[Questions-réponses médicales] Que manger au petit-déjeuner pour améliorer l’efficacité au travail ?

Planificateur : Association médicale chinoise

Réviseur : Chen Wei, médecin-chef, Peking Union Medical College Hospital, Académie chinoise des sciences médicales

Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, car il fournit au corps l’énergie et les nutriments dont il a besoin pour commencer la journée. Un petit-déjeuner nutritionnellement équilibré peut non seulement aider à améliorer l’efficacité du travail, mais également à stabiliser la glycémie et à prévenir la fatigue et l’inattention causées par les fluctuations de la glycémie. Pour que le petit-déjeuner soit meilleur pour votre corps et votre cerveau, il est important de choisir des aliments contenant des protéines, des graisses saines et des glucides complexes.

Les protéines sont un élément important du petit-déjeuner. Il peut procurer une sensation de satiété durable, aider à maintenir la stabilité de la glycémie et prévenir les fluctuations rapides de la glycémie. Les bonnes sources de protéines comprennent les œufs, le yaourt et les produits laitiers, le tofu et les noix. Par exemple, une portion d’œufs durs ou une tasse de yaourt peuvent fournir au corps des protéines adéquates.

Les glucides complexes, tels que les céréales complètes (par exemple, l’avoine, le pain de blé entier, le riz brun) sont des choix essentiels pour le petit-déjeuner. Ils libèrent lentement de l’énergie et aident à maintenir la glycémie stable. Comparés aux glucides à digestion rapide tels que le sucre raffiné et le pain blanc cuit à la vapeur, les glucides complexes aident à maintenir une sensation de satiété plus longtemps et à éviter la fatigue et l’irritabilité causées par les fluctuations de la glycémie.

Les graisses saines jouent également un rôle important dans le petit-déjeuner, en particulier les acides gras oméga-3, qui contribuent à améliorer la fonction cérébrale et à augmenter l’efficacité du travail. Choisissez des sources de graisses saines comme les avocats, les noix et les graines (comme les graines de lin ou de chia). Par exemple, ajouter une poignée d’amandes ou une cuillerée de graines de lin au yaourt ou aux flocons d’avoine ajoute non seulement du goût, mais fournit également suffisamment d’énergie au cerveau.

Les fruits et légumes frais sont également un bon choix, riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires. Par exemple, les fruits comme les myrtilles, les fraises et les pommes peuvent fournir des antioxydants qui aident à améliorer la concentration et la clarté mentale.

En résumé, le petit-déjeuner doit être composé d’une combinaison d’aliments riches en protéines, en glucides complexes, en graisses saines et en fruits. Par exemple, un bol de flocons d'avoine avec un œuf à la coque et quelques noix et fruits peut non seulement fournir un apport stable d'énergie, mais également aider à améliorer l'efficacité du travail et à maintenir la stabilité de la glycémie, rendant le début de la journée plein d'énergie.