles ?

Nous savons que la partie la plus délicieuse du crabe est les œufs de crabe et la pâte de crabe, mais seuls les crabes femelles ont des œufs de crabe et seuls les crabes mâles ont de la pâte de crabe. Il est donc très difficile de dire lequel est le meilleur. Cela dépend du moment où les œufs de crabe et la pâte de crabe sont mûrs. En règle générale, vers le neuvième mois du calendrier lunaire, les gonades des crabes femelles arrivent à maturité et la chair et les œufs de crabe sont à leur maximum à ce moment-là ; après le dixième mois du calendrier lunaire, les gonades des crabes mâles arrivent à maturité et la chair et les œufs de crabe commencent à devenir très dodus.

Par conséquent, cela signifie qu'il est préférable de manger des crabes femelles vers septembre, tandis qu'après octobre, manger des crabes mâles est meilleur en termes de nutrition et de goût.

Comment choisir lors de l'achat de crabes

1. Regardez la carapace du crabe. Le dos d'une carapace de crabe de haute qualité est noir-vert et brillant, et la chair de crabe est épaisse ; le dos d'une carapace de crabe de mauvaise qualité est jaune et la chair de crabe est fine.

2. Regardez votre nombril. Les crabes de haute qualité ont un nombril saillant et sont pleins de graisse ; les crabes de mauvaise qualité ont un nombril enfoncé et manquent de graisse.

3. Regardez les griffes de la tortue. Les crabes de bonne qualité ont beaucoup de poils sur leurs pinces et leurs pattes, et sont gras et en bonne santé. Les crabes de mauvaise qualité ont des pinces et des pattes sans poils, et sont mous et sans graisse.

4. Regardez le niveau de vitalité. Placez le crabe avec le ventre vers le haut. S'il peut se retourner et ramper rapidement, c'est un crabe frais. Sinon, il n'est pas assez frais.

5. Vérifiez le sexe. Vers le neuvième mois du calendrier lunaire, les gonades des crabes femelles arrivent à maturité et la chair du crabe devient charnue ; après le dixième mois du calendrier lunaire, les gonades des crabes mâles arrivent à maturité et la chair du crabe devient charnue.