Faut-il également faire une distinction entre baguettes publiques et baguettes privées ? Il suffit de regarder la quantité de bactéries dans une baguette et vous comprendrez !

« Viens ici, prends-en un peu. Tu ne peux pas l'atteindre, alors je te le donne. » Une telle « étiquette » de table enthousiaste se retrouve dans de nombreuses familles chinoises. Si vous ne le faites pas, vous risquez de paraître impoli et peu accueillant, et vous pourriez être accusé de manquer d’hospitalité. Cette initiative apparemment enthousiaste peut cacher le risque de propager la maladie à d’autres, et un comportement apparemment amical ne représente pas « l’amour ».

1. Le partage de la vaisselle augmente la probabilité de transmission de maladies

Selon une enquête menée par le département de gastroentérologie de l'hôpital populaire du district de Jiulongpo, de nombreuses maladies gastro-intestinales se propagent facilement entre les membres de la famille, principalement en raison du partage de la vaisselle. D'un point de vue scientifique, utiliser ses propres baguettes pour ramasser la nourriture des autres n'est pas une bonne habitude, on peut même dire que c'est une mauvaise habitude. Prenons l'exemple d'Helicobacter pylori : son taux d'infection est d'environ 60 %. Les maladies associées les plus courantes sont la gastrite chronique et les ulcères gastriques, avec des symptômes tels que douleurs abdominales, ballonnements, reflux acides, brûlures d'estomac ou malnutrition. 1 à 2 % des patients développeront un cancer de l'estomac. Si une personne porteuse utilise ses baguettes pour ramasser la nourriture des autres, la salive sur les baguettes transmettra les germes avec la nourriture à d'autres personnes, ce qui entraînera leur contamination. À l'heure actuelle, Chongqing a connu un certain nombre de cas d'infection au coronavirus causés par des repas collectifs. Utiliser vos propres baguettes pour ramasser de la nourriture pour les autres présente un risque d’infection croisée du virus et la probabilité de transmission de la maladie augmentera. "

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2. Servir avec des baguettes peut prévenir l'infection et la propagation des maladies

Des expériences ont montré que des échantillons de liquide peuvent être extraits de baguettes utilisées par les patients, les gens ordinaires et les baguettes de service utilisées à table et placés dans des récipients pour la culture. Le nombre de bactéries présentes sur les baguettes utilisées par les patients est le plus élevé. Le nombre de bactéries sur les baguettes utilisées à la grande table après « l'échange de salive » est significativement plus élevé que celui sur les baguettes utilisées par les particuliers, tandis que le nombre de bactéries sur les baguettes publiques est très, très faible.

3. Changer les manières à table est plus bénéfique pour la santé

Nous devons changer nos habitudes alimentaires et ne plus utiliser nos propres baguettes pour prendre de la nourriture pour les autres. Lorsque vous dînez en groupe, il est préférable d’utiliser des baguettes de service et de promouvoir la pratique des repas séparés. Une bonne habitude pour éviter la contamination croisée des maladies par la salive est d'utiliser des baguettes de service, car les baguettes de service n'entrent pas en contact avec le corps humain, mais uniquement avec la nourriture. L'utilisation de baguettes de service peut bloquer directement l'infection et la propagation de maladies telles que les maladies bucco-dentaires, les maladies du tube digestif et les maladies de l'estomac. Par conséquent, l’utilisation de baguettes de service est une façon sûre, saine et hygiénique de manger, et c’est également une manifestation d’étiquette civilisée.

Contributeur : Société de vulgarisation scientifique, de création et de communication du district de Jiulongpo de Chongqing

Auteur : Tian Fuyun, Hôpital populaire du district de Jiulongpo

Expert en révision : Zhang Mingjun, directeur du département de laboratoire de l'hôpital populaire du district de Jiulongpo, Chongqing

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