Manger plus d’œufs de canard peut-il réduire la tension artérielle ? La vérité est que...

Rumeur : « Les personnes souffrant d'hypertension artérielle devraient manger plus d'œufs de canard, car les œufs de canard sont bons pour abaisser la tension artérielle. »

Analyse des rumeurs

Ce n’est pas le cas.

Il n’existe aucune preuve scientifique que les œufs de canard puissent réduire la tension artérielle. En termes de teneur en potassium et en calcium, qui aident à contrôler la pression artérielle, les œufs de canard ne présentent aucun avantage. Ce sont également des aliments riches en cholestérol et en sodium. Ces deux facteurs ne sont pas favorables à la pression artérielle. Il n’est pas fiable d’espérer réduire la tension artérielle en mangeant des œufs de canard.

De nombreuses personnes souffrant d’hypertension artérielle recherchent différentes méthodes pour réduire leur tension artérielle et souhaitent les essayer dès qu’elles entendent dire que c’est utile. Il existe une rumeur selon laquelle manger plus d’œufs de canard peut réduire la tension artérielle. Mais cette affirmation est-elle crédible ?

Manger des œufs de canard peut-il réduire la tension artérielle ?

Ne vous laissez pas tromper !

Les œufs de canard sont de grande taille et leur valeur nutritive globale est similaire à celle des œufs de poule. Ce sont tous deux des aliments idéaux pour compléter un apport en protéines de haute qualité. La consommation quotidienne d’œufs vise à garantir une alimentation nutritionnellement équilibrée. Cependant, il n’existe aucune base scientifique pour affirmer que la consommation d’œufs de canard peut réduire la tension artérielle, et s’ils sont consommés de manière incorrecte, ils peuvent même aggraver l’hypertension artérielle.

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1. Les œufs de canard contiennent moins de potassium que les œufs de poule

La teneur en sodium de notre corps est étroitement liée aux niveaux de pression artérielle, tandis que le potassium joue un rôle dans le maintien de l’équilibre électrolytique dans le corps humain. Il peut éliminer l’excès de sodium, aider à réduire la tension artérielle et protéger la santé cardiovasculaire. Pour les patients souffrant d’hypertension, consommer régulièrement davantage d’aliments riches en potassium peut aider à maintenir une pression artérielle stable. La teneur en potassium des œufs de canard est de 135 mg/100 g, ce qui n’est pas aussi élevé que les œufs que nous mangeons habituellement (154 mg/100 g). C'est bien pire que les bananes, selon un « expert populaire en suppléments de potassium », et cela ne représente que près de la moitié de celui des bananes. Il n’est pas fiable d’espérer réduire la tension artérielle en complétant son apport en potassium par la consommation d’œufs de canard !

Comparaison de la teneur en potassium des œufs courants

2. La teneur en calcium des œufs de canard n'est pas élevée

La plupart des publications montrent qu’un apport alimentaire adéquat en calcium contribue à réduire la pression artérielle et l’incidence des maladies cardiovasculaires. La teneur en calcium des œufs de canard est de 62 mg/100 g, et un œuf de canard contient environ 70 grammes, mais le calcium ingérable n'est que d'environ 43 grammes. L’effet du supplément de calcium n’est pas évident, et il est préférable de boire quelques gorgées de lait supplémentaires. Il n’est pas fiable d’espérer réduire votre tension artérielle en complétant votre apport en calcium avec des œufs de canard !

Comparaison de la teneur en calcium des œufs courants

3. Les œufs de canard ont une teneur élevée en cholestérol

De nombreux patients souffrant d’hypertension artérielle souffrent également d’hyperlipidémie. Tout en contrôlant la pression artérielle, ce groupe de personnes doit également prêter attention au contrôle de l’apport en cholestérol. L’hypertension artérielle elle-même peut nuire à la santé des vaisseaux sanguins. Si les aliments riches en cholestérol ne sont pas contrôlés, cela augmentera le risque d’athérosclérose, puis le risque d’accident vasculaire cérébral. La teneur en cholestérol des œufs de canard est de 565 mg/100 g, ce qui est inférieur à celui des œufs. Cependant, le jaune est beaucoup plus gros que celui des œufs. L’apport en cholestérol provenant de la consommation d’un œuf de canard est comparable à celui des œufs.

Comparaison de la teneur en cholestérol des œufs courants

4. La teneur en sodium des œufs de canard n'est pas faible, et les œufs de canard salés sont encore plus élevés

Nous savons tous que la plupart des cas d’hypertension artérielle sont liés à la consommation de sodium. Les ions sodium ont pour fonction de lier les molécules d’eau. Un excès de sodium augmentera le volume sanguin de tout le corps, augmentant ainsi la pression du sang sur la paroi des vaisseaux sanguins. Dans le même temps, l'effet de liaison des ions sodium sur les molécules d'eau provoquera également un œdème des cellules de la paroi des vaisseaux sanguins, rétrécissant la lumière des vaisseaux sanguins, provoquant ainsi une hypertension artérielle. En d’autres termes, si vous souhaitez maintenir votre tension artérielle stable, vous devez contrôler le sodium dans votre alimentation. La teneur en sodium des œufs n’est pas faible. Les œufs de canard contiennent 106 mg/100 g, ce qui est légèrement inférieur aux œufs de poule (132 mg/100 g). Parmi tous les aliments que nous consommons souvent, la teneur en sodium des œufs de canard est plus élevée que celle de la viande de bétail et de volaille, des légumes à feuilles vertes, du tofu, des céréales, des noix et d’autres aliments.

Comparaison de la teneur en sodium des œufs courants

Le plus important est que beaucoup de gens aiment manger des œufs de canard salés, et leur teneur en sodium est « hors normes » ! Selon les données du « Tableau de composition des aliments chinois, 6e édition », la teneur en sodium des œufs de canard salés bouillis peut atteindre 1 131 mg/100 g, soit près de 9 fois celle des œufs bouillis.

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Les « Directives diététiques pour les résidents chinois » recommandent que l'apport quotidien en sel par personne soit contrôlé en dessous de 5 grammes, ce qui équivaut à moins d'une capsule de bouteille de bière. Cependant, 1 œuf de canard salé peut nous faire consommer 2 à 5 grammes de sel , ce qui est trop facile à dépasser la norme et peut augmenter la pression artérielle. De plus, il est difficile d’abaisser la tension artérielle en mangeant un certain aliment. Il faudrait également l’améliorer par des interventions médicamenteuses, un régime alimentaire raisonnable, des exercices scientifiques, etc.

Résumer:

« Manger plus d’œufs de canard peut réduire la tension artérielle » n’est qu’une pure rumeur et n’a aucune base scientifique. Si vous souffrez d’hypertension artérielle et d’hyperlipidémie, vous devez contrôler la quantité d’œufs de canard que vous consommez. Si vous souffrez d’hypertension artérielle, vous devez quand même prendre vos médicaments à temps, comme prescrit par votre médecin, adopter un régime léger et pauvre en sel, faire de l’exercice modérément, arrêter de fumer et limiter votre consommation d’alcool, et veiller à dormir suffisamment.

Regarder dans le miroir des rumeurs

Ces rumeurs utilisent généralement des termes scientifiques ou des spéculations apparemment raisonnables pour accroître leur force de persuasion. Par exemple, l’affirmation selon laquelle « les œufs de canard sont riches en potassium et aident à excréter le sodium et à réduire la pression artérielle » semble raisonnable, mais manque de fondement faisant autorité ou de vérification scientifique.

De plus, toute rumeur qui simplifie des problèmes de santé complexes en une seule cause ou solution et prétend que « manger un certain aliment peut guérir une maladie » ou « un certain comportement peut complètement prévenir une maladie » - comme « manger des champignons noirs peut nettoyer les vaisseaux sanguins », « boire de l'eau citronnée peut combattre le cancer », « mangez simplement des bananes et faites baisser votre tension artérielle en trois jours ! », « le melon amer trempé dans l'eau est le némésis de l'hyperglycémie ! », etc. - sont toutes des rumeurs similaires. Il faut savoir que les problèmes de santé impliquent souvent de multiples facteurs et qu’il est difficile qu’un seul aliment ou un seul comportement joue un rôle décisif.

Dans notre vie quotidienne, nous devrions être sceptiques à l’égard des produits ou des méthodes qui prétendent résoudre rapidement des problèmes de santé complexes et confirmer si la source de l’information est fiable. Pour toute question relative à la santé, consultez un professionnel tel qu’un médecin ou un nutritionniste.

Références

[1] Yang Yuexin. Tableau de composition des aliments chinois 6e édition Volume 2[M]. Presses médicales de l'Université de Pékin, 2019

[2] Peng Jinxiang, Wang Ting. Progrès de la recherche sur la relation entre la supplémentation en calcium et les maladies cardiovasculaires[J]. Journal chinois de prévention et de contrôle des maladies chroniques, 2014(4):65-66.

[3]Mott MM, Zhou X, Bradlee ML, et al. La consommation d'œufs est associée à des risques moindres d'altération de la glycémie à jeun et d'hypertension artérielle chez les adultes de l'étude Framingham Offspring. Nutriments. 2023; 15(3): 507.

Auteur : Xue Qingxin, nutritionniste agréée

Revue | Ruan Guangfeng, directeur adjoint du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin