La spiruline est-elle du varech ?

Nous rencontrons de nombreuses plantes dans nos vies, comme la spiruline, et ce que nous voyons souvent devrait être des substances végétales. Le varech est également courant dans nos vies et nous le confondons souvent avec certaines plantes. Parce que certaines plantes semblent difficiles à distinguer les unes des autres en apparence, elles sont faciles à confondre. Mais il devrait y avoir quelques différences. La spiruline est-elle donc du varech ?

La spiruline est-elle du varech ?

La spiruline est un type de plante inférieure appartenant à la famille des Cyanobactéries, Oscillatoriaceae. Comme les bactéries, elles n’ont pas de véritable noyau dans leurs cellules, c’est pourquoi elles sont également appelées cyanobactéries. La structure cellulaire des cyanobactéries est primitive et très simple. Il s'agit du premier organisme photosynthétique apparu sur Terre et il a survécu sur cette planète pendant 3,5 milliards d'années. Il pousse dans l'eau et sa forme peut être observée sous forme de filaments en spirale au microscope, d'où son nom. Varech, nom scientifique Laminaria japonica Aresch. Également connu sous le nom de varech et Jiangbaicai. C'est une sorte d'algue brune qui pousse sur les rochers du fond marin. Elle a la forme d'un ruban et contient une grande quantité d'iode, qui peut être utilisée pour extraire de l'iode, du potassium, etc. Utilisé en médecine chinoise, on l'appelle varech et on le surnomme la « couronne de tout ».

Le varech et la spiruline sont deux organismes différents, mais tous deux appartiennent à la famille des algues. Les algues désignent l'ensemble des algues qui poussent dans l'océan. Elles ont une large gamme de formes et peuvent être divisées en macroalgues et microalgues.

1. Le varech est une algue géante et la spiruline est une microalgue. Il existe une différence essentielle entre les deux. La spiruline est un filament non ramifié composé de plusieurs cellules, enroulé en spirale comme un ressort. Les feuilles de varech sont en forme de ruban, non ramifiées, brunes et brillantes, avec une « bande médiane » formée au milieu des feuilles.

2. La valeur nutritionnelle du varech est très élevée. Il est riche en protéines, lipides, glucides, fibres alimentaires, calcium, phosphore, fer, carotène, vitamine B1, vitamine B2, niacine, iode et autres oligo-éléments.

3. La valeur nutritionnelle du varech est bien inférieure à celle de la spiruline, que ce soit en termes de quantité nutritionnelle, de proportion ou de facilité d’absorption.

La Spiruline est-elle la même chose que le Wakame ?

Non, le varech a des bienfaits pour la santé. L'alginate et la fucoxanthine contenus dans le mucus du varech peuvent réduire le cholestérol sanguin, aider le corps à excréter les ions sodium en excès, prévenir la thrombose cérébrale, améliorer et renforcer les vaisseaux sanguins, prévenir l'artériosclérose et réduire l'hypertension artérielle. La spiruline réduit les effets toxiques et secondaires de la radiothérapie et de la chimiothérapie contre le cancer ; améliore la fonction immunitaire ; et abaisse les lipides sanguins. Il est utilisé comme traitement auxiliaire contre le cancer, l’hyperlipidémie, l’anémie ferriprive, le diabète, la malnutrition, la faiblesse physique après une maladie et comme aliment santé.

Différences entre le Wakamé et la Spiruline

Le varech appartient à l'embranchement des Phaeophyceae, à la classe des Phaeophyceales, à l'ordre des Laminariaceae, à la famille des Pterygium, au genre Undaria, un organisme eucaryote et une grande algue. Il ressemble un peu au varech, mais ses feuilles sont plus fines que celles du varech, de couleur verte et ont des lobes pennés. Il ressemble à un grand éventail de tournesol brisé et également à une jupe, d'où son nom.

On peut le transformer en wakame séché ou salé, comme le varech. La spiruline appartient à l'embranchement des cyanobactéries, à la classe des cyanobactéries, à la famille des Oscillatoria et au genre Spirulina. C'est un type d'organisme procaryote inférieur, un corps filamenteux composé de cellules simples ou multiples, de 200 à 500 µm de long, de 5 à 10 µm de large, cylindrique, avec des courbes en spirale régulières lâches ou serrées, en forme de ressort d'horloge, d'où son nom.

Parce que la spiruline est si petite, il est difficile de la voir à l’œil nu, et on ne peut voir qu’une flaque d’eau verte. On peut la recueillir par filtrage et la transformer en poudre de spiruline, une poudre bleu-vert. On dit que la valeur nutritionnelle et les bienfaits pour la santé des deux algues sont similaires.

Caractéristiques biochimiques de la Spiruline

1 gramme de spiruline équivaut à la valeur nutritionnelle totale d'un kilo de légumes divers. Son contenu nutritionnel a établi de nombreux records mondiaux, ce qui en fait une véritable championne de la nutrition. Il y a 9 motifs comme suit :

1. La teneur en protéines de la spiruline est généralement de 55 à 73 %, composée de 18 types d'acides aminés. Elle possède la teneur en protéines la plus élevée de tous les aliments de la planète et est trois fois supérieure à celle du bœuf et du poisson. L'équilibre des acides aminés répond parfaitement à la norme protéique idéale déterminée par le Groupe consultatif sur les protéines de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Les protéines brutes extraites de la spiruline sont riches en lysine, en thréonine et en acides aminés soufrés, qui manquent aux protéines de céréales.

2. La spiruline est l'aliment qui contient le plus de fer assimilable, soit 20 fois plus que les aliments ordinaires riches en fer. L'anémie ferriprive étant répandue dans le monde, la spiruline profitera de sa riche teneur en fer.

3. La spiruline contient de nombreuses vitamines, dont la teneur en vitamine B12 est relativement élevée, 3,5 fois supérieure à celle du foie animal. Cependant, on sait désormais que l'un des organismes ayant la plus forte teneur en vitamine B12 est la β-carotte, qui a pour effet de prévenir le cancer, de renforcer la fonction immunitaire de l'organisme et de retarder le vieillissement.

4. La spiruline est l'aliment qui contient le plus de β-carotène, soit 10 à 15 fois plus que la carotte. Elle peut également être convertie en vitamine A dans l'organisme. La communauté médicale la considère comme un aliment ayant des effets significatifs sur la protection des cellules normales et la prévention du cancer.

5. La spiruline est l'aliment qui contient le plus d'acide r-linolénique. C'est une substance extrêmement importante pour réguler de multiples fonctions du corps humain. Dans la nature, le seul acide r-linolénique qui peut être directement utilisé comme aliment est le lait maternel et la spiruline.

6. La spiruline contient de nombreux oligo-éléments et minéraux nécessaires au corps humain, tels que le fer, le zinc, le calcium, le cuivre, le sélénium, etc. Ces oligo-éléments et minéraux sont combinés à la matière organique, facilement absorbés et utilisés par le corps humain, et peuvent réguler efficacement l'équilibre du corps et l'activité enzymatique.

7. La chlorophylle contenue dans la spiruline est 10 fois supérieure à celle des légumes ordinaires. Elle peut éliminer les impuretés du corps et augmenter la résistance. Elle contient également des facteurs qui favorisent la croissance de micro-organismes intestinaux bénéfiques tels que les bactéries lactiques et les bifidobactéries.

8. La spiruline est facilement absorbée par le corps humain. Sa digestibilité des protéines atteint 75,5 %, sa valeur biologique est de 68,0 % et son taux d'utilisation nette atteint 52,7 %, ce qui est inégalé par d'autres aliments.

9. La spiruline pousse dans un environnement hautement alcalin où aucune bactérie ne peut survivre et est reconnue comme un aliment naturel véritablement sans pollution.