Quels sont les dangers des agents de blanchiment de la farine

La farine peut être utilisée pour fabriquer une variété de pâtes, mais dans les supermarchés, de nombreuses farines semblent très blanches, ce qui signifie que des agents blanchissants ont été ajoutés à la farine. L'odeur naturelle de la farine est celle du blé. Si des agents blanchissants sont ajoutés, l'odeur sera anormale et les composants nutritionnels de la farine seront détruits, ce qui est très nocif pour le corps humain. Quels sont donc les dangers des agents blanchissants de la farine ?

Premièrement, quels sont les dangers des agents de blanchiment de la farine ? Les agents de blanchiment de la farine sont des produits chimiques non nutritionnels synthétisés artificiellement qui n'ont aucun avantage mais sont seulement nocifs pour le corps humain. Peroxyde de benzoyle : Le peroxyde de benzoyle, un agent blanchissant couramment utilisé dans la farine, est un oxydant puissant qui non seulement détruit les nutriments tels que l'acide VA et l'acide VE dans la farine, mais provoque également des dommages au foie s'il est consommé pendant une longue période. Par conséquent, de nombreux pays ont interdit son utilisation.

Deuxièmement, comme des agents de blanchiment sont ajoutés à la farine, les petits pains cuits à la vapeur qui en sont issus paraissent blancs et dodus, ce qui leur permettra de mieux se vendre. Le nom scientifique de l'agent blanchissant est le peroxyde de benzoyle. Il ne causera aucun dommage au corps humain dans la fourchette de consommation nationale, c'est-à-dire que l'utilisation maximale ne dépasse pas 0,06 g/kg. Certaines grandes entreprises céréalières et pétrolières respectent en général les normes car les services nationaux compétents effectuent des contrôles très stricts. Cependant, il existe en Chine plus de 40 000 entreprises céréalières et pétrolières, dont la plupart sont des PME. Les services d'État compétents n'exercent pas une surveillance suffisante sur les PME, et les incidents d'utilisation excessive d'agents de blanchiment sont très graves. Même si l'utilisation ne dépasse pas la norme, il est impossible d'obtenir une uniformité absolue pendant le processus de mélange de la farine, ce qui entraîne de graves dépassements de la norme dans certaines régions, ce qui menace évidemment la santé des consommateurs, sans parler des incidents de dépassement de la norme dans les petites et moyennes entreprises de transformation de la farine.

Quels sont les dangers des agents blanchissants de la farine ? « Diaobaikua » : Ces dernières années, certains producteurs peu scrupuleux ont ajouté du « Diaobaikua » à la farine et à d'autres aliments pour les blanchir, mettant ainsi gravement en danger la santé des consommateurs. Le « Diaobaikua » n’est pas un additif alimentaire et est principalement utilisé comme agent de teinture dans l’industrie de l’impression et de la teinture. Le nom chimique du bloc de blanchiment est le formaldéhyde sulfoxylate de sodium. Il possède des propriétés réductrices extrêmement fortes à haute température, ce qui lui confère un effet blanchissant. Sa solution aqueuse commence à se décomposer en substances nocives à plus de 60 °C et se décompose en gaz toxiques tels que le formaldéhyde, le dioxyde de carbone et le sulfure d'hydrogène à moins de 120 °C. Il peut provoquer des maux de tête, de la fatigue, un manque d'appétit et, dans les cas graves, peut même provoquer un cancer du nasopharynx.