Comment conserver les épis de maïs

Il existe de nombreuses façons de conserver les épis de maïs au quotidien. En général, le maïs frais peut être conservé pendant environ deux jours sans peler la peau. Les épis de maïs peuvent être conservés plus longtemps en les mettant au réfrigérateur. Le maïs peut également être séché au soleil pour le conserver encore plus longtemps. Quant à la méthode de conservation des épis de maïs, nous pouvons choisir la méthode de conservation présentée dans l'article en fonction de nos besoins.

Illustration de la façon de conserver le maïs frais :

1. Le maïs frais est épluché très proprement par le vendeur de légumes lorsque vous l'achetez. Je vous suggère de peler la peau vous-même, laisser deux ou trois couches serait mieux.

2. Prenez un sac en plastique et mettez-y le maïs. Notez que le maïs n'a pas besoin d'être lavé.

3. Essayez d’éliminer l’air du sac et fermez bien le sac.

4. Mettez-le au congélateur du réfrigérateur pour le garder frais longtemps. Lorsque vous voulez le manger, sortez-le du réfrigérateur, épluchez-le d'abord, puis mettez-le dans l'eau pour le décongeler. Après décongélation, lavez-le, mettez-le dans une casserole et faites-le cuire avant de le manger. Le goût n'est pas différent de celui du maïs frais.

Comment conserver longtemps le maïs frais ?

1. Faites cuire le maïs selon la méthode traditionnelle (vous pouvez laisser deux couches de couverture extérieure pour augmenter la douceur). Après l'avoir refroidi et égoutté, enveloppez-le dans un sac en plastique et congelez-le. Lorsque vous voulez le manger, faites-le cuire à la vapeur ou faites-le bouillir à nouveau à feu vif.

2. Retirez la peau extérieure épaisse du maïs, en laissant 3 couches de peau intérieure du maïs. Il n'est pas nécessaire d'enlever la soie du maïs, ni de le laver. Mettez-le dans un sac de conservation ou un sac en plastique, fermez-le et conservez-le au congélateur du réfrigérateur. Avant de manger, sortez le maïs du réfrigérateur, rincez-le à l'eau claire, mettez-le dans une casserole, versez de l'eau claire, faites-le cuire à feu vif puis mangez.

Note:

1. La deuxième méthode est adaptée à la conservation du maïs gluant. Bien que le maïs sucré puisse également être utilisé, son goût n'est pas aussi bon que celui conservé après cuisson.

2. Quelle que soit la méthode, le goût sera meilleur si un emballage sous vide est utilisé.

Comment conserver le maïs frais :

Tout d’abord, lors de l’achat de maïs, vous devez faire attention à choisir du maïs frais avec des grains charnus, étroitement disposés et d’une dureté et d’une douceur modérées. Une fois le maïs cuit, plongez-le immédiatement dans de l'eau glacée pendant environ une minute. Cela permettra au maïs de rester frais et tendre pendant une heure.

Si vous devez le conserver longtemps, épluchez simplement le maïs frais en laissant les trois couches de peau les plus intérieures, enveloppez-le dans une pellicule plastique et congelez-le au réfrigérateur. Vous pourrez ensuite manger le même maïs frais en hiver.

Comment faire cuire du maïs frais :

1. Avant de manger le maïs tendre, sortez-le du réfrigérateur, rincez-le à l'eau claire, mettez-le dans une casserole, versez de l'eau claire, portez à ébullition à feu vif et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes. Il n’est pas nécessaire de décongeler le maïs à l’avance et de ne pas le cuire après que l’eau ait bouilli.

2. Lors de la cuisson du maïs, qu'il soit frais ou congelé, ne retirez pas toutes les cosses du maïs. Laissez quelques couches de cosses et de soies intérieures pour que le maïs cuit ait un goût parfumé. Lorsque vous faites cuire du maïs, mettez-le dans de l'eau froide et ajoutez un peu de sel pour rendre le goût du maïs plus sucré.

Conseils pour conserver la fraîcheur du maïs cuit :

Le maïs frais et tendre est très pratique à consommer quand on le souhaite après l'avoir conservé. Il peut être cuit directement sans décongélation. Si vous ne finissez pas la cuisson du maïs, vous pouvez éplucher les grains de maïs et les congeler au réfrigérateur. Cela permet de gagner de la place. Il est également très bon de prendre une poignée de grains de maïs et de faire cuire du riz.